2009. február 28., szombat

Sajtos kifli


Ez a kedvenc sajtos kiflim. Természetesen a receptet még anyukámtól kaptam, mint általában a legfinomabb recepteket :)
Az íze kárpótol azért, hogy töltetlen és nem is hiányzik bele a töltelék (legalábbis nekem).
Akkor a legfinomabb amikor még langyos.


45 dkg liszt
1 dl olaj
1 kávéskanál cukor egy pici tejjel, ebben futtatjuk fel a fél csomag élesztőt
1/2 evőkanál só
negyed liter tej

A tésztát összegyúrjuk, majd 30 percet pihentetjük.
Ezután 3 cipót készítünk belőle. Kinyújtjuk őket és 6 db egyforma négyzetet vágunk ki mindegyik cipóból. Tehát ennyi adagból 18 db kifli jön ki.
Ezeket feltekerjük a sarkuknál kezdve kifliformába.
A tetejüket megkenjük tojássárgájával, sajtot és pici vajdarabkákat teszünk rájuk. Ettől lesz finom ropogós a teteje.
Ezután még 10 percet pihentetjük, majd 180 fokos sütőben pirosra sütjük.

Recept nyomtatása

2009. február 27., péntek

Szeret, nem szeret alias sóska



Én személy szerint a sóskaszerető emberek táborát gazdagítom.
A receptet csak pár szóban írom, mert szerintem mindenki ismeri.

A sóska leveleket tisztítás után vagy vízben megfőzzük, vagy pici olajon összefonnyasztjuk.
Ez utóbbi változat azért hasznosabb, mert benne marad a C vitamin tartalom.
Amikor ez kész van, akkor egy kis liszttel besűrítjük, felöntjük tejjel és ízlés szerint cukrozzuk.

Abban a stádiumban, amikor megfőztük vízbe, vagy megfonnyasztottuk a sóskát (de még nincs benne sem liszt, sem tej és cukor) fel lehet önteni olajjal és el lehet tenni egy lezárható üvegbe.
Hónapokig eláll így és amikor kedvünk szottyan rá csak fel kell melegíteni és beledobni a maradék hozzávalókat.

Recept nyomtatása

2009. február 26., csütörtök

Fonott kalács


Nekem ilyenre sikerült Maci fonott kalácsa 3-as fonással
Köszönöm a receptet Maci nagyon finom volt.

Lusta rétes



Tészta:

1 bögre rétesliszt
1 bögre cukor
1 cs. sütőpor


Töltelék:

1/2 kg túró
5-6 evőkanál lekvár
gyümölcs


Teteje:

2 dl tej
3 tojás
kevés vaj a süti tetejére


A tészta, a töltelék és a süti tetejének hozzávalóit külön összekeverjük, majd tészta, töltelék, tészta, teteje sorrendben kivajazott tepsibe rétegezzük.
180 fokon 1 óra alatt légkeveréses üzemmódban megsütjük.

Recept nyomtatása

Nigella mézes csokitortája





Tészta:

28 dkg barnacukor
22 dkg puha margarin
2 tojás
15 dkg méz
18 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál kakaó
11 dkg olvasztott csoki

A hozzávalókat összekeverjük kézimixerrel majd hozzáöntünk 2,5 dl forró vizet és ezzel is elkeverjük.
180 fokon 24 cm-es alul sütőpapírral kibélelt tortaformába 1,5 órát sütjük, de az utolsó félórában le kell takarni fóliával, hogy ne égjen meg a teteje miközben a közepe még sül.

Csokimáz:

4 evőkanál víz
15 dkg méz
18 dkg csoki
2 evőkanál porcukor

A vizet felforraljuk beletesszük a mézet, majd amikor felforrt levesszük a tűzről.
Ekkor beletesszük a csokit és amikor felolvadt, akkor az átszitált porcukrot is hozzáadjuk kis adagokba.

Méhecskék:

sárga marcipán
maradék csokimáz
szeletelt mandula a szárnyacskáknak (ezt a képen ne keressétek, nem kaptam mandulát :)

Ja és nem muszáj ilyen gülüszemű méhecskéket csinálni mint ami nekem sikerült.
Egy olyan Szamos marcipán tömbből nekem 8 méhecskét sikerült csinálni.
Már első próbálkozásra is nagyon finom lett.

Recept nyomtatása

Fekete rózsa



Tészta:

60 dkg liszt
12,5 dkg margarin
30 dkg porcukor
1 tojás
1 sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna (amit 3 evőkanál tejjel elkeverünk és picit állni hagyunk)
1,5 dl tejföl

Összedolgozni az alapanyagokat majd 6 cipót csinálni belőle.
Ebből lesz a 2 lap + a 4 töltött tekercs.
180 fokon megsütni.


Tekercs töltelék:

30 dkg mák
20 dkg liszt
12,5 dkg margarin
30 dkg porcukor
2,5 dl tej
1 cs sütőpor
1 alma reszelve
2 citrom héja

Ezeket egyszerre összekeverni. Mielőtt a tekercsre tesszük a tölteléket, a tésztát kicsit meg kell szúrkálni.

Krém:

7,5 dl tej
2,5 csomag vanília puding
30 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 citrom leve és héja

A pudingot megfőzni, majd lehúzni a tűzről. Ha kicsit hűlt hozzáadni a porcukrot.
Amikor majdnem kihűlt hozzáadni a margarint és habverővel elkeverni.



Rétegezés:

Tésztalap, lekvár (mi baracklekvárt tettünk bele), krém, a 4 töltött tekercs, krém, tésztalap, csokimáz a tetejére.

Recept nyomtatása

Az én kincsestáram


Mostantól ide gyűjtögetem a receptjeimet.