2011. július 23., szombat

Túrós linzer


Ezt a receptet Samy oldalán találtam. Amikor először megláttam a képet, már akkor tudtam, hogy meg fogom ezt sütni és biztos hogy nem ez volt az utolsó alkalom, hogy megcsináltam, mert nem lehet abbahagyni a majszolását. A kis fekete pöttyök nem bogarak a sütibe hanem vanília.

Tészta:

25dkg túró
20dkg vaj
30dkg liszt
20dkg porcukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
olvasztott csoki

Összegyúrjuk a hozzávalókat és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután 1 cm vastagra kinyújtjuk és kiszaggatjuk (én pogácsaszaggatót használtam) Samy-nek 10 perc alatt megsült 170 fokon, az én sütőmben 15 perc kellett hozzá. De mindenki ismeri a sütőjét és látni fogja mennyi idő kell neki. Amikor már szép piros az alja akkor kész van. Ha kihűlt olvasztott csokival feldíszítjük. Köszönöm a receptet Samy.

Recept nyomtatása

2011. július 9., szombat

Gesztenyés sütemény


Ezt a sütit nagyon szidták a hozzászólók azon az oldalon ahol találtam. Úgy döntöttem, már csak azért is megcsinálom. Nincs benne liszt, így nagyon könnyű a tésztája állaga. Amit nagyon sokalltam az eredeti receptben az a cukor mennyisége. Én 25 dkg helyett 15 dekát tettem bele és annál több nem is kell, mert a gesztenye is cukros. Nem osztom a negatív véleményeket a sütiről, mert nagyon finom volt és hamar el is fogyott. Még reklamációkat is hallgattam, hogy kevés volt és követelik a következő adagot.

2 csomag gesztenyepüré
6 tojás
15 dkg cukor
8 dkg vaj
1 fél csomag sütőpor (én elbambultam és egy egészet tettem bele, de túléltük)
csoki

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a vajat, a sütőport, majd a gesztenyepürét. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszához keverjük. 150 fokon kell sütni kb. fél órát. Az én sütőmnek a legkisebb fokozata 1-es ami 160 fokot jelent, tehát ezen sütöttem muffin formában és ez az idő elég volt neki. De ez ugye mindig sütőtől függ meg lehet, hogyha egyben süti az ember egy nagy tepsiben, akkor kicsit több idő kell neki. Mindenesetre tűpróbát érdemes végezni. Ha kihűlt, akkor e tetejét megkenjük olvasztott csokival.

Recept nyomtatása

Szakállas pogácsa


Egy számomra új pogácsa receptet próbáltam ki. Az íze hasonlít a sajtos rolóra csak más a tésztája, de nagyon finom. A receptet itt találtam.

Tészta:
18 dkg reszelt sajt
36 dkg Rama
6 evőkanálnyi tej
3 tojássárgája
60 dkg liszt


Töltelék:
20 dkg Rama
20 dkg krémsajt
3-4 evőkanál tejföl

reszelt szerecsendió
20-25 dkg reszelt sajt

Tetejére a 3 tojásfehérje.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót. 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kb. 3 cm átmérőjű kis korongokat vágunk ki belőle. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsin180 fokon 8-10 perc alatt pirosra sütjük őket. A töltelékhez a vajat simára keverjük a krémsajttal és annyi tejföllel, hogy jól kenhető, sűrű krémet kapjunk. Sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. 2-2 pogácsát összeragasztunk krémmel és az oldalukat reszelt sajtban megforgatjuk.

Recept nyomtatása

2011. május 14., szombat

Mogyorókrémes piskótakocka


Ezt is a Vidék íze újságban találtam. Amilyen gusztán néz ki olyan finom is. És még sütni sem kell. Puha krémes finomság. Nem mondanám, hogy lassan fogyott el.

10 dkg baracklekvár
1 dl rum
35 dkg mogyorókrém
25 dkg mascarpone
2 csomag babapiskóta (én egy olyan nagy csomagot vettem, amiben 4 sornyi csomag van egyben)
4 dl tejszín
4 csomag vaníliás cukor
15 dkg kandírozott gyümölcs (enélkül is tökéletes, én sem tettem bele)

A baracklekvárt simára keverjük a rummal, meg 1 dl vízzel. Belemártogatjuk a babpiskótákat és szépen lerakunk belőle egy sort egy nagyobb tálba. A mogyorókrémet összekeverjük a mascarponéval és ezzel kenjük meg a piskóták tetejét. Erre jön a cukorral kikevert tejszín. Ezeket addig rétegezzük, amíg el nem fogynak a cuccok. A tetejét krémmel és tejszínnel fejezzük be.

Recept nyomtatása

Csokihabos tallérok


Kipróbáltam ezt a receptet a Vidék íze újságból. Ott tölcséreket csináltak a tésztából, de nekem ahhoz nem volt kedvem, így kis tallérokat sütöttem. az íze és az állaga olyasmi mint a piskóta tallérnak.

Tészta:

6 tojás
6 tojás súlyának megfelelő cukor
6 tojás súlyának megfelelő liszt

Krém:

1 tojás
15 dkg porcukor
3 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kakaópor
3 dl tej
2 dl tejszín

A tésztához a cukrot habosra keverjük a tojással, majd a lisztet is beledolgozzuk. sütőpapírral kibélelt tepsibe teáskanálnyi kis halmokat teszünk egymástól távol, hogy sülés közben ne nőjenek össze. 200 fokos sütőben nekem kb. 8 perc alatt megsültek. Amikor egy kicsit pirul a szélük akkor jó.
A krémhez a tojást kikeverjük a porcukorral, majd a lisztet, vaníliás cukrot és a kakaót is hozzáadjuk. Ezután beleöntjük a tejet és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt akkor hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt. Ezzel töltjük meg a tallérokat.

Recept nyomtatása

2011. április 13., szerda

MÉZZZZZ

Aki szeretne minőségi mézet venni annak ajánlom ezt a vidéki termelőt. Szép nagy a választék, elfogadhatóak az árak és minden hónapban egyszer Budapestre is elutaznak, hogy az előzőleg telefonon vagy e-mail-en leadott megrendeléseket teljesítsék. A kapcsolat menüpontban meg tudjátok azt is nézni, hogy mikor és hol lehet a Budapesti körútjuk során átvenni az árut. Aki igényt tart rá, annak postán is elküldik a termékeket.

2011. április 10., vasárnap

Csokisapkás mini torták :) (Hi-hat cupcakes)


A mai utolsó fellépőnk pedig nem más mint ez a tündéri kis süti, ami Martha Stewart receptje. Isteni finom és látványnak sem utolsó. Bárkit el lehet vele csábítani. Kíváncsi voltam milyen az a tojásfehérjés krém ami a tetején van, de meglepően finom még magába is ettem egy adagot. A tészta recept a Devil's food cake-hez tartozik. A krém pedig egy nagyon finom nem émelyítően édes habos csoda. Ez az adag a tortához való, tehát ebből 36 mini süti lesz. Én 12-es adagot csináltam most, tehát mindennek az 1/3-át használtam mint amit leírok a recepthez.

Tészta:
34 dkg vaj
3/4 bögre kakaópor
3/4 bögre meleg víz
3/4 bögre tejföl
3 bögre liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
2 és 1/4 bögre cukor
4 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat

Krém:
2 és 1/2 bögre cukor
6 nagy tojás fehérje
1/2 bögre hideg víz
1/2 teáskanál tisztított borkő (cream of tartar) én ilyet nem tettem bele
1 evőkanál vanília kivonat

Csokimáz:
Én ehhez sima csokimázt csináltam. 2 tábla csoki, 2-3 evőkanál olaj és egy kis víz, hogy ne legyen sűrű.

A puha vajat kikeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és habosra kutyuljuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónával és a sóval. Egy másik tálba a kakaóport, a meleg vízzel és a tejföllel összekeverjük. Ha már szép habos a vaj, akkor hozzáadjuk a vaníliát és egyesével a tojásokat. Ezután a lisztes keveréket és a kakaós löttyöt öntjük hozzá felváltva. Muffin formákba tesszük és 180 fokon 18-20 perc alatt megsütjük a kis sütiket.
A krémhez a szoba hőmérsékletű tojásfehérjéket a borkővel és a vízzel elkezdjük habosítani, majd menet közben hozzáadjuk adagonként a cukrot is. 5 percig keverjük, majd vízgőz fölé tesszük. Addig keverjük itt, amíg a cukor el nem olvad ez pár perc. Levesszük a gőzről és újra mixerrel kezdjük keverni miközben hozzáadjuk még a vaníliát. A legmagasabb fokozaton 12-16 percig keverjük. Amikor kész habzsákba töltjük és a kis torták tetejére nyomjuk. Középről kezdve haladunk kifelé körbe majd felfelé. A fenti linken ott van a videó ha valakinek szüksége lenne rá. Én megnéztem vagy százszor, mert imádom az ilyeneket nézni. Betesszük a hűtőbe fél órára. Megcsináljuk a csokimázt. Én azt is gőzfürdőn szoktam elkészíteni. Ha meleg a csoki akkor kicsit várjunk. Utána a sütiket fejjel lefelé belemártjuk a csokiba, hogy ellepje a fehér krémet mindenhol, majd visszatesszük a tálcára (persze nem fejjel lefelé) és bedugjuk a hűtőbe 2-3 órára, hogy rádermedjen. Utána pedig jóízűen befalatozzuk.

Recept nyomtatása

Káposztás bableves


Lassan itt a húsvét, úgyhogy most már vannak szép füstölt húsok a boltba. Én füstölt tarját választottam a leveshez de anyukám például füstölt csülökből szokta csinálni. Nagyon laktató, főleg friss kenyérrel. Első nap is finom, de akkor a legjobb amikor már 2-3 napos, mert addigra jól összeérnek az ízek.

1/2 kg tarkabab
1 csülök, vagy egy nagyobb darab füstölt tarja
70 dkg savanyú káposzta
babérlevél
só ha szükséges
egész bors
tejföl
liszt

A babot beáztatjuk éjszakára. Feltesszük hideg vízben főni. Teszünk bele babért, egész borsot. Sót én csak a legvégén szoktam beletenni, ha kell. Amikor már félig megfőtt a bab, akkor beletesszük a húst és a káposztát. Ha minden elkészült, akkor tejfölös habarással besűrítjük. Ha nagyon savanyú a káposzta, akkor mielőtt a levesbe tesszük, mossuk át egy kicsit vízzel.

Recept nyomtatása

Puncs szelet


Az egyik újságból szereztem ezt a receptet, gondoltam kipróbálom. Eddig kétszer sütöttem meg és mindig sikere volt. Bár kicsit furcsálltam amikor olvastam, hogy a tetejére a mázhoz meggylé kell, de finom lett vele. Érdemes kipróbálni.

Tészta:
50 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
2-3 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja

Töltelék:
2 dl tej
1 vaníliacukor
2 evőkanál kakaó
3 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál kávé
1/2 dl rum
2-3 evőkanál porcukor
5 dkg vaj

Máz:
30 dkg porcukor
1 evőkanál rum
1/2 dl meggylé
1 citrom leve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két vékonyabb és egy vastagabb 25*35 cm-es tésztát nyújtunk és kisütjük 180 fokon. Oda kell figyelni, mert könnyen megég. 10-12 perc alatt megsül. Mielőtt betesszük sülni szurkáljuk meg villával a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Ha kihűlt, akkor a vastagabb tésztát szétmorzsoljuk egy tálba. Ráöntjük a forró tejet, hozzáadjuk a vanília cukrot, a kakaót, a lekvárt a kávét a rumot és a cukrot, majd végül a puha vajat és jól összekeverjük. Ezzel a töltelékkel megkenjük az egyik lapot, majd rátesszük a másikat. A máz hozzávalóit addig keverjük, amíg szép fényes nem lesz. Ha nagyon sűrű akkor tegyünk hozzá egy kis vizet. Rákenjük a tészta tetejére és hagyjuk megdermedni rajta. Én betettem a hűtőbe. Amikor kész, lehet szeletelni. Én most kaptam a parancsot, hogy megint sütnöm kell ilyet. Legalább majd lecserélhetem a képet ez úgyse az igazi.

Recept nyomtatása

Csöröge


Lógok pár recepttel úgyhogy most felteszem őket. Az egyik a csöröge, amit kb. 1 hónapja sütöttem, csak még nem jutottam odáig, hogy ide is kerüljön. Ha jól kidolgozzuk a tésztát nagyon finom foszlós állaga lesz és a legfinomabb házi baracklekvárral.

1 kg liszt
6 dkg porcukor
6 dkg vaj
2 tojás sárgája + 1 egész tojás
1 dkg élesztő amit felfuttatunk 1,5-2 dl tejben
1 sütőpor

1 kávéskanál rum
tejföl
olaj

A lisztet összekeverjük a porcukorral, sütőporral, sóval. beletesszük a vajat és elmorzsoljuk. Ezután jöhet a tojás és az élesztő, a rum és annyi tejföl, hogy szépen dagasztható tésztát kapjunk, ez kb. 2 kis doboznyi tejfölt jelent. Ne legyen kemény a tészta, csak jó rugalmas amikor kidagasztottuk. Egy tálban kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, kis kígyókat gyúrunk belőle és összefonjuk őket. Forró olajban aranybarnára sütjük. Erre nem kell fedő mint a fánkhoz.

Recept nyomtatása

2011. február 23., szerda

Sajtos tallér

Nem is tudom mióta keresek sajtos tallér sütőt. Végre szereztem egyet. Első alkalommal háromszor kezdtem neki a sütésnek és hagytam abba. Állandóan odaragadt és nem tudtam mit csináljak. Régen otthon nekünk volt ilyen sütőnk és sokszor csinált is anyukám, de nem emlékeztem mit kéne csinálnom, hogy ne ragadjon oda. Aztán kiderítettem. Egy titka van, nagyon fel kell forrósítani a sütő mindkét oldalát. 8-10 percig melegíteni kell, mielőtt elkezdjük sütni a tallérokat. Ellentétben a híresztelésekkel, semmilyen zsiradékkal nem kell bekenni a sütőt. Csak elég melegnek kell lennie. Az otthoni receptet használtam és nagyon finom. Nálunk 2-3 napnál tovább nem tart ez az adag. Akinek még nincs és szeretne ilyen sütőt az megrendelheti itt. Van kisebb és nagyobb méret is.

75 dkg liszt
1 sütőpor

25 dkg vaj
2 tojás sárgája
1 kis tejföl
30 dkg reszelt sajt

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük. Hozzámorzsoljuk a vajat, majd beletesszük a tojás sárgát a tejfölt és a sajtot. Diónyi gombócokat csinálunk és kilapítjuk a sütővel, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Recept nyomtatása

Egy kis ölelés senkinek sem árt!

Ezt kaptam Felától. Nagyon szépen köszönöm.
Szeretném küldeni Kingának, mert olyan guszta képei vannak, hogy leesek a székről.
Ildinyónak
, mert gyönyörű a honlapja és fincsi kaják vannak nála.
Samynek, mert levett a lábamról a túrós linzerrel amit ki is fogok próbálni.

2011. február 2., szerda

Jákob csemegéje


Ez tényleg anihami. Volt egy időszak, amikor ha kaját rendeltünk csak ezt voltam hajlandó enni. Aki nem akarja elkészíteni, de megkóstolná az rendelje meg innen. Az ételkülönlegességek között van. Szép emberes adagot adnak.
Én most ezt csináltam vacsira. Lapcsánkát sütünk és rántott husit csinálunk. A lapcsánkát megkenjük fokhagymás tejföllel, rátesszük a húst és megszórjuk sajttal. A kajáldába ahonnan rendelni lehet akkora lapcsánkát csinálnak, hogy rá tudják hajtani a húsra. Nagyon fincsi.

Recept nyomtatása

Házi készítésű tejtermékek

Találtam egy nagyon jó kis könyvet. Innen letölthetitek. Benne van a tejtermékek házi elkészítése és a végén még recepteket is találhattok. Jó szórakozást hozzá.

2011. január 31., hétfő

Díjat kaptam hihi :-)


Hajnitól díjat kaptam! Itt szeretném neki megköszönni, hogy gondolt rám és megtisztelt vele. Igyekszem méltó lenni rá. Igaz, hogy elsősorban a magam örömére csinálom ezt a blogot, de nagyon sok pozitív visszajelzést kaptam ezalatt a majdnem 2 év alatt ami nagyon jólesik és nagyon köszönöm.

A díjjal most is szabályok járnak:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Az alábbi blogtársaimnak szeretném továbbadni a díjat:
Chriesi
Csibe
Krisz

2011. január 29., szombat

Káposztás pogácsa


Végre bővítem újra a pogácsa gyűjteményemet. Ezt a receptet a TV-Paprikán láttam. Már régen szerettem volna kipróbálni, de meg is nyerte a tetszésemet végleg amikor elkészült és ettem belőle. Csak a normál adagot írom le, de én duplát csináltam és abból egy hadseregre való lett.

60 dkg liszt
1 ek bors
1 ek só
15 dkg zsír

30 dkg káposztát lereszelünk, sózzuk és egy kis zsíron aranybarnára pároljuk. Ha kihűlt a tésztához adjuk.
Ezután egy fél bögre tejben felfuttatunk 2,5 dkg élesztőt, majd 1 tojás és egy evőkanál tejföl kíséretében hozzáadjuk a tésztához. Jól összedolgozzuk, majd 1,5 órát hagyjuk pihenni.
Ezután már csak ki kell nyújtani, szaggatni, tojással megkenni és mehet a 180 fokos sütőbe 25-30 percre.

Recept nyomtatása

Túrós zserbó


Én nem vagyok oda a diós zserbóért, ezért nagyon virgonc lettem amikor Jutka blogján megláttam ezt a receptet.
El is döntöttem, hogy karácsonyra sütöm meg anyukámnak. Olyan finom lett amire számítottam és biztos, hogy többször is meg fogom csinálni.

Tészta:
40 dkg liszt

20 dkg cukor

12,5 dkg margarin

2 ek tejföl

1 tojás + 1 sárgája

1/2 cs sütőpor

3 ek kakaópor

Töltelék:
75 dkg túró
5 dkg margarin
3 tojássárgája

1 cs vaníliás cukor

20 dkg cukor

2 ek búzadara

3 tojás kemény habja

lekvár

darált dió / mogyoró
csokimáz

A tésztát összegyúrjuk, majd 3 cipóra osztjuk. Az egyik kinyújtott tésztát tepsire tesszük, megkenjük lekvárral (én áfonyalekvárt használtam és mogyoróval szórtam meg, mert nem volt itthon dióm). Erre tesszük a második kinyújtott lapot. Rákenjük a túrókrémet. Ehhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a áttört túrót és a többi hozzávalót. A végén óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot. Ezután a túrókrémre rátesszük a harmadik lapot, végül pedig megszurkáljuk a sütit villával. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt elkészül. Ha kihűlt a süti, a tetejére csokimázt teszünk.

Recept nyomtatása