2009. december 31., csütörtök

B.Ú.É.K.!


Nagyon boldog újévet kívánok mindenkinek!
A kép innen.

2009. december 29., kedd

Tejszínes gesztenyekrém


Ezt a receptet a nagyi szakácskönyvbe találtam. Nagyon finom. Bár én zselatint nem tettem bele, mert nekem megfelelő volt az állaga anélkül is.

5 dl tej
4 tojássárga
15 dkg cukor
1 evőkanál liszt
25 dkg gesztenyemassza
3 cl rum (én ezt vaníliakivonattal helyettesítettem)
3 dl tejszín
2 kávéskanál zselatin

A tojássárgát kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet. A tejet felforraljuk és óvatosan kis adagokba állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojáshoz.
Visszatesszük a tűzre és kis lángon folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. Aki bizonytalan az ilyen krémek készítésekor az csinálja vízgőz felett.
Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a rumot/vaníliát és a gesztenyét. Simára keverjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A 3 dl tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a krémhez.
A zselatint 2 evőkanál vízzel felmelegítjük, majd óvatosan a krémhez adjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.

Recept nyomtatása

Gumisüti


Ez a süti nálunk általában karácsonykor készült. Én is csináltam most egy adaggal. Ami elég kiadós mennyiséget jelent. Lehet kapni ilyen kis kanálmérőket, mint a cup készlet. Érdemes olyannal kimérni az evőkanálnyi mennyiséget, mert sokfajta evőkanál van az egyik kisebb a másik nagyobb és nem mindegy, hogy melyikkel mérjük a zselatint, mert a kisebb kanalakba ami belefér az kevés.

6 tojás
3 vaníliacukor
17 evőkanál porcukor
1,5 dkg kakaó
4 csomag zselatin
5 dl tejföl
2 dl málnaszörp

1. réteg:
3 tojássárgáját 1 vaníliacukorral, 5 kanál porcukorral habosra keverünk. 1,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint a tűzön állandó keverés mellett felforralunk. A zselatint óvatosan a tojáshoz adjuk, majd belekeverjük a fehérjét. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg:
Ugyanúgy készül mint az első réteg, csak a tojáshoz 1,5 dkg kakaót is keverünk. Ha megdermedt az első réteg, ráöntjük a kakaósat.

3. réteg:
5 dl tejfölt 7 evőkanál porcukorral és 1 vaníliacukorral elkeverünk. 1,5 dl vízzel felforralunk 2 evőkanál zselatint, majd a tejfölhöz adjuk. Ha megdermedt a 2. réteg mehet rá a tejfölös.

4. réteg:
2 dl málnaszörpöt összekeverünk a tűzön lévő felforrt 2,5 dl víz és 2,5 evőkanál zselatin keverékével. Ráöntjük a tejfölös rétegre.

Ha a süti megdermedt már fogyasztható is.

Recept nyomtatása

Töltött csirke


Ez volt tegnap a vacsink. Anyukám hasaljából szokta készíteni. Én azt is nagyon szeretem. Mindig több töltikét csinálok, mert azok a külön a hús mellett ropogósra sült kis kupacok a legfinomabbak.

4 nagyobb csirkecomb
6 db zsemle
2 tojás
2 csomag petrezselyemzöld
3 főtt tojás

bors

A zsömiket hideg vízbe áztatjuk majd kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, petrezselymet, az apróra vágott főtt tojást, a sót és a borsot. Lehet beletenni csirkemájat is azzal is nagyon finom.
A csirkecombok bőre alá töltjük a masszát, majd hústűvel lezárjuk, hogy ne follyon ki a töltike.
A húst sózzuk, borsozzuk, mehet rá egy kis pirospaprika is. A tepsit kilajozzuk teszünk bele egy kis vizet, majd mehetnek rá a combok és a megmaradt töltelék a hús közé.
180 fokos sütőben először alufóliával lefedve sütjük, majd ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és így sütjük amíg megpirul a teteje. Mi most mogyorós rizzsel ettük.

Recept nyomtatása

2009. december 24., csütörtök

Boldog Karácsonyt!

Mindenkinek nagyon boldog karácsonyt kívánok!

2009. december 22., kedd

Chilis csoki




Ezt a csokit is ma kaptam. chilis étcsoki. Amikor ettem nem éreztem semmi különöset, csak a finom étcsokit. De amint lenyeltem akkor jelent meg a kicsit csípős chili íz. Már nagyon régen szerettem volna megkóstolni egy ilyen csokit. Szerintem finom.

Ajándékot kaptam

Ma kaptam ezt a könyvet. Nagyon szuper kis receptek vannak benne. Amint használatba veszem fel is teszek belőle recepteket.

2009. december 20., vasárnap

Mézeskalács



És akkor most jöjjön a mi mezei kis mézeskalácsunk. Nagyon szeretem ezt a receptet csak ezt a fajtát sütöm immáron 4 éve. Egy Chevy reklámújságban volt benne egy csomag mézeskalács fűszer és annak a hátulján volt ez a recept. Amikor először próbáltam megcsináltam karácsony előtt 2 héttel azzal a tudattal, hogy a mézesnek puhulnia kell. Aztán elfogyott karácsony előtt, ugyanis nem keményedett meg egy napra sem. Puha és ehető az első naptól kezdve.

50 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg méz
10 dkg cukor
12,5 dkg margarin
1 tojás

A mézet gőzfürdőn felmelegítjük a cukorral. Levesszük a gőzről amikor már szép folyékony. Egy picit hűlni hagyjuk majd beletesszük a kockára vágott margarint. Teljesen kihűtjük és ekkor beletesszük a tojást. A lisztet a szódabikarbónával, fűszerekkel elkeverjük és hozzáadjuk a masszához.
Cipót csinálunk belőle, becsomagoljuk folpackba és betesszük a hűtőbe 2 órára.
2 óra letelte után kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, kiformázzuk és 180 fokos légkeveréses sütőben 4,5 percig sütjük. Ez így viccesen hangzik, de már kikísérleteztem. 4 perc kevés, öt perc sok.
Óvatosan kell leszedni a papírról, mert ilyenkor még nagyon puha. Ha kihűlt lehet díszíteni. Utána meg behabzsolni.

Recept nyomtatása

Szlovák mézeskalács


Ezt a receptet egyik munkatársamtól kaptam akinek a nagymamája mindig ilyet süt Szlovákiában karácsonyra. Még szlovák mézeskalács fűszerkeveréket is kaptam hozzá. Ez 20 grammos volt, itthon ha jól emlékszem 27 grammosat lehet kapni. Bár szerintem hiányzik bele még egy kis fűszerkeverék, mert így annyira nem érezni az ízén, inkább csak az illatán. Én az itthoniból legalább 1-1,5 csomaggal tennék ebbe a mennyiségbe. Nagyon habkönnyű finom tésztája lett.

2 tojás
2 evőkanál sárgabarack lekvár
30 dkg porcukor

1/2 liter tej
1dl olaj
40 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A tojást a lekvárral és a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat. A lisztet, kakaót, szódabikarbónát, fűszert összekeverjük majd adagonként hozzákeverjük a tojásos masszához.
Én 35*25 cm-es tepsibe sütöttem. Légkeverésen 30 perc alatt megsült. Ha kihűlt szeleteljük és baracklekvárral kenjük meg a tetejét. Lehet beletenni diót, mandulát, mogyorót is, de az nekem most nem volt itthon.

Recept nyomtatása

2009. december 10., csütörtök

Zsömi


Sütöttem egy kis zsömit amikor éppen nem volt itthon semmi pékárunk.
A recept abból a könyvből van ami az oldalon is fent van letölthető formában ITT.

Maci formájú sütő


Ebből kaptam két példányt mikuláncsra ajándékba. Karácsonykor már használatba is veszem.

Jack Daniel's csoki



Nagyon finom és vagány kis csokit találtam a Károly körúti csokiboltban.
Teleöntötték whiskey-vel. Pasiknak garantáltan jó ajándék.

Túrógombóc


Két oka van, hogy felteszem ezt a receptet az oldalra. Az egyik, hogy kaptam egyik munkatársamtól egy olyan verziót amilyet már régóta kerestem. Nem kell pihentetni órákat, csak összekeverjük a hozzávalókat és már lehet is dobni a forrásban lévő vízbe. Nagyon könnyű, nem kemény gombóckákat kapunk. Én tettem a tésztába egy kis cukrot is, ezért kicsit puhább lett, így lettek nem teljesen gombóc formájúak. De egyébként nem kell bele cukor, mert a porcukros morzsa és a cukros tejföl, lekvár kiegyenlíti a különbséget.
A másik ok pedig az, hogy uncsitesóm szóvá tette, hogy nincs az oldalon a kedvence a túrógombóc.
Hát most már itt van és egyben ezzel szeretnék is neki boldog szülinapot kívánni vasárnapra.

50 dkg túró
2 db tojás
1 dl tejföl
10 dkg búzadara
2 evőkanál liszt
3 dkg vaj


A forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.

Recept nyomtatása