2009. augusztus 22., szombat

Mákos guba


Már hetek óta lapul a hűtőmbe egy fél kiló mák, úgyhogy a fele súlyától megszabadítottam.
Nagyon ritkán csinálok mákos gubát, mert annyira azért nem vagyok oda érte, de most ilyen melegbe jól jött.

8 kifli
8 dl tej
cukor
vaníliás cukor
vanília kivonat
negyed kiló mák
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás pudingpor, vagy vaníliasodó

A kifliket felkarikázzuk, majd 4-5dl langyos, cukros, vaníliakivonatos tejjel meglocsoljuk. Szándékosan nem írok cukoradagot, mert azt mindenki ízlése szerint teszi bele.
Rádobjuk a mákot, összekeverjük, teszünk a tetejére vajdarabkákat és bedobjuk a sütőbe 180 fokra, hogy egy kicsit megpiruljon.
A pudingot, vagy sodót a maradék tejjel 2 evőkanál cukorral megfőzzük, de mivel kis adagról van szó én csak bedobtam a mikróba és néha megkevertem.

Recept nyomtatása

Szeder


Anyukám frissen szedett szedret küldött nekem a kertjéből.
A maradékból pedig csinál finom szederlekvárt.
Nyami!!!

Lángos




Mivel már nagyon régen ettünk lángost és unokaöcsém is megint itt lábatlankodott ezért gondoltam összeütök egy jó nagy adagot. Lett is belőle 3 napra való. Úgyhogy inkább csak a kis adagot írom le.

2 nagyobb darab főtt burgonya
kb. 40-45 dkg liszt
3-4 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1-2 evőkanál olaj


Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez. Elkeverjük és a maradék hozzávalókat is beletesszük. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva 1 órát pihentetjük.
Amikor megkelt, kézzel nagyobb darabokat letépünk belőle, amit kicsit körbeforgatva a lisztes kezünkben formára igazítunk.
Lehet töltelékekkel és anélkül is sütni.
Én juhtúróval töltöttem, a maradékot pedig fokhagymásan tejföllel és sajttal ettük.

Recept nyomtatása

2009. augusztus 8., szombat

Tejszínes tarja zöldségekkel


Római tálban készítettem ezt a mindent bele vacsit. Tarját még eddig nem sütöttem benne és kíváncsi voltam, hogy mit művel vele. 2 órát sütöttem a cuccost, utána elzártam a sütőt de benne hagytam a tálat lefedve, mert elmentünk itthonról. 1-1,5 óra múlva hazajöttünk és akkor belekukiztam. Mikor kiszedtem tányérra, a hús úgy omlott szét, mintha valami puha süti lett volna. Csak hozzáértem a villával és már lehetett is majszolni. Vágni se kellett. Pont azért nem szeretem igazán a tarját, mert olyan rágós és szívós husi. De ezzel a technikával olyan volt, mint valami finom omlós csirkehús. Ezentúl ha eszek tarját, csak ebben a tálban fogom megcsinálni.

1 kg krumpli
3 nagy szelet tarja kiklopfolva
5-6 gerezd fokhagyma
3-4 szál répa
fél kg gomba

bors
majoranna
rozmaring
paprika
fél liter tejszín
2 dl hús alaplé

A tálba sorakoztatjuk rétegezve a hozzávalókat, ráöntjük a tejszínt és az alaplét, majd betesszük 180 fokra a sütőbe.

Recept nyomtatása

2009. augusztus 4., kedd

Tanyasi csirke



Jó ideje keresek már igazi tanyasi csirkét. A bolti számunkra már ehetetlen, de itt Pesten nem nagyon volt más lehetőségem.

Most találtam egy vidéki családot akiknél van kukoricán nevelt csirke. Igény szerint konyhakészre pucoltan vagy akár daraboltan is árulják. Az ára is korrekt, de mielőtt döntenék, szeretnék még kipróbálni mást is.

Van esetleg valakinek ötlete, hogy kitől lehetne igazi finom kapirgálós háztáji csirkét vásárolni?

Amíg otthon laktam volt rá lehetőségem, hogy ilyet egyek, de amióta elköltöztem otthonról azóta csak egyszer ettem ilyet, amikor keresztanyám levágott nekem egy csirkét a sajátjából.

Ha tudtok megoldást a problémámra, szívesen fogadok és köszönök minden ötletet.