2009. június 29., hétfő

Kenyérsütés házilag


Miközben turkáltam a receptjeim között, ráakadtam egy kis scannelt könyvre. Gondoltam elérhetővé teszem nektek is, hátha valakinek még nincs meg és szeretne pár finom kenyér és péksütemény receptet kipróbálni.
A könyvet innen tölthetitek le. Jó sütögetést!

2009. június 24., szerda

Rizskoch


Ma ezt készítettem paradicsomlevessel. Kicsit fura párosítás, de ezekhez volt itthon minden.
Meg amúgy is megkaptam már, hogy alig van vega étel az oldalon. Hát tessék!

25 dkg rizs
1 l tej
2 dl víz
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
4 tojás szétválasztva
5 dkg vaj

A rizst a tejjel, a vízzel, a cukorral és a reszelt citromhéjjal megfőzzük.
A tojásfehérjét felverjük. A sárgáját a langyos tejberizshez keverjük, majd hozzáadjuk a vajat végül a tojásfehérjét is. 180 fokon megsütjük. Porcukorral és/vagy lekvárral tálaljuk.

Recept nyomtatása

2009. június 21., vasárnap

Lillafüredi karaj


Ezt a kajcsit egy kifőzdében láttam, de nem kóstoltam még meg soha.
Gondoltam, most jött el az ideje. Valószínű, hogy sokan más néven is ismerik. Én megmondom őszintén, hogy nem hallottam róla még ilyen formában ez alatt a név alatt amíg azon a helyen nem láttam kiírva és rá nem kérdeztem, hogy mi az. De finomnak tűnt és itthon is sikere volt.

4 nyitott szelet karaj
10-15 dkg sajt
8-10 szelet pirított bacon
lilahagyma
liszt
tojás
zsemlemorzsa

bors

A karajokat kiklopfoljuk és kicsit megsózzuk és borsozzuk. A sóval vigyázzunk, mert a sajt és a bacon is sós.
A sajtszeleteket beletekerjük 2 szelet pirított baconbe, hogy jól befedje, így nem fog kifolyni.
Dobunk rá hagymakarikát és beletekerjük a húsba. Bepanírozzuk és olajban kisütjük.

Recept nyomtatása

2009. június 13., szombat

Erdei gyümölcsös süti


Hát őt eredetileg áfonyásan szerettem volna elkészíteni, de nem kaptam áfonyát, így vegyes erdei gyümölcsökből készült. Nagyon finom lett, pedig először csináltam ilyen erdei gyümölcsökből sütit. Meg is fogom ismételni.

Tészta:

3 cup liszt
1 cup porcukor
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 citrom héja
22 dkg vaj
1 tojás

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és jól összedolgozzuk. Én nem nyújtogattam, hanem kettévágtam és belenyomogattam a felét egy 26 cm-es tortaformába.

Töltelék:

1/2 cup porcukor
4 teáskanál kukoricaliszt
1 citrom leve
4 cup gyümölcs

A töltelék hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük a tésztára. A tészta másik felét rásimítjuk és villával megszurkáljuk. Előmelegített 190 fokos sütőben 55 percig sütjük.

Recept nyomtatása

Babapiskótás meggyes süti


Ez a süti anyukám receptje alapján készült. Ebben van a legfinomabb sütikrém a világon. Amikor kicsi voltam szegény anyukámnak a tésztákhoz meg a krémekhez mindig dupla adag alapanyagot kellett vennie, mert mire megcsináltuk, a felét megettem. Kapós volt most is, mindenki túrta mint vakond a homokot.
Persze friss meggyből a legfinomabb, de most fagyasztottból készítettem, mert friss még nincs.

Tészta:

35 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
4 evőkanál langyos tej
1 púpozott kávéskanál szalalkáli

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukit majd a tojást. A langyos tejet összekeverjük a szalalkálival és ezt is beleöntjük. Majd beletesszük a tejfölt és összegyúrjuk. Szép puha tésztát kell kapnunk, ami nem ragad. 2 részre osztjuk a tésztát és mindegyiket 30*35 centisre nyújtjuk ki. Megszurkáljuk villával és 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg.

Krém:

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
0,5 l tej
1 csomag vaníliás puding
1 tojás

babapiskóta
meggy
tej
rum
baracklekvár

A margarint a cukorral kikeverjük. A tejben megfőzzük a pudingot, hozzáadjuk a tojássárgát amit előtte kicsit villával elkeverünk és tovább főzzük 1-2 percig. Habosra verjük a fehérjét és miután lehúztuk a tűzről a pudingot, kanalanként óvatosan hozzákeverjük. Ezután még visszatesszük kb. 1 percre a tűzre és kevergetjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukros vajat is.
Az egyik kihűlt tészta tetejét megkenjük lekvárral. Erre tesszük a krém felét. Egy kis langyos tejbe teszünk rumot összekeverjük és ebbe mártjuk a piskótákat. Vigyázni kell, hogy ne ázzanak el. Csak épphogy belenyomjuk egyik majd másik oldalát és azonnal vesszük ki. Ez megy a krémre. Jó szorosan, hogy mindenhol befedje a sütit. Erre tesszük a kimagozott meggyet. Én mindig félbenyitom őket, mert úgy rendesen megáll a piskótákon. Erre jön a maradék krém, végül a másik tészta alját is megkenjük lekvárral és lekváros felével lefelé ráfektetjük a krémre. A tetejét bevonjuk csokimázzal. Ezzel tuti sikert aratunk mindenhol.

Recept nyomtatása

Ráérős pogácsa


Tegnap ballagási bulin voltunk. Szokásosan én voltam a sütifelelős.
A menü a következő volt:
Tojásos és kolbászos fasírt, rizzsel, petrezselymes krumplival és zöldségkörettel.
Sütik: ráérős pogácsa amit a házigazda készített. Tőle kaptam én is a receptet és nagyon szeretem mert könnyen elkészíthető időtakarékos és nagyon finom. Ezenkívül volt még babapiskótás meggyes és erdei gyümölcsös süti amit én készítettem.
Amint a nevéből is látszik nem kell halálra dolgoznunk magunkat ezzel a pogival. Nagyon hasznos nagyobb ünnepek előtt, mert sok van belőle és 3-4 nappal előtte elkészíthetjük a tésztáját. Az aktuális napon már csak ki kell őket sütni.

40 dkg főtt burgonya (héjában főzzük meg, de a héja nélkül legyen ennyi a súlya)
30 dkg liszt
30 dkg margarin
2 tojássárga
1,5 dl tejföl


A kihűlt, megpucolt krumplit összetörjük, vagy lereszeljük és összekeverjük a liszttel. Majd hozzáadjuk a vajat, tojássárgát, a tejfölt a sót és jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk és összehajtogatjuk négy irányból. 10 perc pihi következik. Nem kell meleg helyre tenni, csak ott kell hagyni a deszkán és letakarni egy kendővel, vagy egy tállal. Ezután újra kinyújtjuk és összehajtogatjuk. 10 perc pihi. Újranyújtás, hajtás, belisztezzük becsomagoljuk fóliába és mehet a hűtőbe. 3 de az a legjobb ha 4 nap múlva kivesszük a hűtőből. Kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojássárágával teszünk rá sajtot és ha nem elég sós, akkor még sót is szórunk a tetejükre. 200 fokon pirosra sütjük őket 10-15 perc alatt.

Recept nyomtatása

2009. június 10., szerda

Túrós csusza


Még hétvégén csináltam ezt a túrós csuszát. Le is fotóztam de aztán meggondoltam magam és nem tettem fel az oldalra. De végül megint meggondoltam magam. Mégiscsak egy csusza és megérdemli, hogy a többiek között legyen.

1 csomag tészta
1 kg túró
20-30 dkg szalonna
tejföl


A tésztát megfőzzük, a szalonnát megpirítjuk és összekutyuljuk őket. A szalonna kisült zsírjából is teszünk hozzá. Végül hozzáadjuk a túrót és a tejfölt is. Aki szereti tehet rá cukrot is. Szerintem úgy is nagyon finom.

Recept nyomtatása

2009. június 6., szombat

Ajándékot kaptam


Kaptam apróságokat a konyhába. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, mert az előző megadta magát 8 év használat után. Aztán kaptam még egy cup készletet is amit már rég szerettem volna. Apropó, aki szeretne ilyen cup készletet a Tesco-ba most egy ezresért beszerezheti de sietni kell, mert gyorsan fogy.
Végül pedig egy téglalap sütőformát amiben süthetem a kenyereket meg a kalácsokat.
Jövőhéten ballagásra megyünk és én készítem a sütiket, úgyhogy hamarosan aktiválni is fogom őket.