Anihami

Túrós linzer

2011-07-23T13:58:00.003+02:00

Ezt a receptet Samy oldalán találtam. Amikor először megláttam a képet, már akkor tudtam, hogy meg fogom ezt sütni és biztos hogy nem ez volt az utolsó alkalom, hogy megcsináltam, mert nem lehet abbahagyni a majszolását. A kis fekete pöttyök nem bogarak a sütibe hanem vanília.

Tészta:

25dkg túró

20dkg vaj

30dkg liszt

20dkg porcukor

1 tojás

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

olvasztott csoki

Összegyúrjuk a hozzávalókat és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután 1 cm vastagra kinyújtjuk és kiszaggatjuk (én pogácsaszaggatót használtam) Samy-nek 10 perc alatt megsült 170 fokon, az én sütőmben 15 perc kellett hozzá. De mindenki ismeri a sütőjét és látni fogja mennyi idő kell neki. Amikor már szép piros az alja akkor kész van. Ha kihűlt olvasztott csokival feldíszítjük. Köszönöm a receptet Samy.

Recept nyomtatása

Gesztenyés sütemény

2011-07-09T23:14:00.007+02:00

Ezt a sütit nagyon szidták a hozzászólók azon az oldalon ahol találtam. Úgy döntöttem, már csak azért is megcsinálom. Nincs benne liszt, így nagyon könnyű a tésztája állaga. Amit nagyon sokalltam az eredeti receptben az a cukor mennyisége. Én 25 dkg helyett 15 dekát tettem bele és annál több nem is kell, mert a gesztenye is cukros. Nem osztom a negatív véleményeket a sütiről, mert nagyon finom volt és hamar el is fogyott. Még reklamációkat is hallgattam, hogy kevés volt és követelik a következő adagot.

2 csomag gesztenyepüré
6 tojás
15 dkg cukor
8 dkg vaj
1 fél csomag sütőpor (én elbambultam és egy egészet tettem bele, de túléltük)
csoki

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a vajat, a sütőport, majd a gesztenyepürét. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. 150 fokon kell sütni kb. fél órát. Az én sütőmnek a legkisebb fokozata 1-es ami 160 fokot jelent, tehát ezen sütöttem muffin formában és ez az idő elég volt neki. De ez ugye mindig sütőtől függ meg lehet, hogyha egyben süti az ember egy nagy tepsiben, akkor kicsit több idő kell neki. Mindenesetre tűpróbát érdemes végezni. Ha kihűlt, akkor e tetejét megkenjük olvasztott csokival.

Recept nyomtatása

Szakállas pogácsa

2011-07-09T22:51:00.005+02:00

Egy számomra új pogácsa receptet próbáltam ki. Az íze hasonlít a sajtos rolóra csak más a tésztája, de nagyon finom. A receptet itt találtam.

Tészta:
18 dkg reszelt sajt
36 dkg Rama
6 evőkanálnyi tej
3 tojássárgája
60 dkg liszt
só

Töltelék:
20 dkg Rama
20 dkg krémsajt
3-4 evőkanál tejföl
só
reszelt szerecsendió
20-25 dkg reszelt sajt

Tetejére a 3 tojásfehérje.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kb. 3 cm átmérőjű kis korongokat vágunk ki belőle. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsin180 fokon 8-10 perc alatt pirosra sütjük őket. A töltelékhez a vajat simára keverjük a krémsajttal és annyi tejföllel, hogy jól kenhető, sűrű krémet kapjunk. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. 2-2 pogácsát összeragasztunk krémmel és az oldalukat reszelt sajtban megforgatjuk.

Recept nyomtatása

Mogyorókrémes piskótakocka

2011-05-14T18:12:00.004+02:00

Ezt is a Vidék íze újságban találtam. Amilyen gusztán néz ki olyan finom is. És még sütni sem kell. Puha krémes finomság. Nem mondanám, hogy lassan fogyott el.

10 dkg baracklekvár
1 dl rum
35 dkg mogyorókrém
25 dkg mascarpone
2 csomag babapiskóta (én egy olyan nagy csomagot vettem, amiben 4 sornyi csomag van egyben)
4 dl tejszín
4 csomag vaníliás cukor
15 dkg kandírozott gyümölcs (enélkül is tökéletes, én sem tettem bele)

A baracklekvárt simára keverjük a rummal, meg 1 dl vízzel. Belemártogatjuk a babpiskótákat és szépen lerakunk belőle egy sort egy nagyobb tálba. A mogyorókrémet összekeverjük a mascarponéval és ezzel kenjük meg a piskóták tetejét. Erre jön a cukorral kikevert tejszín. Ezeket addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a cuccok. A tetejét krémmel és tejszínnel fejezzük be.

Recept nyomtatása

Csokihabos tallérok

2011-05-14T17:53:00.006+02:00

Kipróbáltam ezt a receptet a Vidék íze újságból. Ott tölcséreket csináltak a tésztából, de nekem ahhoz nem volt kedvem, így kis tallérokat sütöttem. az íze és az állaga olyasmi mint a piskóta tallérnak.

Tészta:

6 tojás
6 tojás súlyának megfelelő cukor
6 tojás súlyának megfelelő liszt

Krém:

1 tojás
15 dkg porcukor
3 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaópor
3 dl tej
2 dl tejszín

A tésztához a cukrot habosra keverjük a tojással, majd a lisztet is beledolgozzuk. sütőpapírral kibélelt tepsibe teáskanálnyi kis halmokat teszünk egymástól távol, hogy sülés közben ne nőjenek össze. 200 fokos sütőben nekem kb. 8 perc alatt megsültek. Amikor egy kicsit pirul a szélük akkor jó.
A krémhez a tojást kikeverjük a porcukorral, majd a lisztet, vaníliás cukrot és a kakaót is hozzáadjuk. Ezután beleöntjük a tejet és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt akkor hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. Ezzel töltjük meg a tallérokat.

Recept nyomtatása

MÉZZZZZ

2011-04-13T09:52:00.002+02:00

Aki szeretne minőségi mézet venni annak ajánlom ezt a vidéki termelőt. Szép nagy a választék, elfogadhatóak az árak és minden hónapban egyszer Budapestre is elutaznak, hogy az előzőleg telefonon vagy e-mail-en leadott megrendeléseket teljesítsék. A kapcsolat menüpontban meg tudjátok azt is nézni, hogy mikor és hol lehet a Budapesti körútjuk során átvenni az árut. Aki igényt tart rá, annak postán is elküldik a termékeket.

Csokisapkás mini torták :) (Hi-hat cupcakes)

2011-04-10T16:44:00.008+02:00

A mai utolsó fellépőnk pedig nem más mint ez a tündéri kis süti, ami Martha Stewart receptje. Isteni finom és látványnak sem utolsó. Bárkit el lehet vele csábítani. Kíváncsi voltam milyen az a tojásfehérjés krém ami a tetején van, de meglepően finom még magába is ettem egy adagot. A tészta recept a Devil's food cake-hez tartozik. A krém pedig egy nagyon finom nem émelyítően édes habos csoda. Ez az adag a tortához való, tehát ebből 36 mini süti lesz. Én 12-es adagot csináltam most, tehát mindennek az 1/3-át használtam mint amit leírok a recepthez.

Tészta:
34 dkg vaj
3/4 bögre kakaópor
3/4 bögre meleg víz
3/4 bögre tejföl
3 bögre liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
2 és 1/4 bögre cukor
4 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat

Krém:
2 és 1/2 bögre cukor
6 nagy tojás fehérje
1/2 bögre hideg víz
1/2 teáskanál tisztított borkő (cream of tartar) én ilyet nem tettem bele
1 evőkanál vanília kivonat

Csokimáz:
Én ehhez sima csokimázt csináltam. 2 tábla csoki, 2-3 evőkanál olaj és egy kis víz, hogy ne legyen sűrű.

A puha vajat kikeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és habosra kutyuljuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónával és a sóval. Egy másik tálba a kakaóport, a meleg vízzel és a tejföllel összekeverjük. Ha már szép habos a vaj, akkor hozzáadjuk a vaníliát és egyesével a tojásokat. Ezután a lisztes keveréket és a kakaós löttyöt öntjük hozzá felváltva. Muffin formákba tesszük és 180 fokon 18-20 perc alatt megsütjük a kis sütiket.
A krémhez a szoba hőmérsékletű tojásfehérjéket a borkővel és a vízzel elkezdjük habosítani, majd menet közben hozzáadjuk adagonként a cukrot is. 5 percig keverjük, majd vízgőz fölé tesszük. Addig keverjük itt, amíg a cukor el nem olvad ez pár perc. Levesszük a gőzről és újra mixerrel kezdjük keverni miközben hozzáadjuk még a vaníliát. A legmagasabb fokozaton 12-16 percig keverjük. Amikor kész habzsákba töltjük és a kis torták tetejére nyomjuk. Középről kezdve haladunk kifelé körbe majd felfelé. A fenti linken ott van a videó ha valakinek szüksége lenne rá. Én megnéztem vagy százszor, mert imádom az ilyeneket nézni. Betesszük a hűtőbe fél órára. Megcsináljuk a csokimázt. Én azt is gőzfürdőn szoktam elkészíteni. Ha meleg a csoki akkor kicsit várjunk. Utána a sütiket fejjel lefelé belemártjuk a csokiba, hogy ellepje a fehér krémet mindenhol, majd visszatesszük a tálcára (persze nem fejjel lefelé) és bedugjuk a hűtőbe 2-3 órára, hogy rádermedjen. Utána pedig jóízűen befalatozzuk.

Recept nyomtatása

Káposztás bableves

2011-04-10T16:02:00.004+02:00

Lassan itt a húsvét, úgyhogy most már vannak szép füstölt húsok a boltba. Én füstölt tarját választottam a leveshez de anyukám például füstölt csülökből szokta csinálni. Nagyon laktató, főleg friss kenyérrel. Első nap is finom, de akkor a legjobb amikor már 2-3 napos, mert addigra jól összeérnek az ízek.

1/2 kg tarkabab
1 csülök, vagy egy nagyobb darab füstölt tarja
70 dkg savanyú káposzta
babérlevél
só ha szükséges
egész bors
tejföl
liszt

A babot beáztatjuk éjszakára. Feltesszük hideg vízben főni. Teszünk bele babért, egész borsot. Sót én csak a legvégén szoktam beletenni, ha kell. Amikor már félig megfőtt a bab, akkor beletesszük a húst és a káposztát. Ha minden elkészült, akkor tejfölös habarással besűrítjük. Ha nagyon savanyú a káposzta, akkor mielőtt a levesbe tesszük, mossuk át egy kicsit vízzel.

Recept nyomtatása

Puncs szelet

2011-04-10T15:14:00.003+02:00

Az egyik újságból szereztem ezt a receptet, gondoltam kipróbálom. Eddig kétszer sütöttem meg és mindig sikere volt. Bár kicsit furcsálltam amikor olvastam, hogy a tetejére a mázhoz meggylé kell, de finom lett vele. Érdemes kipróbálni.

Tészta:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
2-3 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

Töltelék:
2 dl tej
1 vaníliacukor
2 evőkanál kakaó
3 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál kávé
1/2 dl rum
2-3 evőkanál porcukor
5 dkg vaj

Máz:
30 dkg porcukor
1 evőkanál rum
1/2 dl meggylé
1 citrom leve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két vékonyabb és egy vastagabb 25*35 cm-es tésztát nyújtunk és kisütjük 180 fokon. Oda kell figyelni, mert könnyen megég. 10-12 perc alatt megsül. Mielőtt betesszük sülni szurkáljuk meg villával a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Ha kihűlt, akkor a vastagabb tésztát szétmorzsoljuk egy tálba. Ráöntjük a forró tejet, hozzáadjuk a vanília cukrot, a kakaót, a lekvárt a kávét a rumot és a cukrot, majd végül a puha vajat és jól összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megkenjük az egyik lapot, majd rátesszük a másikat. A máz hozzávalóit addig keverjük, amíg szép fényes nem lesz. Ha nagyon sűrű akkor tegyünk hozzá egy kis vizet. Rákenjük a tészta tetejére és hagyjuk megdermedni rajta. Én betettem a hűtőbe. Amikor kész, lehet szeletelni. Én most kaptam a parancsot, hogy megint sütnöm kell ilyet. Legalább majd lecserélhetem a képet ez úgyse az igazi.

Recept nyomtatása

Csöröge

2011-04-10T14:51:00.003+02:00

Lógok pár recepttel úgyhogy most felteszem őket. Az egyik a csöröge, amit kb. 1 hónapja sütöttem, csak még nem jutottam odáig, hogy ide is kerüljön. Ha jól kidolgozzuk a tésztát nagyon finom foszlós állaga lesz és a legfinomabb házi baracklekvárral.

1 kg liszt
6 dkg porcukor
6 dkg vaj
2 tojás sárgája + 1 egész tojás
1 dkg élesztő amit felfuttatunk 1,5-2 dl tejben
1 sütőpor
só
1 kávéskanál rum
tejföl
olaj

A lisztet összekeverjük a porcukorral, sütőporral, sóval. beletesszük a vajat és elmorzsoljuk. Ezután jöhet a tojás és az élesztő, a rum és annyi tejföl, hogy szépen dagasztható tésztát kapjunk, ez kb. 2 kis doboznyi tejfölt jelent. Ne legyen kemény a tészta, csak jó rugalmas amikor kidagasztottuk. Egy tálban kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, kis kígyókat gyúrunk belőle és összefonjuk őket. Forró olajban aranybarnára sütjük. Erre nem kell fedő mint a fánkhoz.

Recept nyomtatása

Sajtos tallér

2011-02-23T19:02:00.005+01:00

Nem is tudom mióta keresek sajtos tallér sütőt. Végre szereztem egyet. Első alkalommal háromszor kezdtem neki a sütésnek és hagytam abba. Állandóan odaragadt és nem tudtam mit csináljak. Régen otthon nekünk volt ilyen sütőnk és sokszor csinált is anyukám, de nem emlékeztem mit kéne csinálnom, hogy ne ragadjon oda. Aztán kiderítettem. Egy titka van, nagyon fel kell forrósítani a sütő mindkét oldalát. 8-10 percig melegíteni kell, mielőtt elkezdjük sütni a tallérokat. Ellentétben a híresztelésekkel, semmilyen zsiradékkal nem kell bekenni a sütőt. Csak elég melegnek kell lennie. Az otthoni receptet használtam és nagyon finom. Nálunk 2-3 napnál tovább nem tart ez az adag. Akinek még nincs és szeretne ilyen sütőt az megrendelheti itt. Van kisebb és nagyobb méret is.

75 dkg liszt
1 sütőpor
só
25 dkg vaj
2 tojás sárgája
1 kis tejföl
30 dkg reszelt sajt

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük. Hozzámorzsoljuk a vajat, majd beletesszük a tojás sárgát a tejfölt és a sajtot. Diónyi gombócokat csinálunk és kilapítjuk a sütővel, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Recept nyomtatása

Egy kis ölelés senkinek sem árt!

2011-02-23T18:29:00.005+01:00

Ezt kaptam Felától. Nagyon szépen köszönöm.
Szeretném küldeni Kingának, mert olyan guszta képei vannak, hogy leesek a székről.
Ildinyónak, mert gyönyörű a honlapja és fincsi kaják vannak nála.
Samynek, mert levett a lábamról a túrós linzerrel amit ki is fogok próbálni.

Jákob csemegéje

2011-02-02T21:20:00.004+01:00

Ez tényleg anihami. Volt egy időszak, amikor ha kaját rendeltünk csak ezt voltam hajlandó enni. Aki nem akarja elkészíteni, de megkóstolná az rendelje meg innen. Az ételkülönlegességek között van. Szép emberes adagot adnak.
Én most ezt csináltam vacsira. Lapcsánkát sütünk és rántott husit csinálunk. A lapcsánkát megkenjük fokhagymás tejföllel, rátesszük a húst és megszórjuk sajttal. A kajáldába ahonnan rendelni lehet akkora lapcsánkát csinálnak, hogy rá tudják hajtani a húsra. Nagyon fincsi.

Recept nyomtatása

Házi készítésű tejtermékek

2011-02-02T20:03:00.004+01:00

Találtam egy nagyon jó kis könyvet. Innen letölthetitek. Benne van a tejtermékek házi elkészítése és a végén még recepteket is találhattok. Jó szórakozást hozzá.

Díjat kaptam hihi :-)

2011-01-31T18:05:00.003+01:00

Hajnitól díjat kaptam! Itt szeretném neki megköszönni, hogy gondolt rám és megtisztelt vele. Igyekszem méltó lenni rá. Igaz, hogy elsősorban a magam örömére csinálom ezt a blogot, de nagyon sok pozitív visszajelzést kaptam ezalatt a majdnem 2 év alatt ami nagyon jólesik és nagyon köszönöm.

A díjjal most is szabályok járnak:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Az alábbi blogtársaimnak szeretném továbbadni a díjat:
Chriesi
Csibe
Krisz

Káposztás pogácsa

2011-01-29T12:35:00.003+01:00

Végre bővítem újra a pogácsa gyűjteményemet. Ezt a receptet a TV-Paprikán láttam. Már régen szerettem volna kipróbálni, de meg is nyerte a tetszésemet végleg amikor elkészült és ettem belőle. Csak a normál adagot írom le, de én duplát csináltam és abból egy hadseregre való lett.

60 dkg liszt
1 ek bors
1 ek só
15 dkg zsír

30 dkg káposztát lereszelünk, sózzuk és egy kis zsíron aranybarnára pároljuk. Ha kihűlt a tésztához adjuk.
Ezután egy fél bögre tejben felfuttatunk 2,5 dkg élesztőt, majd 1 tojás és egy evőkanál tejföl kíséretében hozzáadjuk a tésztához. Jól összedolgozzuk, majd 1,5 órát hagyjuk pihenni.
Ezután már csak ki kell nyújtani, szaggatni, tojással megkenni és mehet a 180 fokos sütőbe 25-30 percre.

Recept nyomtatása

Túrós zserbó

2011-01-29T12:16:00.004+01:00

Én nem vagyok oda a diós zserbóért, ezért nagyon virgonc lettem amikor Jutka blogján megláttam ezt a receptet.
El is döntöttem, hogy karácsonyra sütöm meg anyukámnak. Olyan finom lett amire számítottam és biztos, hogy többször is meg fogom csinálni.

Tészta:
40 dkg liszt
20 dkg cukor
12,5 dkg margarin
2 ek tejföl
1 tojás + 1 sárgája
1/2 cs sütőpor
3 ek kakaópor

Töltelék:
75 dkg túró

5 dkg margarin
3 tojássárgája
1 cs vaníliás cukor
20 dkg cukor
2 ek búzadara
3 tojás kemény habja

lekvár
darált dió / mogyoró

csokimáz

A tésztát összegyúrjuk, majd 3 cipóra osztjuk. Az egyik kinyújtott tésztát tepsire tesszük, megkenjük lekvárral (én áfonyalekvárt használtam és mogyoróval szórtam meg, mert nem volt itthon dióm). Erre tesszük a második kinyújtott lapot. Rákenjük a túrókrémet. Ehhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a áttört túrót és a többi hozzávalót. A végén óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot. Ezután a túrókrémre rátesszük a harmadik lapot, végül pedig megszurkáljuk a sütit villával. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt elkészül. Ha kihűlt a süti, a tetejére csokimázt teszünk.

Recept nyomtatása

Áfonyás-mandulás keksz

2010-12-11T13:25:00.006+01:00

Ezt a kekszet szülinapra sütöttem, a tésztája ugyanaz mint a citromos-kókuszosnak amit már korábban csináltam, csak a citromot és a kókuszt lecseréltem 10 dkg aszalt áfonyára és 5 dkg mandulára. Nagyon finom lett.

20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
1/4 tk. só
1 tojás
10 dkg vaj

Recept nyomtatása

Juharszirupos-diós torta

2010-12-03T17:52:00.005+01:00

Na szóval, kicsit eltűntem mostanában, de most visszatérek. Ezt a tortát több mint egy hónapja sütöttem szülinapra. Martha Stewart receptje alapján készült.Ő kis cupcake-et csinált belőle, de szülinapra már csak nem nyomok az ünnepelt orra alá holmi cupcake-et. Ezért megsütöttem a tésztát egy tortaformában. Először féltem, hogy kevés lesz a mennyiség, de mire elkészült, lett belőle egy óriási torta, pedig azt az adagot csináltam ami az eredeti receptben van. Kicsit féltem, hogy nem fog ízleni a többieknek, meg hogy nem fog elfogyni, elvégre csak négyen voltunk, de tévedtem. Mire elvonultak a vendégek 3 szeletnyi maradt a tálon belőle. Ez azért jelent valamit. Mármint nem azt, hogy ilyen lehengerlő szakács vagyok, hanem hogy finom a süti :-)

Tészta:
2 és 3/4 bögre liszt átszitálva
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 teáskanál fahéj
22 dkg vaj
1,5 bögre cukor
3 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 bögre tej
1,5 bögre durvára tört dió

Krém:
3 nagy tojás sárgája
1 bögre juharszirup
22 dkg vaj

A lisztet, sütőport, sót, fahéjat összekeverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát és továbbkutyuljuk. Ezután a lisztes keveréket, illetve a tejet felváltva hozzákeverjük kis adagokban, ügyelve arra, hogy a liszttel kezdjük az adagolást és azzal is fejezzük be. Hozzáadjuk a diót és elkeverjük.
Én 180 fokon sütöttem kb. 40 percig, de ez sütőtől függ, mint tudjuk, ezért ellenőrizzétek tűpróbával.
A krémhez a sárgákat kb. 5 percig habosra keverjük. A juharszirupot egy edényben, feltesszük közepes lángra kb. 15 percig. Kicsit hagyjuk hűlni, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgához, ezután további 4-5 percig keverjük. Kis adagokba hozzáadjuk a vajat és további 4-5 percig keverjük a mixerrel.
Én a tésztába és a krémbe is tettem diót.

Recept nyomtatása

Kávés szelet

2010-07-07T15:19:00.005+02:00

Anyukámnak sütöttem ezt a sütit. A "Süssünk örömmel" sorozatban találtam.

Tészta:

2 tojás
12 dkg porcukor
1,5 dl tej
22 dkg liszt
2 kávéskanál sütőpor
1 vaníliacukor
2 evőkanál kakaó
15 dkg olvasztott vaj

Máz:

4 evőkanál olvasztott vaj
20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó
3 evőkanál hideg kávé
1 vaníliacukor
kókuszreszelék

A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet.
A lisztet a sütőporral a vaníliával és a kakaóval összekeverjük és hozzáöntjük a tojáshoz. Ezután beletesszük az olvasztott vajat is.
Kb. 30-40 cm-es tepsibe tesszük és 220 fokon (ez nálam a gáztűzhelynél kicsit kevesebb mint 5-ös fokozat volt) 20-25 perc alatt megsütjük.
A mázhoz a cukrot , a kakaót és a vaníliát összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a kávét. Egy sűrű masszát fogunk kapni. Ezt felkenjük a kihűlt sütire és a még meleg mázat megszórjuk kókuszreszelékkel.
Szerintem nagyon finom és nincs is vele sok munka. Hamar kész van.

Recept nyomtatása

Vatikáni kenyér

2010-06-12T17:45:00.006+02:00

Munkatársamtól kaptam kovászt ehhez a kenyérhez. Ezt a fajtát még nem ismertem. Anyukám régen csinált hasonlót, de azt minden nap meg kellett keverni.
Majdnem egy hét mire meg lehet enni, de megéri a várakozást, mert nagyon finom. Persze az alapkovászt aki elkészíti utána nyugodtan újra meg lehet csinálni. Bár a receptbe azt írják hogy szerencsét hoz, ha egyszer elkészítjük és csak egyszer ehetünk ilyet életünkbe. De én az ilyen babonákra nem adok. Nem szabad hozzáérni soha kézzel és hűtőbe sem szabad tenni. Csak fakanállal szabad hozzáérni.

A kapott kovászt egy műanyag vagy üvegedénybe tesszük és konyharuhával letakarva tartjuk a konyhaszekrényen. Hétfőn rászórunk 25 dkg cukrot. Nem kell megkeverni. Kedden ráöntünk 2,5 dl forralt majd lehűtött tejet. Most sem kell keverni. Szerdán ráteszünk 25 dkg lisztet. Nem kell keverni. Csütörtökön annyi dolgunk van, hogy összekeverjük fakanállal, de semmit nem teszünk bele.
Pénteken hozzáadunk 25 dkg cukrot, 2,5 dl forralt majd lehűtött tejet és 25 dkg lisztet. Én a lisztet összekevertem a cukorral és úgy tettem rá majd ráöntöttem a tejet. Összekeverjük, majd négyfelé osztjuk.
Ebből 3 adagot el kell ajándékozni. A maradék negyed részt már bármikor süthetjük. Én csak szombaton sütöttem. Hozzáadunk 25 dkg lisztet, fél kávéskanál szódabikarbónát. fél csomag sütőport, 3 tojást, 1 vaníliás cukrot, 2,5 dl olajat, fél tábla összevágott csokit (én egy egész táblával tettem bele), 1 nagy csipet sót, fahéjat, magokat, gyümölcsöt, mazsolát amihez éppen kedvünk van.
Vagy sütőpapírral kibélelt, vagy kivajazott formában, tepsiben megsütjük. Nagyon finom.
Az alapkovász (ha valaki esetleg nem kapna ajándékba): 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 2,5 dl forralt majd lehűtött tej.

Recept nyomtatása

Sós rúd

2010-06-12T17:24:00.004+02:00

Ezt a sós rudat nagyon szeretem, mert mindig puha és nagyon finom.

75 dkg liszt
2 tojás sárgája
1,5 dl tejszín
fél csomag élesztő
50 dkg vaj
só

1,5 dl tejbe kis cukrot teszünk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet sózzuk, elmorzsoljuk a vajjal. Hozzátesszük a tojássárgát, a tejszínt, az élesztőt és összegyúrjuk.
Egy órát pihentetjük, majd kinyújtjuk kb. hüvelykujjnyi vastagra és kis rudakat vágunk belőle. Én is azt vágtam, de mivel iszonyat meleg van olyanok lettek mint a puffancsok.
Megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk sajttal és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük őket.

Recept nyomtatása

Lajcsi szelet

2010-06-12T16:47:00.004+02:00

Ezt a lányoknak sütöttem a munkahelyre. Nálunk otthon ez a süti általában ünnepnapokon volt.
A legfinomabb akkor amikor legalább egy napot állt, mert finoman megpuhul és összeérnek az ízek.

2 evőkanál méz
1 púpos evőkanál kakaó
2 tojás
15 dkg porcukor
5 dkg vaj

Vizet forralunk és ezeket a hozzávalókat egy tálba tesszük.Összekeverjük őket, majd vízgőz felett 5 percig keverjük.

40 dkg liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna

Levesszük a gőzről a masszát és belekeverjük a szódabikarbónás lisztet.
3 cipót csinálunk, kinyújtjuk őket és 180 fokon megsütjük a lapokat.

6 dl tej
2 tojás
2 kanál cukor
1 puncs és 1 vanília puding
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

3-3 dl tejbe 1-1 kanál cukrot és 1-1 tojássárgát teszünk. Az egyikbe a vanília a másikba a puncs pudingot főzzük meg. Amikor kész félrehúzzuk és beletesszük óvatosan az 1-1 felvert fehérjét is és még 1 percre visszahúzzuk a tűzre miközben óvatosan keverjük hogy ne törjön nagyon a hab.
Kikeverjük a vajat a cukorral. Amikor a pudingok kihűltek kettéosztjuk a vajas krémet és belekeverjük a pudingokba. Ezzel kenjük meg az alsó és a középső lapot. A süti tetejére csokimáz kerül.

Recept nyomtatása

Túrófánk

2010-05-17T20:20:00.007+02:00

Ennek a fánknak az eredeti receptjét még nagyon régen találtam egy receptújságban. Eredetileg liszttel készül, úgy is nagyon finom. Egyszer amikor nem volt itthon liszt és ilyet akartam enni helyettesítettem zabkorpával.
Sokkal könnyebb lett a tésztája és ha édesítővel készül, akkor még vacsira is lehet túrni nyugodtan azoknak is akik éppen vigyáznak az alakjukra. Én zabkorpából már palacsintát is sütöttem és nagyon fini lett.

50 dkg túró
2 nagy tojás
vaníliacukor
2 teáskanál sütőpor
5-6 evőkanál zabkorpa

A tojásokat kicsit villával felverjük majd hozzáadjuk a túróhoz. Beledobjuk a cukrot meg a sütőport. A zabkorpa mennyisége függ a túrótól.A lényeg, hogy olyan masszát kapjunk amit bele tudunk kanalazni a forró olajba. Ne legyen betonkemény de folyós se.

Recept nyomtatása

Tiramisu cupcake

2010-03-11T17:53:00.003+01:00

Ez Martha Stewart receptje. Annyira tetszett már képen is, hogy muszáj volt megcsinálni.
Kicsit macerás de nagyon finom. A vendégek mindig hálásak lesznek érte.

16-18 darabhoz:

1 és 1/4 bögre liszt
3/4 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
1/4 bögre tej
1 rúd vanília
4 evőkanál vaj
3 nagy tojás és 3 tojássárga
1,5 bögre cukor
250 ml tejszín
250 ml mascarpone
kakaópor
1 bögre kávé megcukrozva

A lisztet átszitáljuk és a sütőporral meg a sóval összekeverjük.
A tejet feltesszük melegedni a kettévágott vaníliával. Ha jó meleg, levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat, majd állni hagyjuk egy kicsit.
A tojásokat és a sárgákat 1 bögre cukorral kicsit habosra verjük. Ezután gőz fölött 6 percig keverjük. Ha levettük a gőzfürdőről, újra habverővel habosítjuk tovább miközben hozzáadjuk a tejet is.
Hozzákeverjük adagokban a lisztet. Megtöltjük a formákat a tésztával és megsütjük 180 fokon.
Ha megsültek kihűtjük őket. A tetejüket összevissza szurkáljuk villával, hogy majd felszívja a forró cukros kávét.
A krémhez fél bögre cukrot összekeverünk a mascarponéval, majd hozzáadjuk a habosra vert tejszínt is. Ha már megitták a kávét a sütik akkor megkenjük a tetejüket vastagon a krémmel és megszórjuk kakaóporral. Éjszakára betesszük a hűtőbe jól lezárt dobozba, másnap pedig mindet megesszük.

Recept nyomtatása

Túrós pogácsa

2010-03-11T17:43:00.004+01:00

Sütöttem hétvégén sütiket. Az egyik ő lett. Nagyon hamar kész van, nem kell pihentetni sem. Csak összedobjuk és mehet a sütőbe. Nem mellékesen pedig nagyon finom is. Most csak sima túróból csináltam, de nagyon jó fele tehéntúró fele juhtúró keverékével is.

50 dkg liszt
50 dkg margarin
50 dkg túró
2 tojás
1 cs. sütőpor
só
sajt

A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral. Hozzámorzsoljuk a túrót, majd a vajat is. Végül jön a 2 tojás.
Kinyújtjuk kiszaggatjuk, megkenjük a tetejüket tojással és megszórjuk sajttal. 180 fokos sütőben pirosra sütjük kb. 20 perc alatt. Nekem 3 tepsivel készült ebből az adagból.

Recept nyomtatása

Almás pite

2010-03-06T19:58:00.004+01:00

Kaptam sok almát és úgy döntöttem almás süti lesz belőle. Ez az a fajta ahogy anyukám készítette nekünk otthon mindig. Ettem már másfajta tésztával is aminek az állaga is más és a teteje meg van kenve tojással. Azt is nagyon szeretem.

60 dkg liszt
30 dkg margarin
30 dkg porcukor
2 tojássárga
1 kis pohár tejföl
1 vaníliacukor
1 sütőpor
só

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk és amikor kész akkor tesszük bele a többi hozzávalót és könnyen formázható tésztát gyúrunk belőle. kettévágjuk, majd két lapot nyújtunk belőle.
Az almát lereszeljük, majd miután kicsavartuk a levét, fahéjjal és egy pici cukorral kicsit összemelegítjük.
Az alsó tésztára lekvárt majd diót/zsemlemorzsát teszünk és csak ezután jön rá a kihűlt alma, hogy el ne ázzon a tészta. Amikor a felső tésztát is rátettük, ráigazítjuk, hogy mindenhol befedje, a széleket kicsit rá is nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk a tésztát és mehet a 180 fokos sütőbe kb. fél órára.

Recept nyomtatása

Chilis bab

2010-01-30T13:53:00.004+01:00

Már hét elején beraktároztuk a hozzávalókat. Én sokszor készítem, mert nagyon szeretjük. Mi mindig amikor a tányérra kerül, még nyakon öntjük tejföllel és reszelünk rá sajtot. Ezt a babételt nem szeretem friss babbal, mert úgy nem olyan az íze. Én ezt mindig chilis babkonzervből csinálom.
Erről jut eszembe. Találtam egy Gelej nevezetű tejfölt a Corába. Hát az valami eszméletlen finom. 20%-os igazi zsíros tejföl. Közelébe sem ér a többi 20%-os tejfölnek. Ajánlom mindazoknak, akik szeretik, ha valaminek íze is van nem csak bűze :-)

50 dkg sertés vagy marhahús
hagyma
fokhagyma
chiliszósz
só
bors
paprika
1 doboz kukorica
2 doboz chilis bab
tejföl
sajt

A hagymát lepirítjuk, rádobjuk a húst és vízzel felöntve megfőzzük. Persze előtte megfűszerezzük. Amikor megfőtt ráöntjük a babot levével együtt és a kukoricát. Én a kukoricának nem szoktam a levét ráönteni.
Ha összemelegedtek már lehet is enni.

Recept nyomtatása

B.Ú.É.K.!

2009-12-31T14:05:00.002+01:00

Nagyon boldog újévet kívánok mindenkinek!
A kép innen.

Tejszínes gesztenyekrém

2009-12-29T15:07:00.004+01:00

Ezt a receptet a nagyi szakácskönyvbe találtam. Nagyon finom. Bár én zselatint nem tettem bele, mert nekem megfelelő volt az állaga anélkül is.

5 dl tej
4 tojássárga
15 dkg cukor
1 evőkanál liszt
25 dkg gesztenyemassza
3 cl rum (én ezt vaníliakivonattal helyettesítettem)
3 dl tejszín
2 kávéskanál zselatin

A tojássárgát kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet. A tejet felforraljuk és óvatosan kis adagokba állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojáshoz.
Visszatesszük a tűzre és kis lángon folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. Aki bizonytalan az ilyen krémek készítésekor az csinálja vízgőz felett.
Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a rumot/vaníliát és a gesztenyét. Simára keverjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A 3 dl tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a krémhez.
A zselatint 2 evőkanál vízzel felmelegítjük, majd óvatosan a krémhez adjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.

Recept nyomtatása

Gumisüti

2009-12-29T14:50:00.005+01:00

Ez a süti nálunk általában karácsonykor készült. Én is csináltam most egy adaggal. Ami elég kiadós mennyiséget jelent. Lehet kapni ilyen kis kanálmérőket, mint a cup készlet. Érdemes olyannal kimérni az evőkanálnyi mennyiséget, mert sokfajta evőkanál van az egyik kisebb a másik nagyobb és nem mindegy, hogy melyikkel mérjük a zselatint, mert a kisebb kanalakba ami belefér az kevés.

6 tojás
3 vaníliacukor
17 evőkanál porcukor
1,5 dkg kakaó
4 csomag zselatin
5 dl tejföl
2 dl málnaszörp

1. réteg:
3 tojássárgáját 1 vaníliacukorral, 5 kanál porcukorral habosra keverünk. 1,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint a tűzön állandó keverés mellett felforralunk. A zselatint óvatosan a tojáshoz adjuk, majd belekeverjük a fehérjét. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg:
Ugyanúgy készül mint az első réteg, csak a tojáshoz 1,5 dkg kakaót is keverünk. Ha megdermedt az első réteg, ráöntjük a kakaósat.

3. réteg:
5 dl tejfölt 7 evőkanál porcukorral és 1 vaníliacukorral elkeverünk. 1,5 dl vízzel felforralunk 2 evőkanál zselatint, majd a tejfölhöz adjuk. Ha megdermedt a 2. réteg mehet rá a tejfölös.

4. réteg:
2 dl málnaszörpöt összekeverünk a tűzön lévő felforrt 2,5 dl víz és 2,5 evőkanál zselatin keverékével. Ráöntjük a tejfölös rétegre.

Ha a süti megdermedt már fogyasztható is.

Recept nyomtatása

Töltött csirke

2009-12-29T14:36:00.004+01:00

Ez volt tegnap a vacsink. Anyukám hasaljából szokta készíteni. Én azt is nagyon szeretem. Mindig több töltikét csinálok, mert azok a külön a hús mellett ropogósra sült kis kupacok a legfinomabbak.

4 nagyobb csirkecomb
6 db zsemle
2 tojás
2 csomag petrezselyemzöld
3 főtt tojás
só
bors

A zsömiket hideg vízbe áztatjuk majd kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, petrezselymet, az apróra vágott főtt tojást, a sót és a borsot. Lehet beletenni csirkemájat is azzal is nagyon finom.
A csirkecombok bőre alá töltjük a masszát, majd hústűvel lezárjuk, hogy ne follyon ki a töltike.
A húst sózzuk, borsozzuk, mehet rá egy kis pirospaprika is. A tepsit kilajozzuk teszünk bele egy kis vizet, majd mehetnek rá a combok és a megmaradt töltelék a hús közé.
180 fokos sütőben először alufóliával lefedve sütjük, majd ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és így sütjük amíg megpirul a teteje. Mi most mogyorós rizzsel ettük.

Recept nyomtatása

Boldog Karácsonyt!

2009-12-24T11:16:00.002+01:00

Mindenkinek nagyon boldog karácsonyt kívánok!

Chilis csoki

2009-12-22T21:19:00.005+01:00

Ezt a csokit is ma kaptam. chilis étcsoki. Amikor ettem nem éreztem semmi különöset, csak a finom étcsokit. De amint lenyeltem akkor jelent meg a kicsit csípős chili íz. Már nagyon régen szerettem volna megkóstolni egy ilyen csokit. Szerintem finom.

Ajándékot kaptam

2009-12-22T21:17:00.004+01:00

Ma kaptam ezt a könyvet. Nagyon szuper kis receptek vannak benne. Amint használatba veszem fel is teszek belőle recepteket.

Mézeskalács

2009-12-20T17:10:00.005+01:00

És akkor most jöjjön a mi mezei kis mézeskalácsunk. Nagyon szeretem ezt a receptet csak ezt a fajtát sütöm immáron 4 éve. Egy Chevy reklámújságban volt benne egy csomag mézeskalács fűszer és annak a hátulján volt ez a recept. Amikor először próbáltam megcsináltam karácsony előtt 2 héttel azzal a tudattal, hogy a mézesnek puhulnia kell. Aztán elfogyott karácsony előtt, ugyanis nem keményedett meg egy napra sem. Puha és ehető az első naptól kezdve.

50 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg méz
10 dkg cukor
12,5 dkg margarin
1 tojás

A mézet gőzfürdőn felmelegítjük a cukorral. Levesszük a gőzről amikor már szép folyékony. Egy picit hűlni hagyjuk majd beletesszük a kockára vágott margarint. Teljesen kihűtjük és ekkor beletesszük a tojást. A lisztet a szódabikarbónával, fűszerekkel elkeverjük és hozzáadjuk a masszához.
Cipót csinálunk belőle, becsomagoljuk folpackba és betesszük a hűtőbe 2 órára.
2 óra letelte után kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, kiformázzuk és 180 fokos légkeveréses sütőben 4,5 percig sütjük. Ez így viccesen hangzik, de már kikísérleteztem. 4 perc kevés, öt perc sok.
Óvatosan kell leszedni a papírról, mert ilyenkor még nagyon puha. Ha kihűlt lehet díszíteni. Utána meg behabzsolni.

Recept nyomtatása

Szlovák mézeskalács

2009-12-20T16:52:00.005+01:00

Ezt a receptet egyik munkatársamtól kaptam akinek a nagymamája mindig ilyet süt Szlovákiában karácsonyra. Még szlovák mézeskalács fűszerkeveréket is kaptam hozzá. Ez 20 grammos volt, itthon ha jól emlékszem 27 grammosat lehet kapni. Bár szerintem hiányzik bele még egy kis fűszerkeverék, mert így annyira nem érezni az ízén, inkább csak az illatán. Én az itthoniból legalább 1-1,5 csomaggal tennék ebbe a mennyiségbe. Nagyon habkönnyű finom tésztája lett.

2 tojás
2 evőkanál sárgabarack lekvár
30 dkg porcukor

1/2 liter tej
1dl olaj
40 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A tojást a lekvárral és a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat. A lisztet, kakaót, szódabikarbónát, fűszert összekeverjük majd adagonként hozzákeverjük a tojásos masszához.
Én 35*25 cm-es tepsibe sütöttem. Légkeverésen 30 perc alatt megsült. Ha kihűlt szeleteljük és baracklekvárral kenjük meg a tetejét. Lehet beletenni diót, mandulát, mogyorót is, de az nekem most nem volt itthon.

Recept nyomtatása

Zsömi

2009-12-10T19:02:00.002+01:00

Sütöttem egy kis zsömit amikor éppen nem volt itthon semmi pékárunk.
A recept abból a könyvből van ami az oldalon is fent van letölthető formában ITT.

Maci formájú sütő

2009-12-10T19:00:00.002+01:00

Ebből kaptam két példányt mikuláncsra ajándékba. Karácsonykor már használatba is veszem.

Jack Daniel's csoki

2009-12-10T18:56:00.004+01:00

Nagyon finom és vagány kis csokit találtam a Károly körúti csokiboltban.
Teleöntötték whiskey-vel. Pasiknak garantáltan jó ajándék.

Túrógombóc

2009-12-10T18:35:00.007+01:00

Két oka van, hogy felteszem ezt a receptet az oldalra. Az egyik, hogy kaptam egyik munkatársamtól egy olyan verziót amilyet már régóta kerestem. Nem kell pihentetni órákat, csak összekeverjük a hozzávalókat és már lehet is dobni a forrásban lévő vízbe. Nagyon könnyű, nem kemény gombóckákat kapunk. Én tettem a tésztába egy kis cukrot is, ezért kicsit puhább lett, így lettek nem teljesen gombóc formájúak. De egyébként nem kell bele cukor, mert a porcukros morzsa és a cukros tejföl, lekvár kiegyenlíti a különbséget.
A másik ok pedig az, hogy uncsitesóm szóvá tette, hogy nincs az oldalon a kedvence a túrógombóc.
Hát most már itt van és egyben ezzel szeretnék is neki boldog szülinapot kívánni vasárnapra.

50 dkg túró
2 db tojás
1 dl tejföl
10 dkg búzadara
2 evőkanál liszt
3 dkg vaj
só

A forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.

Recept nyomtatása

Skót teasüti

2009-11-01T16:44:00.003+01:00

Már régen szerettem volna ilyen kekszet csinálni, bár én a bolti változatát is nagyon szeretem.
Még tojás sem kell bele és nem mellékesen így legalább csökkentem az itthoni kukoricaliszt mennyiségét amit egyébként nem sok mindenhez tudok használni.
Én a sütigyárról vettem a receptet, dupla adagot csináltam és lett egy nagy doboznyi adag.

25 dkg margarin
15 dkg porcukor
15 dkg kukoricaliszt
22 dkg liszt

A hozzávalókat tésztává gyúrjuk, fél órára a hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk és felvágjuk kis szeletekre, majd előmelegített 150 fokos sütőben a kisebbeket 20 a nagyobbakat 25 perc alatt megsütjük. Ha az alja szép világosbarna akkor már jó.
Én kis téglalap alakúra vágtam őket és kicsit megszurkáltam villával. Nekem 20 perc alatt megsültek.

Recept nyomtatása

Almás krémes

2009-09-13T15:53:00.004+02:00

Ő a másik süti amit ma sütöttem. Ez eddig mindenkinek bevált akinek készítettem, így szerintem most sem fog csalódást okozni az édesszájúaknak.

Tészta:

1 kg alma
5 tojás
20 dkg porcukor
3 evőkanál víz
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
étolaj a tepsi kikenéséhez

A krémhez:

2 tojás sárgája

3 evőkanál liszt

3 dl tej

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

5 dkg csokoládé

A tepsi aljába alufóliát borítunk és beolajozzuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. 3-4 réteget halmozunk a tepsi aljába úgy, hogy azt teljesen beborítsa.

5 tojás sárgáját és fehérjét külön tálba szétválasztunk. A sárgákat porcukorral és vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Ezt a tésztát öntjük az almaszeletek tetejére, és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.

A krémhez a 2 tojás sárgáját liszttel és tejjel csomómentesen elkeverjük, sűrűre főzzük, és kihűtjük. A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a két masszát összekeverjük.

A süteményt deszkára borítjuk úgy, hogy az almás fele felülre kerüljön. Az alufóliát lehúzzuk róla. Amikor kihűlt a tészta, egyenletesen elkenjük rajta a krémet. A tetejére csokoládét reszelünk.

Recept nyomtatása

Citromos-kókuszos keksz

2009-09-13T15:38:00.003+02:00

Ígértem a lányoknak sütit a melóhelyre, úgyhogy sütögettem egy kicsit.
Ezt a receptet az 1 tészta 50 keksz könyvből szereztem.
Van egy alaprecept és onnantól azt teszünk a tésztába amihez kedvünk szottyan.

40-50darabhoz:

20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
1/4 tk. só
1 tojás
10 dkg vaj

2 citrom reszelt héja és kifacsart leve

5 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat tésztává gyúrjuk. A tésztából kis golyókat csinálunk, rátesszük a sütőpapírral kibélelt tepsire és egy villával kicsit lelapítjuk őket. Hagyományos üzemmódban 12 perc alatt megsütjük.

Ha világosbarna az aljuk akkor már elkészültek.

Recept nyomtatása

Mákos guba

2009-08-22T14:09:00.003+02:00

Már hetek óta lapul a hűtőmbe egy fél kiló mák, úgyhogy a fele súlyától megszabadítottam.
Nagyon ritkán csinálok mákos gubát, mert annyira azért nem vagyok oda érte, de most ilyen melegbe jól jött.

8 kifli
8 dl tej
cukor
vaníliás cukor
vanília kivonat
negyed kiló mák
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás pudingpor, vagy vaníliasodó

A kifliket felkarikázzuk, majd 4-5dl langyos, cukros, vaníliakivonatos tejjel meglocsoljuk. Szándékosan nem írok cukoradagot, mert azt mindenki ízlése szerint teszi bele.
Rádobjuk a mákot, összekeverjük, teszünk a tetejére vajdarabkákat és bedobjuk a sütőbe 180 fokra, hogy egy kicsit megpiruljon.
A pudingot, vagy sodót a maradék tejjel 2 evőkanál cukorral megfőzzük, de mivel kis adagról van szó én csak bedobtam a mikróba és néha megkevertem.

Recept nyomtatása

Szeder

2009-08-22T14:08:00.002+02:00

Anyukám frissen szedett szedret küldött nekem a kertjéből.
A maradékból pedig csinál finom szederlekvárt.
Nyami!!!

Lángos

2009-08-22T13:39:00.004+02:00

Mivel már nagyon régen ettünk lángost és unokaöcsém is megint itt lábatlankodott ezért gondoltam összeütök egy jó nagy adagot. Lett is belőle 3 napra való. Úgyhogy inkább csak a kis adagot írom le.

2 nagyobb darab főtt burgonya
kb. 40-45 dkg liszt
3-4 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1-2 evőkanál olaj
só

Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez. Elkeverjük és a maradék hozzávalókat is beletesszük. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva 1 órát pihentetjük.
Amikor megkelt, kézzel nagyobb darabokat letépünk belőle, amit kicsit körbeforgatva a lisztes kezünkben formára igazítunk.
Lehet töltelékekkel és anélkül is sütni.
Én juhtúróval töltöttem, a maradékot pedig fokhagymásan tejföllel és sajttal ettük.

Recept nyomtatása

Tejszínes tarja zöldségekkel

2009-08-08T19:35:00.004+02:00

Római tálban készítettem ezt a mindent bele vacsit. Tarját még eddig nem sütöttem benne és kíváncsi voltam, hogy mit művel vele. 2 órát sütöttem a cuccost, utána elzártam a sütőt de benne hagytam a tálat lefedve, mert elmentünk itthonról. 1-1,5 óra múlva hazajöttünk és akkor belekukiztam. Mikor kiszedtem tányérra, a hús úgy omlott szét, mintha valami puha süti lett volna. Csak hozzáértem a villával és már lehetett is majszolni. Vágni se kellett. Pont azért nem szeretem igazán a tarját, mert olyan rágós és szívós husi. De ezzel a technikával olyan volt, mint valami finom omlós csirkehús. Ezentúl ha eszek tarját, csak ebben a tálban fogom megcsinálni.

1 kg krumpli
3 nagy szelet tarja kiklopfolva
5-6 gerezd fokhagyma
3-4 szál répa
fél kg gomba
só
bors
majoranna
rozmaring
paprika
fél liter tejszín
2 dl hús alaplé

A tálba sorakoztatjuk rétegezve a hozzávalókat, ráöntjük a tejszínt és az alaplét, majd betesszük 180 fokra a sütőbe.

Recept nyomtatása

Tanyasi csirke

2009-08-04T11:41:00.003+02:00

Jó ideje keresek már igazi tanyasi csirkét. A bolti számunkra már ehetetlen, de itt Pesten nem nagyon volt más lehetőségem.

Most találtam egy vidéki családot akiknél van kukoricán nevelt csirke. Igény szerint konyhakészre pucoltan vagy akár daraboltan is árulják. Az ára is korrekt, de mielőtt döntenék, szeretnék még kipróbálni mást is.

Van esetleg valakinek ötlete, hogy kitől lehetne igazi finom kapirgálós háztáji csirkét vásárolni?

Amíg otthon laktam volt rá lehetőségem, hogy ilyet egyek, de amióta elköltöztem otthonról azóta csak egyszer ettem ilyet, amikor keresztanyám levágott nekem egy csirkét a sajátjából.

Ha tudtok megoldást a problémámra, szívesen fogadok és köszönök minden ötletet.

Csokis-diós süti

2009-07-10T18:49:00.006+02:00

Évekkel ezelőtt, egy céges buliba hozta a barátnőm ezt a sütit. Nagyon fincsi volt és el is kértem a receptet. Akkor eldugtam a papírt, hogy el ne veszítsem. Hát most előkerült.
A képen látható tálcányi mennyiség dupla adagból készült.
Amikor felhívtam, hogy egyeztessük a hozzávalókat közölte velem, hogy neki ez nincs meg és adjam neki oda. Pedig akkor fejből írta le nekem. Nők.... :-)

1 tojás
8 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 dkg kakaó
0,5 l tej
1 cs sütőpor
25 dkg liszt
dió

A tojást összekeverjük a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot és a kakaót. Ha összekevertük mehet hozzá a tej fele.
Ezután jön a sütőporos liszt, majd a maradék tej. Végül pedig a dió. Nem kell megijedni, folyékony tészta lesz belőle, de majd besűrűsödik sütéskor. Finom puha sütit fogunk kapni.
180 fokon tűpróbával megsütjük.

Recept nyomtatása

Sült kacsacomb

2009-07-08T23:10:00.005+02:00

Ez a mindent bele vacsik közé tartozik lustáknak.
Római tálban sütöttem a combokat, mert így lesznek a legfinomabbak és a legpuhábbak.
Dobtam mellé vöröshagymát, fokhagymát, krumplit és sárgarépát is.
A fűszerezése ízlés szerint megy, ki mit szeret. Ami a kezembe akadt beledobtam. Só, bors, paprika, majoranna, oregánó, bazsalikom, kakukkfű.... Én most nem pácoltam be a combokat, így kicsit tovább sültek.

Recept nyomtatása

Műsorajánló

2009-07-05T18:11:00.004+02:00

Ma ahogy kapcsolgattam a tévét délelőtt, találtam egy nagyon jó műsort. A Discovery Science adón van a Kitchen Chemistry (Boszorkánykonyha) című műsor.
Nagyon érdekes műsor, ajánlom mindenkinek. Minden részben bemutatnak egy receptet is, de a lényeg nem ezen van. Az ételek tulajdonságaival, viselkedésével foglalkoznak és bemutatják a kis trükköket, hogy milyen módon őrizhetjük meg az ételek minőségét a feldolgozás során.
Sajnos ma fedeztem fel a műsort és a csokoládés résznek pont a végén csatlakoztam be. De fél napig csak ez a műsor ment.
Ma volt szó a gyümölcsökről, zöldségekről, a húsokról, a fagylaltról, zselékről, kocsonyáról és a sóról.

Gombás, cukkinis rizottó

2009-07-05T17:49:00.004+02:00

Valami kajcsit össze kellett dobnom ebbe a nagy melegbe, de nem volt kedvem szöszmöszölni sokat.
Így jött létre ez a rizottó. A gombát magában kevésnek találtam bele ezért tettem hozzá cukkinit is.
Nagyon finom lett.

2 marék rizs
vöröshagyma
fokhagyma
só
bors
chili
pici szója szósz
pár csepp worcestershire szósz
húsleves
csípős zöldpaprika
1 db cukkini
8-10 gomba
15 dkg sajt

A hagymákat megpirítjuk olajon, majd rádobjuk a zöldségeket és ízesítjük. Ezután jöhet a rizs és szokásosan kis adagokban adjuk hozzá a levest. Amikor a rizs megfőtt teszünk bele reszelt sajtot és tálaljuk.

Recept nyomtatása

Kenyérsütés házilag

2009-06-29T18:11:00.003+02:00

Miközben turkáltam a receptjeim között, ráakadtam egy kis scannelt könyvre. Gondoltam elérhetővé teszem nektek is, hátha valakinek még nincs meg és szeretne pár finom kenyér és péksütemény receptet kipróbálni.
A könyvet innen tölthetitek le. Jó sütögetést!

Rizskoch

2009-06-24T21:00:00.005+02:00

Ma ezt készítettem paradicsomlevessel. Kicsit fura párosítás, de ezekhez volt itthon minden.
Meg amúgy is megkaptam már, hogy alig van vega étel az oldalon. Hát tessék!

25 dkg rizs
1 l tej
2 dl víz
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
4 tojás szétválasztva
5 dkg vaj

A rizst a tejjel, a vízzel, a cukorral és a reszelt citromhéjjal megfőzzük.
A tojásfehérjét felverjük. A sárgáját a langyos tejberizshez keverjük, majd hozzáadjuk a vajat végül a tojásfehérjét is. 180 fokon megsütjük. Porcukorral és/vagy lekvárral tálaljuk.

Recept nyomtatása

Lillafüredi karaj

2009-06-21T20:22:00.005+02:00

Ezt a kajcsit egy kifőzdében láttam, de nem kóstoltam még meg soha.
Gondoltam, most jött el az ideje. Valószínű, hogy sokan más néven is ismerik. Én megmondom őszintén, hogy nem hallottam róla még ilyen formában ez alatt a név alatt amíg azon a helyen nem láttam kiírva és rá nem kérdeztem, hogy mi az. De finomnak tűnt és itthon is sikere volt.

4 nyitott szelet karaj
10-15 dkg sajt
8-10 szelet pirított bacon
lilahagyma
liszt
tojás
zsemlemorzsa
só
bors

A karajokat kiklopfoljuk és kicsit megsózzuk és borsozzuk. A sóval vigyázzunk, mert a sajt és a bacon is sós.
A sajtszeleteket beletekerjük 2 szelet pirított baconbe, hogy jól befedje, így nem fog kifolyni.
Dobunk rá hagymakarikát és beletekerjük a húsba. Bepanírozzuk és olajban kisütjük.

Recept nyomtatása

Erdei gyümölcsös süti

2009-06-13T20:43:00.005+02:00

Hát őt eredetileg áfonyásan szerettem volna elkészíteni, de nem kaptam áfonyát, így vegyes erdei gyümölcsökből készült. Nagyon finom lett, pedig először csináltam ilyen erdei gyümölcsökből sütit. Meg is fogom ismételni.

Tészta:

3 cup liszt
1 cup porcukor
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 citrom héja
22 dkg vaj
1 tojás

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és jól összedolgozzuk. Én nem nyújtogattam, hanem kettévágtam és belenyomogattam a felét egy 26 cm-es tortaformába.

Töltelék:

1/2 cup porcukor
4 teáskanál kukoricaliszt
1 citrom leve
4 cup gyümölcs

A töltelék hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük a tésztára. A tészta másik felét rásimítjuk és villával megszurkáljuk. Előmelegített 190 fokos sütőben 55 percig sütjük.

Recept nyomtatása

Babapiskótás meggyes süti

2009-06-13T15:42:00.004+02:00

Ez a süti anyukám receptje alapján készült. Ebben van a legfinomabb sütikrém a világon. Amikor kicsi voltam szegény anyukámnak a tésztákhoz meg a krémekhez mindig dupla adag alapanyagot kellett vennie, mert mire megcsináltuk, a felét megettem. Kapós volt most is, mindenki túrta mint vakond a homokot.
Persze friss meggyből a legfinomabb, de most fagyasztottból készítettem, mert friss még nincs.

Tészta:

35 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
4 evőkanál langyos tej
1 púpozott kávéskanál szalalkáli

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukit majd a tojást. A langyos tejet összekeverjük a szalalkálival és ezt is beleöntjük. Majd beletesszük a tejfölt és összegyúrjuk. Szép puha tésztát kell kapnunk, ami nem ragad. 2 részre osztjuk a tésztát és mindegyiket 30*35 centisre nyújtjuk ki. Megszurkáljuk villával és 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg.

Krém:

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
0,5 l tej
1 csomag vaníliás puding
1 tojás

babapiskóta
meggy
tej
rum
baracklekvár

A margarint a cukorral kikeverjük. A tejben megfőzzük a pudingot, hozzáadjuk a tojássárgát amit előtte kicsit villával elkeverünk és tovább főzzük 1-2 percig. Habosra verjük a fehérjét és miután lehúztuk a tűzről a pudingot, kanalanként óvatosan hozzákeverjük. Ezután még visszatesszük kb. 1 percre a tűzre és kevergetjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukros vajat is.
Az egyik kihűlt tészta tetejét megkenjük lekvárral. Erre tesszük a krém felét. Egy kis langyos tejbe teszünk rumot összekeverjük és ebbe mártjuk a piskótákat. Vigyázni kell, hogy ne ázzanak el. Csak épphogy belenyomjuk egyik majd másik oldalát és azonnal vesszük ki. Ez megy a krémre. Jó szorosan, hogy mindenhol befedje a sütit. Erre tesszük a kimagozott meggyet. Én mindig félbenyitom őket, mert úgy rendesen megáll a piskótákon. Erre jön a maradék krém, végül a másik tészta alját is megkenjük lekvárral és lekváros felével lefelé ráfektetjük a krémre. A tetejét bevonjuk csokimázzal. Ezzel tuti sikert aratunk mindenhol.

Recept nyomtatása

Ráérős pogácsa

2009-06-13T15:23:00.005+02:00

Tegnap ballagási bulin voltunk. Szokásosan én voltam a sütifelelős.
A menü a következő volt:
Tojásos és kolbászos fasírt, rizzsel, petrezselymes krumplival és zöldségkörettel.
Sütik: ráérős pogácsa amit a házigazda készített. Tőle kaptam én is a receptet és nagyon szeretem mert könnyen elkészíthető időtakarékos és nagyon finom. Ezenkívül volt még babapiskótás meggyes és erdei gyümölcsös süti amit én készítettem.
Amint a nevéből is látszik nem kell halálra dolgoznunk magunkat ezzel a pogival. Nagyon hasznos nagyobb ünnepek előtt, mert sok van belőle és 3-4 nappal előtte elkészíthetjük a tésztáját. Az aktuális napon már csak ki kell őket sütni.

40 dkg főtt burgonya (héjában főzzük meg, de a héja nélkül legyen ennyi a súlya)
30 dkg liszt
30 dkg margarin
2 tojássárga
1,5 dl tejföl
só

A kihűlt, megpucolt krumplit összetörjük, vagy lereszeljük és összekeverjük a liszttel. Majd hozzáadjuk a vajat, tojássárgát, a tejfölt a sót és jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk és összehajtogatjuk négy irányból. 10 perc pihi következik. Nem kell meleg helyre tenni, csak ott kell hagyni a deszkán és letakarni egy kendővel, vagy egy tállal. Ezután újra kinyújtjuk és összehajtogatjuk. 10 perc pihi. Újranyújtás, hajtás, belisztezzük becsomagoljuk fóliába és mehet a hűtőbe. 3 de az a legjobb ha 4 nap múlva kivesszük a hűtőből. Kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojássárágával teszünk rá sajtot és ha nem elég sós, akkor még sót is szórunk a tetejükre. 200 fokon pirosra sütjük őket 10-15 perc alatt.

Recept nyomtatása

Túrós csusza

2009-06-10T18:46:00.005+02:00

Még hétvégén csináltam ezt a túrós csuszát. Le is fotóztam de aztán meggondoltam magam és nem tettem fel az oldalra. De végül megint meggondoltam magam. Mégiscsak egy csusza és megérdemli, hogy a többiek között legyen.

1 csomag tészta
1 kg túró
20-30 dkg szalonna
tejföl
só

A tésztát megfőzzük, a szalonnát megpirítjuk és összekutyuljuk őket. A szalonna kisült zsírjából is teszünk hozzá. Végül hozzáadjuk a túrót és a tejfölt is. Aki szereti tehet rá cukrot is. Szerintem úgy is nagyon finom.

Recept nyomtatása

Ajándékot kaptam

2009-06-06T13:09:00.003+02:00

Kaptam apróságokat a konyhába. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, mert az előző megadta magát 8 év használat után. Aztán kaptam még egy cup készletet is amit már rég szerettem volna. Apropó, aki szeretne ilyen cup készletet a Tesco-ba most egy ezresért beszerezheti de sietni kell, mert gyorsan fogy.
Végül pedig egy téglalap sütőformát amiben süthetem a kenyereket meg a kalácsokat.
Jövőhéten ballagásra megyünk és én készítem a sütiket, úgyhogy hamarosan aktiválni is fogom őket.

Madártej

2009-05-17T15:46:00.004+02:00

Ebből soha nem készül elég. Egyszer megcsináltam 1,5 liter tejből és egyedül ettem meg az egészet. Persze egyszerre nem fért belém csak darabokba de megbirkóztam vele.

1,5 liter tej
4 tojás
15 dkg cukor
1 rúd vanília vagy 1 cs. vaníliás cukor
fél csomag vaníliás pudingpor

A tejet feltesszük melegedni. A tojásokat szétválasztjuk, és 2-3 evőkanál cukorral a fehérjét kemény habbá verjük. Amikor a tej már jó meleg akkor belekanalazzuk a fehérjét és megfőzzük benne. Kiszedjük és a tejet megízesítjük a maradék cukorral. Egy kis meleg tejet kiveszünk és azzal összekeverjük a tojássárgákat. Ugyanígy járunk el a pudinggal is majd visszadobjuk őket a tejbe és még egy kis ideig főzzük, amíg besűrűsödik.
A tetejére lehet tenni pici savanyú lekvárt, vagy karamellt is.

Recept nyomtatása

Lilahagymás krumplisaláta

2009-05-17T15:38:00.003+02:00

Na ehhez most nincs képem, mert mire a fotózás eszembe jutott addigra csak egy kis rakás valami maradt belőle ami képen nem biztos, hogy krumplisalátára emlékeztetne, így képet majd csak akkor teszek fel róla, ha csinálok megint. Mindenesetre nagy sikere volt.
Én ritkán csinálom majonézzel a salátákat. Nekem az kicsit émelyítő.
Persze finom a házi majonéz is, és szoktam is csinálni de ez a változat is van olyan finom és ha nem akarok vele sokat melózni, akkor ezt készítem.

2 kg krumpli
3 nagy tejföl
5-6 evőkanál csípős dijoni mustár
4 fej lilahagyma
frissen őrölt színes bors
só

A tejfölt összekeverjük a mustárral és a fűszerekkel, majd beletesszük az apróra vágott lilahagymát.
A héjas krumplit megfőzzük és hagyjuk kihűlni majd megpucoljuk. Felkarikázzuk és beletesszük a mártásba.

Recept nyomtatása

Rántott karfiol

2009-05-17T15:33:00.005+02:00

Unokaöcsém jött haza látogatóba úgyhogy megtömtem egy kicsit a bendőjét. A menü a következő volt.
Rántott karfiol, lilahagymás krumplisaláta és madártej.
Ezeket akartam enni, úgyhogy ebből lett a menü. Még jó, hogy ezeket mindenki szereti.

Karfiol
liszt
tojás
zsemlemorzsa
só

A karfiolt rózsákra szedjük, majd megfőzzük sós vízbe. Lecsepegtetjük, kihűtjük és megforgatjuk lisztbe a megsózott tojásba, zsemlemorzsába és olajban kisütjük.

Recept nyomtatása

Ha vissza akarod kapni a vásárlásaid 1%-át

2009-05-11T16:47:00.004+02:00

Mániákus plasztikkártya függő vagyok. Az ismerőseim röhögnek is rajtam mindig, hogyha ilyenről van szó teljesen izgalomba jövök. Dehát ez még mindig jobb, mintha gyémántfüggő lennék.
Már kb. 25-30 pontgyűjtő meg ilyen-olyan kártyám van.
Most találtam megint egy izgis dolgot. Gondoltam megosztom veletek, hátha titeket is érdekel.
Ezt a kártyát arra lehet használni, hogy amikor vásárolsz, a vásárlásodnak az 1%-a ráíródik a kártyára, amit utána visszakapsz. A kártya beszerzése ingyenes.
Itt van pár kiemelt partnerük is akiknél használni lehet a kártyát. Meg itt is.
További infók és regisztráció a lenti linkeken.
Aki nagyon ügyes, az gyűjthet embereket akik kártyát szeretnének és akkor az ő vásárlásaikból is kap mindig %-ot. Ez a része nem kötelező csak egy opció. Speciel engem ez nem érdekel, összevásárolgatom én magamnak a kis százalékaimat.
Szóval jó vásárlást csajok!

infók
regisztráció

Tejfölös csirke

2009-05-11T16:31:00.004+02:00

Na ő az akit hasonlóan a rántott csirkéhez nem lehet megunni. Valahogy sikerül minden egyes elkészítésnél mást ízt belecsempészni. Én nokedlivel vagy kacskaringós tésztával szeretem.

Csirkecomb
só
színesbors
paprika vagy paprikakrém
majoranna
oregánó
kakukkfű
tárkony
rozmaring
chili
hagyma
fokhagyma
tejföl

A hagymát lepirítjuk, megfűszerezzük majd beletesszük a csirkét és felöntjük vízzel. Ha puhára főtt ráöntjük a tejfölt.

Recept nyomtatása

Tejfölös krumplileves

2009-05-11T16:20:00.003+02:00

Hétvégén úgy döntöttem, hogy teleeszem magam tejfölös kajákkal és sikerült.
Meg nem tudom mondani, hogy mikor ettem utoljára krumplilevest. Én fűszeresen szeretem, úgyhogy dobáltam bele amit csak tudtam, de nagyon jó ízű lett.

2 kg krumpli
csípős kolbász
vöröshagyma
fokhagyma
paprikakrém
só
bors
majoranna
oregánó
kakukkfű
rozmaring
chili szósz
babérlevél
tejföl

A hagymát olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a kolbászt. Ha kicsit megsült mehet bele a krumpli.
Fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megpuhult a krumpli ráöntjük a tejfölt is. Én nem csináltam habarást, inkább hagytam hogy a krumpli egy kicsit tovább főjön és ez besűrítette. Finom volt nagyon és elégedett is voltam magammal.

Recept nyomtatása

Juhtúrós és hagymás sztrapacska

2009-05-04T17:29:00.003+02:00

Mindkettő nagyon finom, de ha választani kell nekem egy kicsit jobban ízlik a hagymás változat. Otthon ha anyukám készítette, mindig a hagymásból ettem degeszre magam és csak utána ettem a túrósból.
Nagyon sok fajtája van én már hallottam cseresznyés sztrapacskáról is, de még nem kóstoltam. De talán egyszer eljön annak is az ideje.

1 kg tisztított krumpli
2 tojás
3 evőkanál olaj
40-50 dkg liszt
só

juhtúró
szalonna

hagyma
olaj
paprika
bors

A lereszelt és lecsepegtetett krumplihoz hozzáadjuk a tojást, olajat, lisztet, sót. Nokedli sűrűségű masszát kell kapni. Forrásban lévő olajos, sós vízbe beleszaggatjuk, majd ha megfőtt lecsöpögtetjük és hozzáadjuk a pirított szalonnát meg a zsírjának egy kis részét valamint a juhtúrót. Tejföllel meglöttyintjük.

A hagymás változathoz kb. 5-6 evőkanál olajon megpirítjuk a hagymát majd rászórjuk a pirospaprikát, a borsot és ezt öntjük a tésztára.

Recept nyomtatása

Vajas pogácsa

2009-05-02T14:27:00.005+02:00

Anyukám receptje szerint. Ezt a fajtát szeretem a legjobban. Ha jön hozzánk sosem felejt el sütni nekünk ilyet, így nekem ritkán kell csinálni, de most megkívántam. Ő mindig ducibbakat és magasabbakat készít, de én most csak a közepes pogiszaggatót használtam, így több lett belőle. Ebből az adagból így kb. 70-80 darab jön ki.
Ezzel elleszünk egy ideig. Ha zacsiba tesszük, vagy letakarjuk frissen tartó fóliával az edényt, napokig puha marad.

50 dkg liszt
25 dkg margarin
só
1 kávéskanál cukor
1 dl tej
1 dkg élesztő
1 kávéskanál sütőpor
3 tojássárgája + 1 a kenéshez
2 evőkanál tejföl

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a tejben. A lisztet összemorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Jól átgyúrjuk, hogy rugalmas, sima tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, majd összehajtogatjuk. Balról, jobbról, alulról és végül felülről is ráhajtjuk. Fél órát pihentetjük. Nem kell meleg helyre rakni, ott kell hagyni a deszkán max. egy ronggyal letakarni. Nem kell molesztálni, ő tudja magától is, hogy mi a dolga. Fél óra után kinyújtjuk, majd ugyanúgy összehajtogatjuk mint korábban. Még egy fél óra pihi. Ezután kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kivágjuk őket. A tetejüket megkenjük tojássárgával és sajttal megszórjuk. Az első adagnál várjunk egy tíz percet miután a tepsire raktuk őket. Én ilyenkor a tűzhelyre szoktam rakni már a tepsit, mert ott érzik a meleget. A következő adagoknál már ezt nem kell megtenni, mert ők addig pihennek míg a társaik megsülnek. 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

Recept nyomtatása

Paradicsomleves

2009-05-02T14:17:00.004+02:00

Már napok óta áhítoztam rá, de csak most jutottam el odáig, hogy csináljak és egyek is. Én rizzsel szeretem, de most kivételesen szereztem betűtésztát és azt tettem bele. Bár a suliba a menzán mindig ilyen tésztával kaptuk, ott olyan rossz volt, hogy én szinte soha nem ettem meg. Inkább éheztem egész nap. Valószínű, hogy ott több vizet öntenek rá és kevesebb paradicsomlé, vagy sűrítmény van benne, de valami borzalmas volt. Na én sem bonyolítom túl, de ennek legalább van íze.

1 l házi paradicsomlé kis vízzel hígítva vagy paradicsomsűrítmény, amit felöntünk vízzel
tejszín
só
bors
bazsalikom
cukor

Én nem nagyon szoktam ezt a levest sűríteni, inkább kevesebb vizet teszek hozzá. Felforraljuk, majd rádobjuk a tésztát, megvárjuk míg megfő és kész. Ettem már sajtosan is, úgy is finom volt.

Recept nyomtatása

Magos, fűszeres kenyér

2009-04-24T18:01:00.004+02:00

Megint sütöttem kenyeret és most fel is rakom a blogra, mert az előzőt elfelejtettem.
Ez a kenyér élesztő nélkül készül és lehet beletenni ízlés szerint zöld fűszereket, magokat, gyümölcsöt ami csak eszünkbe jut. Nagyon finom és tökéletesen passzol hozzá a narancs dzsemem. Sokáig eláll és puha omlós a tésztája. Még dagasztani sem kell, pedig azt szeretem csinálni.

1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál tengeri só
4 dl víz
8 evőkanál olaj
zöld fűszerek (én majorannát és oregánót tettem bele)
magok (én lenmaggal és szezámmaggal dobáltam meg a tetejét és a tésztába is belegyúrtam egy kicsit)

Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sóval, fűszerekkel, magokkal, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Jól összegyúrjuk. Kicsit ragacsos tésztát kell kapnunk. Beletesszük egy kivajazott, vagy zsírpapírral kibélelt tepsibe és 170 fokon 1 órát sütjük.

Recept nyomtatása

Zúza rizottó

2009-04-23T19:02:00.006+02:00

No ez is egyike azon kajáknak, amikből csak én eszek mindig itthon. De nem baj, legalább több marad nekem. Ilyesmiket csinálok, amikor nincs kedven 600 tálba elkészíteni a kaját. Igaz, hogy szegény elég sokára fő meg, dehát a szépségért mindig meg kell szenvedni. Kinézetre nem a legpazarabb étel, de az íze mindenért kárpótol.

25 dkg csirke zúza
1 marék rizs
só
bors
paprika
fokhagyma
vöröshagyma
chili szósz
majoranna
oregánó
kakukkfű

A lepirított hagymára rádobjuk a kis darabokra összevágott zúzát, megfűszerezzük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. 45 perc egy óra múltán jó is lesz ekkor rátesszük a rizst, ha szükséges öntünk még rá vizet és addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. Én úgy szeretem, ha marad még egy kis szaft rajta. Nagyon fincsi, feltéve, ha az ember nem hagyja ki belőle a chilit. Azért jobb bele a szósz és nem a paprika, mert a szósztól kicsit édeskés ízt is kap.

Recept nyomtatása

Karibi palacsinta

2009-04-17T21:36:00.009+02:00

Ha egy kis változatosságra vágyunk palacsinta terén akkor ezt aztán tényleg érdemes kipróbálni. Nálunk soha nem marad belőle. Annyira finom és olyan jó illata van a gyümölcsöktől, hogy az hihetetlen. Akár narancs dzsemmel, akár kakaóval, porcukorral vagy magában is fogyasztható.

20 dkg liszt
2 evőkanál kristálycukor
só
6 dl tej
4 tojás
2 narancs reszelt héja, egyiknek a leve is
2-3 banán vékony karikákra vágva

A hozzávalókat összekeverjük a tej egy részével csomómentesre, majd hozzáadjuk a maradék tejet is.
15 percet állni hagyjuk.
Sütésnél két dologra kell figyelni. Az egyik, hogy amint beletettük a tésztát a palacsintasütőbe, (kicsit vastagabbakat kell sütni a szokásosnál) azonnal nyomkodni kell rá a banánkarikákat, amíg meg nem szilárdul a tészta. A másik, hogy amikor megfordítjuk és a banános oldala van lefelé, mindig mozgassuk meg kicsit sülés közben, mert különben nem lehet szépen kiszedni, mivel odasül a banán.
Egy csepp, de tényleg csak egy csepp olajat mindegyik pali alá rakjunk.

Recept nyomtatása

Narancs dzsem

2009-04-17T21:21:00.007+02:00

Mostanában vettünk párszor narancs dzsemet, úgyhogy gondoltam csinálok és akkor mindig lesz itthon, mert gyorsan fogyott. Az előkészítése kicsit macerás de onnantól kezdve már magától dolgozik. Melegen kóstoltam és finom volt, reméljük hidegen is az lesz. Eredetileg a karibi palacsintához készítettem csak elfelejtettem, hogy ennek még hűlnie is kell, így a palacsinta kakaóval fogyott el. Na azért így is nagyon fini volt, főleg, hogy az olvadt kakaóval olyan íze volt, mint a narancsos csokinak.

10 nagyobb darab narancs
1 kg cukor
1 citrom leve és reszelt héja
fél liter víz
fahéj
vaníliakivonat

A narancsoknak lereszeljük a héját. Megpucoljuk őket igyekszünk leszedni az összes fehér részt róla és karikára vágjuk. Nekem a 10 narancsból 1 kiló 20 deka tiszta narancshús lett.
A cukorral együtt feltesszük a tűzre és rálöttyintjük a vizet, majd a fahéjat a vaníliát és a citrom alkotórészeit.
Néha meg kell kevergetni, így fokozatosan szétesnek a narancsdarabok. Kb. 2 órát főzzük, majd sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk és 1 napra betekerjük plédbe.

Recept nyomtatása

Húsvét

2009-04-10T20:36:00.003+02:00

Boldog nyusziünnepet és finomabbnál finomabb falatokat kívánok mindenkinek!

Bolognai spagetti

2009-04-09T22:27:00.005+02:00

Az egyik örök kedvenc. Viszonylag gyorsan kész van, és nincs vele sok meló. Ja és mindig sikert arat.

kb. 60 dkg sertéscomb
2 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 szál chili paprika
só
bors
paprika
bazsalikom
oregánó
kakukkfű
majoránna
rozmaring
sajt
ketchup vagy paradicsomlé

A darált húst lepirítjuk a fűszerekkel és a hagymával, majd felöntjük vízzel és ketchupal vagy paradicsomlével és megfőzzük. Rádobjuk a megfőtt tésztát reszelt sajttal megszórjuk és benyomjuk a sütőbe, hogy megpiruljon.

Recept nyomtatása

Balaton szelet

2009-04-09T22:14:00.004+02:00

A receptjeim között turkálva találtam rá erre a sütire. Nincs vele sok szöszmösz és finom is. A krémje az egyszerűbb ízű csokikrémek közé tartozik de jól kiegészítik egymást a tésztával. A tetejére elvileg porcukor kerül de nekem még maradt csokikrém ezért azt is tettem rá. Egy 33*45 cm-es tepsihez a lenti adag másfélszeresét kell elkészíteni.

Tészta:

1 tojás
20 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 evőkanál tej
2 evőkanál méz
45 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A tojást, porcukrot, vajat, tejet, mézet gőz fölött elkeverjük, felmelegítjük majd levesszük a gőzről és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Összegyúrjuk és 4 egyforma cipót formázunk belőle.
Egyenként kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk őket és 180 fokos sütőben kisütjük. Vigyázat könnyen megég, figyelni kell rá, hamar megsül.

Krém:

2 dl tej
1 evőkanál gríz
15 dkg vaj
2 evőkanál kakaó
20 dkg porcukor
1 nagy evőkanál lekvár (lehetőleg bogyós gyümölcsből)

A tejet a grízzel összefőzzük és amikor besűrűsödött hozzáadjuk a vajat, kakaót, porcukrot, lekvárt. Összekeverjük és betesszük a hűtőbe. Amikor kihűlt és kicsit összesűrűsödött megkenjük vele a lapokat. Nem lesz nagyon sűrű a krém. Fogyasztás előtt 1 napot pihentetni kell.

Recept nyomtatása

Citromos amaretti

2009-04-09T22:02:00.007+02:00

Na szóval, nem kell megijedni a sütik kinézetétől. Az a helyzet, hogy a tojás is meleg volt amikor hazahoztam és nem volt időm behűteni őket, ezenkívül nagy sietségemben össze is törtem kicsit a habot így nem tudtak szépen megnőni, de attól az ízük még tökéletes lett. Szerintem írjuk a telihold számlájára ezt a botlást úgyis köztudott, hogy a nők megkattannak teliholdkor. Ezt igazolja az is, hogy a csajszi aki itt volt nálunk vendégségben meglátta róla a fotót és közölte, hogy olyan mintha a sütik a saját szájukat nyalnák.

8 tojás
360 g kristálycukor
3 citrom
150 g olvasztott vaj
150 g őrölt mandula
só

A krémhez 2 tojást, 120 g cukrot 2 citrom levét és reszelt héját összekeverjük elektromos habverővel, majd gőzfürdőre téve kézi habverővel továbbkeverjük és besűrítjük. Levesszük a gőzről és belekeverjük az olvasztott vajat, majd elektromos habverővel 10 percig verjük és hűtőbe tesszük.

Egy csipet sóval felverjük a 6 tojásfehérjét, hozzádolgozzuk az 1 citrom héjával elkevert 240 g cukrot és az őrölt mandulát. Habzsákkal, vagy kanállal kis halmokat teszünk a sütőpapírral letakart tepsire és előmelegített 170 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük őket. Ezután elzárjuk a sütőt és még 5 percid ott hagyjuk őket. Kivesszük és amikor kihűltek megtöltjük és kettesével összeragasztjuk őket.

Recept nyomtatása

Szabolcsi töltött káposzta

2009-03-23T18:02:00.008+01:00

Egy újabb finomság a hazai ízek világából. Nekem ez a töltött káposzta. 20 éves voltam, amikor először találkoztam a savanyú káposztás verziójával, de nekem az nem igazán jött be. Ugyanúgy, mint ahogy mások meg a mi töltött kápinkat nem szeretik. Én ezen nőttem fel. Nálunk még az esküvőkön is ez a nap fénypontja, amikor éjfélkor jön a töltött káposzta.
Én nem tudom azonosítani a töltött káposztát a savanyú és a füstölt húsos ízzel. Amikor vendégségbe megyünk, ott mindig úgy eszem, hogy nekem külön főznek a káposzták mellett töltikét káposzta nélkül és én mindig azt eszem meg tejföllel. Úgy ízlik, mert az finom és azt megeszem, káposzta és hús nélkül.
Kétfajta változata van ennek a káposztának. Az egyik a sima mondjuk úgy sós változat. A másik az édes változata, amikor a paradicsomléhez cukrot is teszünk, úgy mint a töltött paprikához. Én azt szintén nem eszem meg, mert nem szeretem a főtt paprika ízét. Abból is mindig csak a tölteléket eszem meg.
Jókat nevettem, amikor pár hete Szakál Miki haverom elkészítette ezt az ételt és mindenki csak forgatta a szemét, próbálták hasonlítani az ízét a saját megszokott töltött káposztájuk ízéhez, de sehogysem ment nekik :) Én ugyanígy vagyok a savanyú káposztás változattal.
De akkor lássuk a receptet.

1 nagyobb fej édes fejeskáposzta
75 dkg rizs
1 kg darálthús (sertéscomb, lapocka ki mit szeret)
só
bors
paprika
cukor
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zsír
3-4 evőkanál kanál olaj
mi szoktunk beletenni anyukám paprikakrémjéből is

Egy nagy lábast teleöntünk vízzel és feltesszük melegedni. Amikor már forr, akkor beletesszük a torzsától megfosztott káposztát. Pár percig hagyjuk benne, majd két fakanállal, vagy késsel fokozatosan lehámozzuk róla a leveleket és hagyjuk még kb. 1 percig főni, majd leszűrjük őket. Amíg hűl elkészítjük a tölteléket.
A darált húst összekeverjük a rizzsel. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd azt is hozzáadjuk.
Ezután az apróra vágott fokhagymát, a zsírt, a paprikakrémet is beledojuk, fűszerezzük sóval, borssal, paprikával.
A kihűlt káposztalevelekről levágjuk a középső megvastagodott részt és félbevágjuk a leveleket. (ezzel lerövidítjük a káposzta főzési idejét is ha kicsiket csinálunk) Ezekbe tesszük a tölteléket, majd becsomagoljuk őket. A középső részét a káposztának amibe már nem lehet tölteléket tenni, mert olyan kicsi, azt felszeleteljük csíkokra és ezt tesszük a tál legaljára.
Erre tesszük a káposztákat. Minél több sort teszünk egymásra, természetesen annyival nő a főzési idő.
Én egyszerre általában 15 darabot szoktam megfőzni és annak kb. 20-25 perc kell fedő alatt. A fedőt csak félig tegyük a lábasra, mert különben ki fog futni a leve.
Felöntjük félig vízzel, kicsit megsózzuk. A másik fele a paradicsomlé lesz, ami lehet házi, vagy vízzel felhigított sűrített paradicsom egyaránt. Én úgy szoktam, hogy a paradicsomlevet először külön felteszem melegedni, amikor forr teszek bele egy kis cukrot és besűrítem. Lehet kemyényítővel, vagy lisztes habarással is.
Ezt a besűrített paradicsomszószt öntöm a káposztára amiben már benne van a víz és ezzel összefőzöm.
Tálaláskor tejföllel és friss kenyérrel behabzsoljuk.

Recept nyomtatása

Lemon bar (Citromos szelet)

2009-03-22T13:33:00.004+01:00

Ezt a sütit anyukámnak készítettem, mert a citromos süti a kedvence. Sokféle recept van rá, én kiválasztottam a legszimpatikusabbat és azt csináltam meg.
A receptben több mint 30 deka cukrot írnak a töltelékhez, de én azt iszonyatosan soknak találtam, mert én inkább a citrom ízét akartam kihangsúlyozni. Ezért csak 15 dekát tettem bele és így pont jó lett az összhatás a citrom és a cukor között. Bár lehet, hogy legközelebb még egy kicsivel kevesebb cukrot teszek bele.

Tészta:

10 dkg vaj
5 dkg cukor
15 dkg liszt
pici só

Töltelék:

3 nagy tojás
15 dkg cukor
2 nagy citrom héja
2 nagy citrom leve (de lehet három is ha szeretjük a citromot)
7,5 dkg liszt

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztához a vajat és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a sós lisztet. Kb. 23*23 cm-es négyzet nagyságúra kell kinyújtani, tehát ne legyen túl vékony a tészta. 20 percre hűtőbe tesszük.
Nekem nincs ilyen kicsi tepsim, úgyhogy egy tortaformába tettem bele, amit kibéleltem sütőpapírral.
ezután 15-20 percig sütjük, nekem elég volt 15 is, hogy egy nagyon halvány színt kapjon.
Ezután kihűtjük, de nem vesszük ki a formából.
A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük kézimixerrel és ráöntjük a kihűlt tésztára.
Én tekertem a forma köré alufóliát és rátettem egy lapos tepsire, hogyha kifolyik egy kis töltelék az ne a sütőbe menjen. 30-35 perc alatt rásütjük a tölteléket. Nekem ehhez 30 perc elég volt.
Ha kihűlt akkor szeleteljük és megszórjuk porcukorral.

Recept nyomtatása

Butterscotch

2009-03-21T14:54:00.011+01:00

Vagyis karamellpuding. Ezt a nasit nem bántam meg, hogy megcsináltam, mert nagyon finom. Igaz kicsit édes is, de máshogy édes mint amire számítottam. Mivel barna nádcukorból készül teljesen más íze van, mint a megszokott karamellnek ami fehér cukorból készül. Sokkal de sokkal finomabb. És közelébe sem ér a bolti pudingoknak. Dehát ez nem is meglepő.

Íme a recept:

60 g margarin
200 g barna nádcukor (fontos, hogy nádcukor legyen, mert a sima barna cukorból nem a kellő eredményt fogjuk elérni)
3/4 teáskanál só
3 evőkanál keményítő
625 ml tej
2 nagy tojás
2 teáskanál whiskey
1 evőkanál vanília kivonat

A vajat felolvasztjuk egy lábasban és hozzáadjuk a cukrot és a sót. Addig melegítjük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor megkaramellizálódik teljesen. Ekkor lehúzzuk a tűzről.
A keményítőt kb. 60 ml tejjel simára keverjük, majd hozzáöntjük a két tojáshoz és ezzel is összekutyuljuk.
A maradék tejet hozzáöntjük a karamellhez és elkeverjük vele. Össze fog ugrani a karamell a hidegtől, de ez majd szépen újra elolvad benne. Ezután hozzáöntjük a tojásos keményítőt is és visszatesszük a tűzre főni.
Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Amikor egyet rottyan utána még kb. 2 percig főzzük.
Amikor kész nem lesz olyan sűrű, mint a bolti példány, de ezt be kell tenni 4 órára a hűtőbe és csak utána kell fogyasztani. Ezalatt az idő alatt szépen besűrűsödik. Tejszínhabbal tálaljuk.

Recept nyomtatása

Őszibarack leves

2009-03-21T14:36:00.007+01:00

Most, hogy újra konyha közelben vagyok feltúrtam a mélyhűtőt amiben nyár vége óta ott lapul az őszibarack. Amikor megkaptuk nem bírtuk mindet megenni, mert nagyon sok volt. Gondoltam lefagyasztom, nehogy megegyék a bogarak. Aztán valahogy ottfelejtődött szegény. Aki hozta nekem, most valószínű meg fog ölni, hogy hogy lehet elfelejtkezni erről a finom barackról. Hát úgy, hogy a mélyhűtőnek egy külön polcán volt egyedül.
De most megkapja méltó jutalmát. A szállítót, pedig kárpótolom majd valami finomsággal ezért a ballépésemért.

A barackot fagyasztott állapotban feltettem egy lábasban főni. Így volt alatta pici víz is, úgyhogy ezzel sem volt gond. Amikor felmelegedett összeturmixoltam, tettem bele házi vaníliakivonatot, tejszínt és fahéjat. Még cukor sem kellett bele, mert édes volt a barack. Finom is lett és így a barack fele is elfogyott. Ugyanis van még egy zacsival. De így legalább elmondhatom, hogy márciusban ettem "friss" őszibarackból levest.

Recept nyomtatása

Ice Age 3

2009-03-20T21:54:00.009+01:00

Már csak 105 nap és Scrat újra visszatér közénk! Én már nagyon várom. Addig is gyűjtögetem a makkokat.

Töltött kifli

2009-03-15T19:20:00.007+01:00

Finom, puha, bármivel megtölthető és nincs vele sok macera. Röviden ennyi.

50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojássárga
15 dkg porcukor
citromhéj
tejföl
só
1/5 friss élesztő + 1 kávékanál sütőpor egy kis tejben felfuttatva

A hozzávalókat összegyúrni annyi tejföllel, hogy nem túl kemény formázható tésztát kapjunk.
Ezután kicsit pihentetjük, majd kinyújtás után kis négyzeteket vágunk ki belőle és megtöltjük, majd feltekerjük őket.
180 fokon megsütjük majd megcukrozzuk és kész.

Recept nyomtatása

Házi paprikakrém

2009-03-14T18:37:00.010+01:00

Fruzska honlapján láttam a házi vegeta receptjét. Erről jutott eszembe, hogy anyukámnak van házi paprikakrém receptje. Még van is belőle a hűtőben, úgyhogy lefotóztam, hogy lássátok milyen.
Ha esetleg valakinek felkelti az érdeklődését, nyugodtan próbálja ki.
A recept egyszerű:

3 kg paprika
fél kg só

A paprikát ledaráljuk, összekeverjük a sóval és állni hagyjuk, hogy a paprika levet eresszen.
Ezután üvegekbe töltjük levével együtt a paprikát. Nem kell rá sok lé, tehát ne ússzanak benne szegénykék. Csak épp annyi, hogy kellemes állagú legyen. Nagyon sokáig eláll. Felbontás után én mindig hűtőben tárolom. A pörkölttől kezdve a levesig, mindenféle ételben lehet használni. Én sokszor ezzel helyettesítem a piros paprikaőrleményt.

Recept nyomtatása

Rakott krumpli római tálban

2009-03-14T17:03:00.012+01:00

Nos ez lenne a mai vacsi. Mivel ma lusta vagyok, olyat kellett választani amit csak berakok a sütőbe és elücsörög ott magának.
Ezért is csináltam római tálban, mert így még azzal sem kellett maszatolnom, hogy megfőzzem előtte a krumplit.
A recept a szokásos, ízlés szerinti fűszerezéssel és mennyiséggel.
Az én mai alapanyagaim a következők voltak.

Kb. 2 kg krumpli
8 főtt tojás
20 dkg csípős kolbász (mert azzal a legfinomabb)
3 közepes hagyma
5-6 gerezd fokhagyma
tejföl
só
bors
paprika
kakukkfű
rozmaring

Ennél több fűszert is használok máskor, de most ennyi volt itthon ami bele is illett.
Mindent nyers állapotban, (a tojást keményre főzve) beledobálok felkarikázva a tálba, amit előtte persze beáztatunk legalább 15 percre hideg vízbe.
Krumpli, kolbász, hagyma, fokhagyma, tojás, erre fűszerek és tejföl. Ezt addig ismételjük amíg el nem fogy minden alapanyag. A tetejére tejföl kerül. Sajna a pirított szalonnát kifelejtettem belőle.
180-185 fokon nagyjából két órát sütjük, attól függ milyen vastag rétegű a cuccos. Én úgy szoktam hogy több helyen beleszúrom a kést és amikor átmegy mindenhol mint a vajon, akkor rendben van. Ha római tálban készítjük akkor a végén ha megpuhult, még vegyük le a tetejét, hogy kicsit megpiruljon. Egyébként amióta ebben a tálban készítem, azóta nem szokott olyan száraz lenni, mintha tepsibe sütném. Így mindig szaftos marad. A tányéron még meglocsoljuk tejföllel és lehet csipegetni. Én még megittam rá egy nagy pohár tejet is. Bocs ha valakinek ezzel elveszem az étvágyát de én majdnem mindenhez tejet iszok. (még a töltött káposztához is)

Recept nyomtatása

Megtanulok fotózni

2009-03-11T17:12:00.005+01:00

Úgy döntöttem, ha már elindítottam ezt a blogot és már belerázódtam a vele való munkába, akkor megtanulok rendesen fotózni is. Eddigi életemben nem igazán erről voltam híres. Mindig csak lenyomtam a gombot és annyi. Nem foglalkoztam vele, hogy végül milyen lesz a kép, meg mi van még rajta azon kívül ami nekem kell. Általában minden képem egy összevisszaság volt.
Ezt látni lehet az eddigi ételfotókon is :-) Körülbelül az óvodások szintjén vagyok ebben a témában.
De most előkaptam a masina kiskönyvét és elkezdem áttanulmányozni, hogy miket tud, amikről egyébként én nem tudok, hogy ő tudja pedig tudnom kéne, mivel már 4 éve a birtokunkban van szerencsétlen.
Szóval elmegyek leckéket veszek és remélem ragad rám egy kis információ a leírtakból és azokat igyekszem használni is majd.

Hortobágyi húsos palacsinta

2009-03-10T21:38:00.012+01:00

Ez volt ma a főétel. Én mindig úgy készítem, hogy a húson maradjon sűrű tejfölös szaft, mert ezt öntöm rá mielőtt még berakom a sütőbe.
Mindig nagyon finomra sikerül és gyorsan fogyó kaja.

Hozzávalók:

kb. 50 dkg sertéscomb ledarálva
1 nagy fej vöröshagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma
só
bors
paprika
rozmaring
majoránna
tejföl

A palacsintához:

1 tojás
15 dkg liszt
kb. 3 dl tej
kb. 1 dl szódavíz, vagy ásványvíz
2-3 evőkanál olaj
Kicsit vastagabb palacsintákat kell sütni, hogy ne szakadjon el amikor megtöltjük őket.

A töltelékhez a hagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát is, majd fűszerezzük.
Rádobjuk a ledarált húst és pirítás után felöntjük egy kis vízzel.
Amikor már szinte a teljes lé elfőtt róla, ráöntjük a tejfölt. Az a jó, ha jó sok sűrű leve marad. Lehet kicsit liszttel sűríteni, ha nagyon híg.
kb. 2 púpos evőkanálnyit teszünk belőle minden palacsintába, összehajtogatjuk őket először oldalról, majd lentről fentről és a hajtással lefelé tűzálló tepsibe tesszük őket. A maradék tejfölös szósszal meglocsoljuk őket és mehetnek be a 180 fokos sütőbe.
Tejföllel tálaljuk.

Ui: köszönet Szilvinek, hogy formára ette a palacsintát a képhez.

Recept nyomtatása

Tárkonyos, tejszínes raguleves

2009-03-10T21:26:00.010+01:00

Ma is vendégeim voltak, úgyhogy kiadós vacsit kellett csinálni.
Tárkonyos, tejszínes raguleves és hortobágyi húsos palacsinta volt a menü.
A levesbe szerettem volna tenni egy kis zöldborsót és csípős mustárt is, de előbbi nem volt itthon, utóbbi pedig már akkor jutott eszembe amikor ettük a levest.
Kicsit még turbózni kell majd ezt a változatot, hogy gazdagabb ízvilága legyen, de így is finom volt.
Én sertéscombból csináltam, de lehet szárnyasból is, bár szerintem ennek a levesnek a karakteréhez jobban illik a sertés.

Hozzávalók:

Kb. 30 dkg kockára vágott sertéscomb
1 nagyobb vöröshagyma
2-3 sárgarépa
1-2 fehérrépa
1 csomag petrezselyemzöld
só
bors
paprika
tárkony
majoránna
tejszín
citrom leve
sűrítéshez liszt, vagy keményítő

A hagymát lepirítjuk egy kis olajon, majd hozzáadjuk a répákat, végül a hússal is összepirítjuk.
1-2 evőkanál lisztet szórunk rá, fűszerezzük és felöntjük vízzel. Amikor már megpuhult benne minden, pár csepp citromlevet facsarunk rá és beletesszük a főzőtejszínt.
Tálalásnál még lehet beletenni ízlés szerint citromlevet.
Az kimaradt, hogy házi csipetkét is tettem bele.

Recept nyomtatása

Csokoládékrémmel töltött francia briós

2009-03-09T21:52:00.017+01:00

Erről a sütiről egy könyvben láttam képet és olyan fincsinek látszott, hogy gondoltam kipróbálom.
Első próbálkozás lévén mindent menetrend szerint csináltam. De én legközelebb több csokikrémet csinálok és talán alakítok is majd rajta.
A krémhez kukoricaszirupot is ír ami nekem nem volt, így porcukrot és egy kis vizet tettem a töltelékbe, hogy ne legyen száraz.
Ebből a tészta adagból két hatalmas bumszli tekercs lett de akkora, hogy a 37*31 cm-es tepsimből is majdhogynem kinőtték magukat. Én egymás mellett sütöttem meg őket egyszerre.
A mértékegységek cup-ban és dkg-ban is meg voltak adva, így mindenki azt választja amelyiket szeretné. Nekem még nincs cup készletem, de rajta vagyok az ügyön, hogy beszerezzem rövid időn belül. A sütésre 45 percet írtak, vagy amíg megkaramellizálódik a cukor a tetején. Nekem légkeveréssel 40 is bőven elég volt és még így is kicsit sültebb lett.

Tészta:

másfél cup (360 ml) langyos víz
másfél evőkanál szárított élesztő (másfél csomag)
másfél evőkanál só
8 tojás enyhén habosra verve
fél cup méz
másfél cup (340 g) olvasztott vaj
7 és fél cup (1 kg) liszt

Töltelék:

112 g 60%-os csokoládé
2 evőkanál (28 g) olvasztott vaj
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál rum (én ezt nem tettem bele, mert csak whisky van itthon, de azt ennyiért nem fogom kibontani)
5 evőkanál kukoricaszirup (én ehelyett 2 evőkanál porcukrot és egy kis vizet tettem a töltelékhez)
1 tojásfehérje enyhén felverve habbá (nem kemény habbá!!) 1 evőkanál vízzel
tetejére kristálycukor

A tojásokat enyhén habosra verjük, majd hozzáadjuk a mézet, az olvasztott vajat, az élesztővel sóval elkevert lisztet és a langyos víz egy részét (nekem nem kellett az összes vizet felhasználni), attól függően éppen milyen a liszt és bedagasztjuk a tésztát.
Letakarva kelni hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órát.

A krémhez megolvasztjuk a csokit és hozzáadjuk a vajat. A rumba belerakjuk a kakaóport és a kukoricaszirupot, majd összekeverjük. Végül a vajas csokihoz öntjük.
Kivajazzuk a tepsit, vagy sütőpapírt teszünk bele.
A tésztát én kétfelé vágtam, kinyújtottam kb. fél centisre, 60 mm-esre.
Megtöltöttem csokival és feltekertem őket.
Ezután még 1 óra 40 percet így kell őket hagyni kelni a tepsin.
Amikor megkeltek a tetejüket megkentem kicsit felvert tojásfehérjével és megszórtam őket kristálycukorral.
180 fokon 40-45 percet sütjük. Ezután még melegen megöntözzük csokimázzal és ha kihűlt szeleteljük, de ha nagyon éhenkórászok vagyunk és nem bírunk magunkkal akkor még melegen nekiesünk.

Az kimaradt, hogy a tészta az első kelesztés (2 órás) után fagyasztható. NEM légmentesen zárható dobozba 5 napig a hűtőben tárolható. Viszont 5 napon belül fel kell használni a tésztát.
5 napon túl feldarabolva kb. 2-3 adagra légmentesen lezárható dobozba akár 4 hétig is tárolható fagyasztóba. Mielőtt felhasználjuk a tésztát, előtte 24 órával tegyük át a normál hűtőbe a fagyasztóból, majd a szokásos pihentetéseket, kelesztéseket újra el kell végezni.

Recept nyomtatása

Vörösboros, kakukkfűves hagymaleves

2009-03-07T18:56:00.007+01:00

A neve hallatán először kicsit megijedtem, de finom lett.
Persze teljesen más íze van mint a tejszínes változatnak, és kicsit máshogy is néz ki.
Aki szereti az alkohol ízét az ételekben annak ízleni fog.

Íme a recept:

1 kg vöröshagyma
4 nagyobb gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
8 dl marha vagy csirkealaplé (nekem nem volt itthon, úgyhogy leveskockával készítettem)
vaj
babérlevél
kakukkfű
só
bors
étkezési keményítő

A vöröshagymát, fokhagymát apróra, vagy csíkokra vágjuk és egy nagyobb vajdarabkával megfonnyasztjuk egy kicsit, hogy összeessen de ne piruljon meg.
Amikor puhára főtt a hagyma, leturmixoljuk a levest, majd kicsit kevesebb mint egy evőkanál keményítőt hideg vízzel elkeverünk és besűrítjük vele a levest.
A szokásos módon krutonnal és sajttal tálaljuk.

Recept nyomtatása

Cseresznyés somlói galuska

2009-03-07T16:00:00.007+01:00

Ehhez a sütihez a hólabda maradék tésztáját használtam fel.
A gyümölccsel feldobva tökéletes zárása a vacsorának.

Tehát a sütimaradékot meglocsoltam egy kis házi vaníliakivonattal, tettem rá házi kimagozott cseresznyebefőttet, majd a megfőzött pudingot.
A következő réteg ugyanez volt csak vaníliapuding helyett csokipudinggal.
A tetejére kell még egy jó adag tejszínhab és már kész is van a mai bűnlajstromom.

Recept nyomtatása

Garnélarák kókuszos bundában

2009-03-07T15:51:00.010+01:00

Két oka van annak, hogy ma így készítettem a rákocskákat.
Az egyik, hogy egy kicsit feldobjam a natúr rákhús ízét.
A másik ok pedig az, hogy ma este itthoni alapanyagokból dolgoztam és ezeket a hozzávalókat találtam.

Hozzávalók:

Kb. 25-30 tisztított garnélarák (nekem nyársra tűzött rákok voltak itthon)
liszt
2 tojás
3-4 evőkanál tejszín
kókuszreszelék
só
bors

A lisztet összekeverjük a sóval és a borssal, a tojásokat pedig a tejszínnel.
A rákokat először a fűszeres lisztbe, majd a tejszínes tojásba, végül pedig a kókuszreszelékbe forgatjuk és forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.

Recept nyomtatása

Mátrai borzaska

2009-03-04T23:33:00.006+01:00

Egyik kedvencem ez az étel. Én pulykamellből csináltam. De eredetileg sertés szűzérméből kell ha jól tudom. Végül is ha leegyszerűsítjük mondhatjuk, hogy ez egy lapcsánkás húsi, csak abba nem kell tojás:)
Nem egy bonyolult dolog elkészíteni és elég hamar el is készül.

Sertés szűz/bármilyen szárnyas hús ami éppen van otthon
reszelt krumpli
tojás
reszelt fokhagyma
só
bors
tejföl
sajt

A hússzeleteket kiklopfoljuk sózzuk, borsozzuk és kicsit hagyjuk pihenni.
Én 3 nagyobb szelet pulykamellet készítettem.
Ehhez lereszeltem egy jó nagy krumplit és 3-4 gerezd fokhagymát.
Megsóztam, majd 3 felvert tojással összekevertem. A hússzeleteket megforgatjuk lisztbe, majd a tojásos löttybe. Ezután forró olajon kisütjük.
Tálaláskor tejfölt és reszelt sajtot teszünk a tetejére.
Én krumplipürével tálaltam, de lehet rizzsel, zöldségekkel, ki mivel szereti.

Recept nyomtatása

Hólabda

2009-03-04T23:05:00.014+01:00

Ma vacsoravendégem volt. Mátrai borzaska készült krumplipürével és hólabda desszertnek.
Mindkettő finomra sikerült, pedig a borzaskát most csináltam először.
Sokszor ettem már de most próbáltam készíteni saját magamnak először ilyen húst.
Szóval akkor jöjjenek a receptek.

Tészta:

40 dkg porcukor
8 evőkanál forró víz
8 tojás
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

Krém:

1/2liter tej
5 evőkanál liszt
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
kókuszreszelék

Csokimáz:

1 tábla csoki
pici vaj
pár csepp víz

A porcukrot a vízzel és a tojássárgákkal kikeverjük. A fehérjéket egy pici cukorral kemény habbá verjük.
A sárgájához ezután hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, majd a felvert tojásfehérjéket.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon 25-30 perc alatt tűpróbával megsütjük.
A krémhez a tejet a liszttel sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukorral kikevert vajat.
A tésztából pogácsaszaggatóval kis korongokat vágunk ki, félbevágjuk megkenjük krémmel, majd összeillesztjük és az oldalukat is megkrémezzük, végül pedig kókuszreszelékben megforgatjuk őket.
A tetejéhez megolvasztjuk a csokit a vajjal és a vízzel, majd ezt kenjük a hólabdákra.

Recept nyomtatása

Toros káposzta

2009-03-03T20:29:00.010+01:00

Ez volt az egyik olyan kaja kiskoromban, amit annyira nem szerettem, hogyha anyukám készített ilyet, mindig azt hittem, hogy valami rosszat csináltam és büntetésnek vettem.
Pedig mi rengeteget voltunk rokonoknál disznóölésen és ugye köztudott, hogy ott mindig ez a főétel. De aztán az évek során egyszer csak elkezdtem enni, most meg már szeretem is.
Én az otthoni recept szerint csinálom.

50 dkg sertéscomb/lapocka
75 dkg savanyú káposzta
hagyma
só
bors
paprika

A savanyú káposztát megmossuk és olajon megpirítjuk.
A hagymát megpirítjuk és rátesszük a húst a fűszerekkel. Amikor zsírjára pirult, akkor hozzáadjuk a megpirított káposztát és összefőzzük őket.
Van aki tesz rá tejfölt is. Nálunk ez nem volt szokás, mi csak kenyérrel ettük.

Recept nyomtatása

Sajtos kifli

2009-02-28T15:46:00.009+01:00

Ez a kedvenc sajtos kiflim. Természetesen a receptet még anyukámtól kaptam, mint általában a legfinomabb recepteket :)
Az íze kárpótol azért, hogy töltetlen és nem is hiányzik bele a töltelék (legalábbis nekem).
Akkor a legfinomabb amikor még langyos.

45 dkg liszt
1 dl olaj
1 kávéskanál cukor egy pici tejjel, ebben futtatjuk fel a fél csomag élesztőt
1/2 evőkanál só
negyed liter tej

A tésztát összegyúrjuk, majd 30 percet pihentetjük.
Ezután 3 cipót készítünk belőle. Kinyújtjuk őket és 6 db egyforma négyzetet vágunk ki mindegyik cipóból. Tehát ennyi adagból 18 db kifli jön ki.
Ezeket feltekerjük a sarkuknál kezdve kifliformába.
A tetejüket megkenjük tojássárgájával, sajtot és pici vajdarabkákat teszünk rájuk. Ettől lesz finom ropogós a teteje.
Ezután még 10 percet pihentetjük, majd 180 fokos sütőben pirosra sütjük.

Recept nyomtatása

Szeret, nem szeret alias sóska

2009-02-27T17:22:00.012+01:00

Én személy szerint a sóskaszerető emberek táborát gazdagítom.
A receptet csak pár szóban írom, mert szerintem mindenki ismeri.

A sóska leveleket tisztítás után vagy vízben megfőzzük, vagy pici olajon összefonnyasztjuk.
Ez utóbbi változat azért hasznosabb, mert benne marad a C vitamin tartalom.
Amikor ez kész van, akkor egy kis liszttel besűrítjük, felöntjük tejjel és ízlés szerint cukrozzuk.

Abban a stádiumban, amikor megfőztük vízbe, vagy megfonnyasztottuk a sóskát (de még nincs benne sem liszt, sem tej és cukor) fel lehet önteni olajjal és el lehet tenni egy lezárható üvegbe.
Hónapokig eláll így és amikor kedvünk szottyan rá csak fel kell melegíteni és beledobni a maradék hozzávalókat.

Recept nyomtatása

Fonott kalács

2009-02-26T20:51:00.011+01:00

Nekem ilyenre sikerült Maci fonott kalácsa 3-as fonással
Köszönöm a receptet Maci nagyon finom volt.

Lusta rétes

2009-02-26T20:40:00.009+01:00

Tészta:

1 bögre rétesliszt
1 bögre cukor
1 cs. sütőpor

Töltelék:

1/2 kg túró
5-6 evőkanál lekvár
gyümölcs

Teteje:

2 dl tej
3 tojás
kevés vaj a süti tetejére

A tészta, a töltelék és a süti tetejének hozzávalóit külön összekeverjük, majd tészta, töltelék, tészta, teteje sorrendben kivajazott tepsibe rétegezzük.
180 fokon 1 óra alatt légkeveréses üzemmódban megsütjük.

Recept nyomtatása