2009. március 23., hétfő

Szabolcsi töltött káposzta


Egy újabb finomság a hazai ízek világából. Nekem ez a töltött káposzta. 20 éves voltam, amikor először találkoztam a savanyú káposztás verziójával, de nekem az nem igazán jött be. Ugyanúgy, mint ahogy mások meg a mi töltött kápinkat nem szeretik. Én ezen nőttem fel. Nálunk még az esküvőkön is ez a nap fénypontja, amikor éjfélkor jön a töltött káposzta.
Én nem tudom azonosítani a töltött káposztát a savanyú és a füstölt húsos ízzel. Amikor vendégségbe megyünk, ott mindig úgy eszem, hogy nekem külön főznek a káposzták mellett töltikét káposzta nélkül és én mindig azt eszem meg tejföllel. Úgy ízlik, mert az finom és azt megeszem, káposzta és hús nélkül.
Kétfajta változata van ennek a káposztának. Az egyik a sima mondjuk úgy sós változat. A másik az édes változata, amikor a paradicsomléhez cukrot is teszünk, úgy mint a töltött paprikához. Én azt szintén nem eszem meg, mert nem szeretem a főtt paprika ízét. Abból is mindig csak a tölteléket eszem meg.
Jókat nevettem, amikor pár hete Szakál Miki haverom elkészítette ezt az ételt és mindenki csak forgatta a szemét, próbálták hasonlítani az ízét a saját megszokott töltött káposztájuk ízéhez, de sehogysem ment nekik :) Én ugyanígy vagyok a savanyú káposztás változattal.
De akkor lássuk a receptet.

1 nagyobb fej édes fejeskáposzta
75 dkg rizs
1 kg darálthús (sertéscomb, lapocka ki mit szeret)

bors
paprika
cukor
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zsír
3-4 evőkanál kanál olaj
mi szoktunk beletenni anyukám paprikakrémjéből is

Egy nagy lábast teleöntünk vízzel és feltesszük melegedni. Amikor már forr, akkor beletesszük a torzsától megfosztott káposztát. Pár percig hagyjuk benne, majd két fakanállal, vagy késsel fokozatosan lehámozzuk róla a leveleket és hagyjuk még kb. 1 percig főni, majd leszűrjük őket. Amíg hűl elkészítjük a tölteléket.
A darált húst összekeverjük a rizzsel. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd azt is hozzáadjuk.
Ezután az apróra vágott fokhagymát, a zsírt, a paprikakrémet is beledojuk, fűszerezzük sóval, borssal, paprikával.
A kihűlt káposztalevelekről levágjuk a középső megvastagodott részt és félbevágjuk a leveleket. (ezzel lerövidítjük a káposzta főzési idejét is ha kicsiket csinálunk) Ezekbe tesszük a tölteléket, majd becsomagoljuk őket. A középső részét a káposztának amibe már nem lehet tölteléket tenni, mert olyan kicsi, azt felszeleteljük csíkokra és ezt tesszük a tál legaljára.
Erre tesszük a káposztákat. Minél több sort teszünk egymásra, természetesen annyival nő a főzési idő.
Én egyszerre általában 15 darabot szoktam megfőzni és annak kb. 20-25 perc kell fedő alatt. A fedőt csak félig tegyük a lábasra, mert különben ki fog futni a leve.
Felöntjük félig vízzel, kicsit megsózzuk. A másik fele a paradicsomlé lesz, ami lehet házi, vagy vízzel felhigított sűrített paradicsom egyaránt. Én úgy szoktam, hogy a paradicsomlevet először külön felteszem melegedni, amikor forr teszek bele egy kis cukrot és besűrítem. Lehet kemyényítővel, vagy lisztes habarással is.
Ezt a besűrített paradicsomszószt öntöm a káposztára amiben már benne van a víz és ezzel összefőzöm.
Tálaláskor tejföllel és friss kenyérrel behabzsoljuk.

Recept nyomtatása

2009. március 22., vasárnap

Lemon bar (Citromos szelet)


Ezt a sütit anyukámnak készítettem, mert a citromos süti a kedvence. Sokféle recept van rá, én kiválasztottam a legszimpatikusabbat és azt csináltam meg.
A receptben több mint 30 deka cukrot írnak a töltelékhez, de én azt iszonyatosan soknak találtam, mert én inkább a citrom ízét akartam kihangsúlyozni. Ezért csak 15 dekát tettem bele és így pont jó lett az összhatás a citrom és a cukor között. Bár lehet, hogy legközelebb még egy kicsivel kevesebb cukrot teszek bele.

Tészta:

10 dkg vaj
5 dkg cukor
15 dkg liszt
pici só


Töltelék:

3 nagy tojás
15 dkg cukor
2 nagy citrom héja
2 nagy citrom leve (de lehet három is ha szeretjük a citromot)
7,5 dkg liszt

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztához a vajat és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a sós lisztet. Kb. 23*23 cm-es négyzet nagyságúra kell kinyújtani, tehát ne legyen túl vékony a tészta. 20 percre hűtőbe tesszük.
Nekem nincs ilyen kicsi tepsim, úgyhogy egy tortaformába tettem bele, amit kibéleltem sütőpapírral.
ezután 15-20 percig sütjük, nekem elég volt 15 is, hogy egy nagyon halvány színt kapjon.
Ezután kihűtjük, de nem vesszük ki a formából.
A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük kézimixerrel és ráöntjük a kihűlt tésztára.
Én tekertem a forma köré alufóliát és rátettem egy lapos tepsire, hogyha kifolyik egy kis töltelék az ne a sütőbe menjen. 30-35 perc alatt rásütjük a tölteléket. Nekem ehhez 30 perc elég volt.
Ha kihűlt akkor szeleteljük és megszórjuk porcukorral.

Recept nyomtatása

2009. március 21., szombat

Butterscotch




Vagyis karamellpuding. Ezt a nasit nem bántam meg, hogy megcsináltam, mert nagyon finom. Igaz kicsit édes is, de máshogy édes mint amire számítottam. Mivel barna nádcukorból készül teljesen más íze van, mint a megszokott karamellnek ami fehér cukorból készül. Sokkal de sokkal finomabb. És közelébe sem ér a bolti pudingoknak. Dehát ez nem is meglepő.

Íme a recept:

60 g margarin
200 g barna nádcukor (fontos, hogy nádcukor legyen, mert a sima barna cukorból nem a kellő eredményt fogjuk elérni)
3/4 teáskanál só
3 evőkanál keményítő
625 ml tej
2 nagy tojás
2 teáskanál whiskey
1 evőkanál vanília kivonat

A vajat felolvasztjuk egy lábasban és hozzáadjuk a cukrot és a sót. Addig melegítjük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor megkaramellizálódik teljesen. Ekkor lehúzzuk a tűzről.
A keményítőt kb. 60 ml tejjel simára keverjük, majd hozzáöntjük a két tojáshoz és ezzel is összekutyuljuk.
A maradék tejet hozzáöntjük a karamellhez és elkeverjük vele. Össze fog ugrani a karamell a hidegtől, de ez majd szépen újra elolvad benne. Ezután hozzáöntjük a tojásos keményítőt is és visszatesszük a tűzre főni.
Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Amikor egyet rottyan utána még kb. 2 percig főzzük.
Amikor kész nem lesz olyan sűrű, mint a bolti példány, de ezt be kell tenni 4 órára a hűtőbe és csak utána kell fogyasztani. Ezalatt az idő alatt szépen besűrűsödik. Tejszínhabbal tálaljuk.

Recept nyomtatása

Őszibarack leves


Most, hogy újra konyha közelben vagyok feltúrtam a mélyhűtőt amiben nyár vége óta ott lapul az őszibarack. Amikor megkaptuk nem bírtuk mindet megenni, mert nagyon sok volt. Gondoltam lefagyasztom, nehogy megegyék a bogarak. Aztán valahogy ottfelejtődött szegény. Aki hozta nekem, most valószínű meg fog ölni, hogy hogy lehet elfelejtkezni erről a finom barackról. Hát úgy, hogy a mélyhűtőnek egy külön polcán volt egyedül.
De most megkapja méltó jutalmát. A szállítót, pedig kárpótolom majd valami finomsággal ezért a ballépésemért.

A barackot fagyasztott állapotban feltettem egy lábasban főni. Így volt alatta pici víz is, úgyhogy ezzel sem volt gond. Amikor felmelegedett összeturmixoltam, tettem bele házi vaníliakivonatot, tejszínt és fahéjat. Még cukor sem kellett bele, mert édes volt a barack. Finom is lett és így a barack fele is elfogyott. Ugyanis van még egy zacsival. De így legalább elmondhatom, hogy márciusban ettem "friss" őszibarackból levest.

Recept nyomtatása

2009. március 20., péntek

Ice Age 3

Már csak 105 nap és Scrat újra visszatér közénk! Én már nagyon várom. Addig is gyűjtögetem a makkokat.


2009. március 15., vasárnap

Töltött kifli


Finom, puha, bármivel megtölthető és nincs vele sok macera. Röviden ennyi.


50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojássárga
15 dkg porcukor
citromhéj
tejföl

1/5 friss élesztő + 1 kávékanál sütőpor egy kis tejben felfuttatva

A hozzávalókat összegyúrni annyi tejföllel, hogy nem túl kemény formázható tésztát kapjunk.
Ezután kicsit pihentetjük, majd kinyújtás után kis négyzeteket vágunk ki belőle és megtöltjük, majd feltekerjük őket.
180 fokon megsütjük majd megcukrozzuk és kész.

Recept nyomtatása

2009. március 14., szombat

Házi paprikakrém


Fruzska honlapján láttam a házi vegeta receptjét. Erről jutott eszembe, hogy anyukámnak van házi paprikakrém receptje. Még van is belőle a hűtőben, úgyhogy lefotóztam, hogy lássátok milyen.
Ha esetleg valakinek felkelti az érdeklődését, nyugodtan próbálja ki.
A recept egyszerű:

3 kg paprika
fél kg só

A paprikát ledaráljuk, összekeverjük a sóval és állni hagyjuk, hogy a paprika levet eresszen.
Ezután üvegekbe töltjük levével együtt a paprikát. Nem kell rá sok lé, tehát ne ússzanak benne szegénykék. Csak épp annyi, hogy kellemes állagú legyen. Nagyon sokáig eláll. Felbontás után én mindig hűtőben tárolom. A pörkölttől kezdve a levesig, mindenféle ételben lehet használni. Én sokszor ezzel helyettesítem a piros paprikaőrleményt.

Recept nyomtatása

Rakott krumpli római tálban


Nos ez lenne a mai vacsi. Mivel ma lusta vagyok, olyat kellett választani amit csak berakok a sütőbe és elücsörög ott magának.
Ezért is csináltam római tálban, mert így még azzal sem kellett maszatolnom, hogy megfőzzem előtte a krumplit.
A recept a szokásos, ízlés szerinti fűszerezéssel és mennyiséggel.
Az én mai alapanyagaim a következők voltak.

Kb. 2 kg krumpli
8 főtt tojás
20 dkg csípős kolbász (mert azzal a legfinomabb)
3 közepes hagyma
5-6 gerezd fokhagyma
tejföl

bors
paprika
kakukkfű
rozmaring

Ennél több fűszert is használok máskor, de most ennyi volt itthon ami bele is illett.
Mindent nyers állapotban, (a tojást keményre főzve) beledobálok felkarikázva a tálba, amit előtte persze beáztatunk legalább 15 percre hideg vízbe.
Krumpli, kolbász, hagyma, fokhagyma, tojás, erre fűszerek és tejföl. Ezt addig ismételjük amíg el nem fogy minden alapanyag. A tetejére tejföl kerül. Sajna a pirított szalonnát kifelejtettem belőle.
180-185 fokon nagyjából két órát sütjük, attól függ milyen vastag rétegű a cuccos. Én úgy szoktam hogy több helyen beleszúrom a kést és amikor átmegy mindenhol mint a vajon, akkor rendben van. Ha római tálban készítjük akkor a végén ha megpuhult, még vegyük le a tetejét, hogy kicsit megpiruljon. Egyébként amióta ebben a tálban készítem, azóta nem szokott olyan száraz lenni, mintha tepsibe sütném. Így mindig szaftos marad. A tányéron még meglocsoljuk tejföllel és lehet csipegetni. Én még megittam rá egy nagy pohár tejet is. Bocs ha valakinek ezzel elveszem az étvágyát de én majdnem mindenhez tejet iszok. (még a töltött káposztához is)

Recept nyomtatása

2009. március 11., szerda

Megtanulok fotózni

Úgy döntöttem, ha már elindítottam ezt a blogot és már belerázódtam a vele való munkába, akkor megtanulok rendesen fotózni is. Eddigi életemben nem igazán erről voltam híres. Mindig csak lenyomtam a gombot és annyi. Nem foglalkoztam vele, hogy végül milyen lesz a kép, meg mi van még rajta azon kívül ami nekem kell. Általában minden képem egy összevisszaság volt.
Ezt látni lehet az eddigi ételfotókon is :-) Körülbelül az óvodások szintjén vagyok ebben a témában.
De most előkaptam a masina kiskönyvét és elkezdem áttanulmányozni, hogy miket tud, amikről egyébként én nem tudok, hogy ő tudja pedig tudnom kéne, mivel már 4 éve a birtokunkban van szerencsétlen.
Szóval elmegyek leckéket veszek és remélem ragad rám egy kis információ a leírtakból és azokat igyekszem használni is majd.

2009. március 10., kedd

Hortobágyi húsos palacsinta



Ez volt ma a főétel. Én mindig úgy készítem, hogy a húson maradjon sűrű tejfölös szaft, mert ezt öntöm rá mielőtt még berakom a sütőbe.
Mindig nagyon finomra sikerül és gyorsan fogyó kaja.


Hozzávalók:

kb. 50 dkg sertéscomb ledarálva
1 nagy fej vöröshagyma
2 nagyobb gerezd fokhagyma

bors
paprika
rozmaring
majoránna
tejföl

A palacsintához:

1 tojás
15 dkg liszt
kb. 3 dl tej
kb. 1 dl szódavíz, vagy ásványvíz
2-3 evőkanál olaj
Kicsit vastagabb palacsintákat kell sütni, hogy ne szakadjon el amikor megtöltjük őket.

A töltelékhez a hagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát is, majd fűszerezzük.
Rádobjuk a ledarált húst és pirítás után felöntjük egy kis vízzel.
Amikor már szinte a teljes lé elfőtt róla, ráöntjük a tejfölt. Az a jó, ha jó sok sűrű leve marad. Lehet kicsit liszttel sűríteni, ha nagyon híg.
kb. 2 púpos evőkanálnyit teszünk belőle minden palacsintába, összehajtogatjuk őket először oldalról, majd lentről fentről és a hajtással lefelé tűzálló tepsibe tesszük őket. A maradék tejfölös szósszal meglocsoljuk őket és mehetnek be a 180 fokos sütőbe.
Tejföllel tálaljuk.

Ui: köszönet Szilvinek, hogy formára ette a palacsintát a képhez.

Recept nyomtatása

Tárkonyos, tejszínes raguleves


Ma is vendégeim voltak, úgyhogy kiadós vacsit kellett csinálni.
Tárkonyos, tejszínes raguleves és hortobágyi húsos palacsinta volt a menü.
A levesbe szerettem volna tenni egy kis zöldborsót és csípős mustárt is, de előbbi nem volt itthon, utóbbi pedig már akkor jutott eszembe amikor ettük a levest.
Kicsit még turbózni kell majd ezt a változatot, hogy gazdagabb ízvilága legyen, de így is finom volt.
Én sertéscombból csináltam, de lehet szárnyasból is, bár szerintem ennek a levesnek a karakteréhez jobban illik a sertés.

Hozzávalók:

Kb. 30 dkg kockára vágott sertéscomb
1 nagyobb vöröshagyma
2-3 sárgarépa
1-2 fehérrépa
1 csomag petrezselyemzöld

bors
paprika
tárkony
majoránna
tejszín
citrom leve
sűrítéshez liszt, vagy keményítő

A hagymát lepirítjuk egy kis olajon, majd hozzáadjuk a répákat, végül a hússal is összepirítjuk.
1-2 evőkanál lisztet szórunk rá, fűszerezzük és felöntjük vízzel. Amikor már megpuhult benne minden, pár csepp citromlevet facsarunk rá és beletesszük a főzőtejszínt.
Tálalásnál még lehet beletenni ízlés szerint citromlevet.
Az kimaradt, hogy házi csipetkét is tettem bele.

Recept nyomtatása

2009. március 9., hétfő

Csokoládékrémmel töltött francia briós


Erről a sütiről egy könyvben láttam képet és olyan fincsinek látszott, hogy gondoltam kipróbálom.
Első próbálkozás lévén mindent menetrend szerint csináltam. De én legközelebb több csokikrémet csinálok és talán alakítok is majd rajta.
A krémhez kukoricaszirupot is ír ami nekem nem volt, így porcukrot és egy kis vizet tettem a töltelékbe, hogy ne legyen száraz.
Ebből a tészta adagból két hatalmas bumszli tekercs lett de akkora, hogy a 37*31 cm-es tepsimből is majdhogynem kinőtték magukat. Én egymás mellett sütöttem meg őket egyszerre.
A mértékegységek cup-ban és dkg-ban is meg voltak adva, így mindenki azt választja amelyiket szeretné. Nekem még nincs cup készletem, de rajta vagyok az ügyön, hogy beszerezzem rövid időn belül. A sütésre 45 percet írtak, vagy amíg megkaramellizálódik a cukor a tetején. Nekem légkeveréssel 40 is bőven elég volt és még így is kicsit sültebb lett.

Tészta:

másfél cup (360 ml) langyos víz
másfél evőkanál szárított élesztő (másfél csomag)
másfél evőkanál só
8 tojás enyhén habosra verve
fél cup méz
másfél cup (340 g) olvasztott vaj
7 és fél cup (1 kg) liszt


Töltelék:

112 g 60%-os csokoládé
2 evőkanál (28 g) olvasztott vaj
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál rum (én ezt nem tettem bele, mert csak whisky van itthon, de azt ennyiért nem fogom kibontani)
5 evőkanál kukoricaszirup (én ehelyett 2 evőkanál porcukrot és egy kis vizet tettem a töltelékhez)
1 tojásfehérje enyhén felverve habbá (nem kemény habbá!!) 1 evőkanál vízzel
tetejére kristálycukor

A tojásokat enyhén habosra verjük, majd hozzáadjuk a mézet, az olvasztott vajat, az élesztővel sóval elkevert lisztet és a langyos víz egy részét (nekem nem kellett az összes vizet felhasználni), attól függően éppen milyen a liszt és bedagasztjuk a tésztát.
Letakarva kelni hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órát.

A krémhez megolvasztjuk a csokit és hozzáadjuk a vajat. A rumba belerakjuk a kakaóport és a kukoricaszirupot, majd összekeverjük. Végül a vajas csokihoz öntjük.
Kivajazzuk a tepsit, vagy sütőpapírt teszünk bele.
A tésztát én kétfelé vágtam, kinyújtottam kb. fél centisre, 60 mm-esre.
Megtöltöttem csokival és feltekertem őket.
Ezután még 1 óra 40 percet így kell őket hagyni kelni a tepsin.
Amikor megkeltek a tetejüket megkentem kicsit felvert tojásfehérjével és megszórtam őket kristálycukorral.
180 fokon 40-45 percet sütjük. Ezután még melegen megöntözzük csokimázzal és ha kihűlt szeleteljük, de ha nagyon éhenkórászok vagyunk és nem bírunk magunkkal akkor még melegen nekiesünk.

Az kimaradt, hogy a tészta az első kelesztés (2 órás) után fagyasztható. NEM légmentesen zárható dobozba 5 napig a hűtőben tárolható. Viszont 5 napon belül fel kell használni a tésztát.
5 napon túl feldarabolva kb. 2-3 adagra légmentesen lezárható dobozba akár 4 hétig is tárolható fagyasztóba. Mielőtt felhasználjuk a tésztát, előtte 24 órával tegyük át a normál hűtőbe a fagyasztóból, majd a szokásos pihentetéseket, kelesztéseket újra el kell végezni.

Recept nyomtatása

2009. március 7., szombat

Vörösboros, kakukkfűves hagymaleves



A neve hallatán először kicsit megijedtem, de finom lett.
Persze teljesen más íze van mint a tejszínes változatnak, és kicsit máshogy is néz ki.
Aki szereti az alkohol ízét az ételekben annak ízleni fog.

Íme a recept:

1 kg vöröshagyma
4 nagyobb gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
8 dl marha vagy csirkealaplé (nekem nem volt itthon, úgyhogy leveskockával készítettem)
vaj
babérlevél
kakukkfű

bors
étkezési keményítő

A vöröshagymát, fokhagymát apróra, vagy csíkokra vágjuk és egy nagyobb vajdarabkával megfonnyasztjuk egy kicsit, hogy összeessen de ne piruljon meg.
Amikor puhára főtt a hagyma, leturmixoljuk a levest, majd kicsit kevesebb mint egy evőkanál keményítőt hideg vízzel elkeverünk és besűrítjük vele a levest.
A szokásos módon krutonnal és sajttal tálaljuk.

Recept nyomtatása

Cseresznyés somlói galuska


Ehhez a sütihez a hólabda maradék tésztáját használtam fel.
A gyümölccsel feldobva tökéletes zárása a vacsorának.

Tehát a sütimaradékot meglocsoltam egy kis házi vaníliakivonattal, tettem rá házi kimagozott cseresznyebefőttet, majd a megfőzött pudingot.
A következő réteg ugyanez volt csak vaníliapuding helyett csokipudinggal.
A tetejére kell még egy jó adag tejszínhab és már kész is van a mai bűnlajstromom.

Recept nyomtatása

Garnélarák kókuszos bundában


Két oka van annak, hogy ma így készítettem a rákocskákat.
Az egyik, hogy egy kicsit feldobjam a natúr rákhús ízét.
A másik ok pedig az, hogy ma este itthoni alapanyagokból dolgoztam és ezeket a hozzávalókat találtam.

Hozzávalók:

Kb. 25-30 tisztított garnélarák (nekem nyársra tűzött rákok voltak itthon)
liszt
2 tojás
3-4 evőkanál tejszín
kókuszreszelék

bors

A lisztet összekeverjük a sóval és a borssal, a tojásokat pedig a tejszínnel.
A rákokat először a fűszeres lisztbe, majd a tejszínes tojásba, végül pedig a kókuszreszelékbe forgatjuk és forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.

Recept nyomtatása

2009. március 4., szerda

Mátrai borzaska



Egyik kedvencem ez az étel. Én pulykamellből csináltam. De eredetileg sertés szűzérméből kell ha jól tudom. Végül is ha leegyszerűsítjük mondhatjuk, hogy ez egy lapcsánkás húsi, csak abba nem kell tojás:)
Nem egy bonyolult dolog elkészíteni és elég hamar el is készül.


Sertés szűz/bármilyen szárnyas hús ami éppen van otthon
reszelt krumpli
tojás
reszelt fokhagyma

bors
tejföl
sajt


A hússzeleteket kiklopfoljuk sózzuk, borsozzuk és kicsit hagyjuk pihenni.
Én 3 nagyobb szelet pulykamellet készítettem.
Ehhez lereszeltem egy jó nagy krumplit és 3-4 gerezd fokhagymát.
Megsóztam, majd 3 felvert tojással összekevertem. A hússzeleteket megforgatjuk lisztbe, majd a tojásos löttybe. Ezután forró olajon kisütjük.
Tálaláskor tejfölt és reszelt sajtot teszünk a tetejére.
Én krumplipürével tálaltam, de lehet rizzsel, zöldségekkel, ki mivel szereti.

Recept nyomtatása

Hólabda



Ma vacsoravendégem volt. Mátrai borzaska készült krumplipürével és hólabda desszertnek.
Mindkettő finomra sikerült, pedig a borzaskát most csináltam először.
Sokszor ettem már de most próbáltam készíteni saját magamnak először ilyen húst.
Szóval akkor jöjjenek a receptek.

Tészta:

40 dkg porcukor
8 evőkanál forró víz
8 tojás
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

Krém:

1/2liter tej
5 evőkanál liszt
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
kókuszreszelék

Csokimáz:

1 tábla csoki
pici vaj
pár csepp víz

A porcukrot a vízzel és a tojássárgákkal kikeverjük. A fehérjéket egy pici cukorral kemény habbá verjük.
A sárgájához ezután hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, majd a felvert tojásfehérjéket.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon 25-30 perc alatt tűpróbával megsütjük.
A krémhez a tejet a liszttel sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukorral kikevert vajat.
A tésztából pogácsaszaggatóval kis korongokat vágunk ki, félbevágjuk megkenjük krémmel, majd összeillesztjük és az oldalukat is megkrémezzük, végül pedig kókuszreszelékben megforgatjuk őket.
A tetejéhez megolvasztjuk a csokit a vajjal és a vízzel, majd ezt kenjük a hólabdákra.

Recept nyomtatása

2009. március 3., kedd

Toros káposzta


Ez volt az egyik olyan kaja kiskoromban, amit annyira nem szerettem, hogyha anyukám készített ilyet, mindig azt hittem, hogy valami rosszat csináltam és büntetésnek vettem.
Pedig mi rengeteget voltunk rokonoknál disznóölésen és ugye köztudott, hogy ott mindig ez a főétel. De aztán az évek során egyszer csak elkezdtem enni, most meg már szeretem is.
Én az otthoni recept szerint csinálom.


50 dkg sertéscomb/lapocka
75 dkg savanyú káposzta
hagyma

bors
paprika


A savanyú káposztát megmossuk és olajon megpirítjuk.
A hagymát megpirítjuk és rátesszük a húst a fűszerekkel. Amikor zsírjára pirult, akkor hozzáadjuk a megpirított káposztát és összefőzzük őket.
Van aki tesz rá tejfölt is. Nálunk ez nem volt szokás, mi csak kenyérrel ettük.

Recept nyomtatása