2009. december 31., csütörtök

B.Ú.É.K.!


Nagyon boldog újévet kívánok mindenkinek!
A kép innen.

2009. december 29., kedd

Tejszínes gesztenyekrém


Ezt a receptet a nagyi szakácskönyvbe találtam. Nagyon finom. Bár én zselatint nem tettem bele, mert nekem megfelelő volt az állaga anélkül is.

5 dl tej
4 tojássárga
15 dkg cukor
1 evőkanál liszt
25 dkg gesztenyemassza
3 cl rum (én ezt vaníliakivonattal helyettesítettem)
3 dl tejszín
2 kávéskanál zselatin

A tojássárgát kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet. A tejet felforraljuk és óvatosan kis adagokba állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojáshoz.
Visszatesszük a tűzre és kis lángon folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. Aki bizonytalan az ilyen krémek készítésekor az csinálja vízgőz felett.
Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a rumot/vaníliát és a gesztenyét. Simára keverjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A 3 dl tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a krémhez.
A zselatint 2 evőkanál vízzel felmelegítjük, majd óvatosan a krémhez adjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.

Recept nyomtatása

Gumisüti


Ez a süti nálunk általában karácsonykor készült. Én is csináltam most egy adaggal. Ami elég kiadós mennyiséget jelent. Lehet kapni ilyen kis kanálmérőket, mint a cup készlet. Érdemes olyannal kimérni az evőkanálnyi mennyiséget, mert sokfajta evőkanál van az egyik kisebb a másik nagyobb és nem mindegy, hogy melyikkel mérjük a zselatint, mert a kisebb kanalakba ami belefér az kevés.

6 tojás
3 vaníliacukor
17 evőkanál porcukor
1,5 dkg kakaó
4 csomag zselatin
5 dl tejföl
2 dl málnaszörp

1. réteg:
3 tojássárgáját 1 vaníliacukorral, 5 kanál porcukorral habosra keverünk. 1,5 dl vízben 2 evőkanál zselatint a tűzön állandó keverés mellett felforralunk. A zselatint óvatosan a tojáshoz adjuk, majd belekeverjük a fehérjét. Tepsibe öntjük és hűtőbe tesszük.

2. réteg:
Ugyanúgy készül mint az első réteg, csak a tojáshoz 1,5 dkg kakaót is keverünk. Ha megdermedt az első réteg, ráöntjük a kakaósat.

3. réteg:
5 dl tejfölt 7 evőkanál porcukorral és 1 vaníliacukorral elkeverünk. 1,5 dl vízzel felforralunk 2 evőkanál zselatint, majd a tejfölhöz adjuk. Ha megdermedt a 2. réteg mehet rá a tejfölös.

4. réteg:
2 dl málnaszörpöt összekeverünk a tűzön lévő felforrt 2,5 dl víz és 2,5 evőkanál zselatin keverékével. Ráöntjük a tejfölös rétegre.

Ha a süti megdermedt már fogyasztható is.

Recept nyomtatása

Töltött csirke


Ez volt tegnap a vacsink. Anyukám hasaljából szokta készíteni. Én azt is nagyon szeretem. Mindig több töltikét csinálok, mert azok a külön a hús mellett ropogósra sült kis kupacok a legfinomabbak.

4 nagyobb csirkecomb
6 db zsemle
2 tojás
2 csomag petrezselyemzöld
3 főtt tojás

bors

A zsömiket hideg vízbe áztatjuk majd kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, petrezselymet, az apróra vágott főtt tojást, a sót és a borsot. Lehet beletenni csirkemájat is azzal is nagyon finom.
A csirkecombok bőre alá töltjük a masszát, majd hústűvel lezárjuk, hogy ne follyon ki a töltike.
A húst sózzuk, borsozzuk, mehet rá egy kis pirospaprika is. A tepsit kilajozzuk teszünk bele egy kis vizet, majd mehetnek rá a combok és a megmaradt töltelék a hús közé.
180 fokos sütőben először alufóliával lefedve sütjük, majd ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és így sütjük amíg megpirul a teteje. Mi most mogyorós rizzsel ettük.

Recept nyomtatása

2009. december 24., csütörtök

Boldog Karácsonyt!

Mindenkinek nagyon boldog karácsonyt kívánok!

2009. december 22., kedd

Chilis csoki




Ezt a csokit is ma kaptam. chilis étcsoki. Amikor ettem nem éreztem semmi különöset, csak a finom étcsokit. De amint lenyeltem akkor jelent meg a kicsit csípős chili íz. Már nagyon régen szerettem volna megkóstolni egy ilyen csokit. Szerintem finom.

Ajándékot kaptam

Ma kaptam ezt a könyvet. Nagyon szuper kis receptek vannak benne. Amint használatba veszem fel is teszek belőle recepteket.

2009. december 20., vasárnap

Mézeskalács



És akkor most jöjjön a mi mezei kis mézeskalácsunk. Nagyon szeretem ezt a receptet csak ezt a fajtát sütöm immáron 4 éve. Egy Chevy reklámújságban volt benne egy csomag mézeskalács fűszer és annak a hátulján volt ez a recept. Amikor először próbáltam megcsináltam karácsony előtt 2 héttel azzal a tudattal, hogy a mézesnek puhulnia kell. Aztán elfogyott karácsony előtt, ugyanis nem keményedett meg egy napra sem. Puha és ehető az első naptól kezdve.

50 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg méz
10 dkg cukor
12,5 dkg margarin
1 tojás

A mézet gőzfürdőn felmelegítjük a cukorral. Levesszük a gőzről amikor már szép folyékony. Egy picit hűlni hagyjuk majd beletesszük a kockára vágott margarint. Teljesen kihűtjük és ekkor beletesszük a tojást. A lisztet a szódabikarbónával, fűszerekkel elkeverjük és hozzáadjuk a masszához.
Cipót csinálunk belőle, becsomagoljuk folpackba és betesszük a hűtőbe 2 órára.
2 óra letelte után kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, kiformázzuk és 180 fokos légkeveréses sütőben 4,5 percig sütjük. Ez így viccesen hangzik, de már kikísérleteztem. 4 perc kevés, öt perc sok.
Óvatosan kell leszedni a papírról, mert ilyenkor még nagyon puha. Ha kihűlt lehet díszíteni. Utána meg behabzsolni.

Recept nyomtatása

Szlovák mézeskalács


Ezt a receptet egyik munkatársamtól kaptam akinek a nagymamája mindig ilyet süt Szlovákiában karácsonyra. Még szlovák mézeskalács fűszerkeveréket is kaptam hozzá. Ez 20 grammos volt, itthon ha jól emlékszem 27 grammosat lehet kapni. Bár szerintem hiányzik bele még egy kis fűszerkeverék, mert így annyira nem érezni az ízén, inkább csak az illatán. Én az itthoniból legalább 1-1,5 csomaggal tennék ebbe a mennyiségbe. Nagyon habkönnyű finom tésztája lett.

2 tojás
2 evőkanál sárgabarack lekvár
30 dkg porcukor

1/2 liter tej
1dl olaj
40 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

A tojást a lekvárral és a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, olajat. A lisztet, kakaót, szódabikarbónát, fűszert összekeverjük majd adagonként hozzákeverjük a tojásos masszához.
Én 35*25 cm-es tepsibe sütöttem. Légkeverésen 30 perc alatt megsült. Ha kihűlt szeleteljük és baracklekvárral kenjük meg a tetejét. Lehet beletenni diót, mandulát, mogyorót is, de az nekem most nem volt itthon.

Recept nyomtatása

2009. december 10., csütörtök

Zsömi


Sütöttem egy kis zsömit amikor éppen nem volt itthon semmi pékárunk.
A recept abból a könyvből van ami az oldalon is fent van letölthető formában ITT.

Maci formájú sütő


Ebből kaptam két példányt mikuláncsra ajándékba. Karácsonykor már használatba is veszem.

Jack Daniel's csoki



Nagyon finom és vagány kis csokit találtam a Károly körúti csokiboltban.
Teleöntötték whiskey-vel. Pasiknak garantáltan jó ajándék.

Túrógombóc


Két oka van, hogy felteszem ezt a receptet az oldalra. Az egyik, hogy kaptam egyik munkatársamtól egy olyan verziót amilyet már régóta kerestem. Nem kell pihentetni órákat, csak összekeverjük a hozzávalókat és már lehet is dobni a forrásban lévő vízbe. Nagyon könnyű, nem kemény gombóckákat kapunk. Én tettem a tésztába egy kis cukrot is, ezért kicsit puhább lett, így lettek nem teljesen gombóc formájúak. De egyébként nem kell bele cukor, mert a porcukros morzsa és a cukros tejföl, lekvár kiegyenlíti a különbséget.
A másik ok pedig az, hogy uncsitesóm szóvá tette, hogy nincs az oldalon a kedvence a túrógombóc.
Hát most már itt van és egyben ezzel szeretnék is neki boldog szülinapot kívánni vasárnapra.

50 dkg túró
2 db tojás
1 dl tejföl
10 dkg búzadara
2 evőkanál liszt
3 dkg vaj


A forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.

Recept nyomtatása

2009. november 1., vasárnap

Skót teasüti


Már régen szerettem volna ilyen kekszet csinálni, bár én a bolti változatát is nagyon szeretem.
Még tojás sem kell bele és nem mellékesen így legalább csökkentem az itthoni kukoricaliszt mennyiségét amit egyébként nem sok mindenhez tudok használni.
Én a sütigyárról vettem a receptet, dupla adagot csináltam és lett egy nagy doboznyi adag.

25 dkg margarin
15 dkg porcukor
15 dkg kukoricaliszt
22 dkg liszt

A hozzávalókat tésztává gyúrjuk, fél órára a hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk és felvágjuk kis szeletekre, majd előmelegített 150 fokos sütőben a kisebbeket 20 a nagyobbakat 25 perc alatt megsütjük. Ha az alja szép világosbarna akkor már jó.
Én kis téglalap alakúra vágtam őket és kicsit megszurkáltam villával. Nekem 20 perc alatt megsültek.

Recept nyomtatása

2009. szeptember 13., vasárnap

Almás krémes


Ő a másik süti amit ma sütöttem. Ez eddig mindenkinek bevált akinek készítettem, így szerintem most sem fog csalódást okozni az édesszájúaknak.

Tészta:

1 kg alma
5 tojás
20 dkg porcukor
3 evőkanál víz
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
étolaj a tepsi kikenéséhez

A krémhez:

2 tojás sárgája

3 evőkanál liszt

3 dl tej


20 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

5 dkg csokoládé

A tepsi aljába alufóliát borítunk és beolajozzuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. 3-4 réteget halmozunk a tepsi aljába úgy, hogy azt teljesen beborítsa.

5 tojás sárgáját és fehérjét külön tálba szétválasztunk. A sárgákat porcukorral és vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Ezt a tésztát öntjük az almaszeletek tetejére, és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.

A krémhez a 2 tojás sárgáját liszttel és tejjel csomómentesen elkeverjük, sűrűre főzzük, és kihűtjük. A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a két masszát összekeverjük.

A süteményt deszkára borítjuk úgy, hogy az almás fele felülre kerüljön. Az alufóliát lehúzzuk róla. Amikor kihűlt a tészta, egyenletesen elkenjük rajta a krémet. A tetejére csokoládét reszelünk.

Recept nyomtatása

Citromos-kókuszos keksz


Ígértem a lányoknak sütit a melóhelyre, úgyhogy sütögettem egy kicsit.
Ezt a receptet az 1 tészta 50 keksz könyvből szereztem.
Van egy alaprecept és onnantól azt teszünk a tésztába amihez kedvünk szottyan.

20-25 darabhoz:

20 dkg liszt
7,5 dkg cukor
1/4 tk. só
1 tojás
10 dkg vaj

2 citrom reszelt héja és kifacsart leve

5 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat tésztává gyúrjuk. A tésztából kis golyókat csinálunk, rátesszük a sütőpapírral kibélelt tepsire és egy villával kicsit lelapítjuk őket. Hagyományos üzemmódban 12 perc alatt megsütjük.

Ha világosbarna az aljuk akkor már elkészültek.


Recept nyomtatása

2009. augusztus 22., szombat

Mákos guba


Már hetek óta lapul a hűtőmbe egy fél kiló mák, úgyhogy a fele súlyától megszabadítottam.
Nagyon ritkán csinálok mákos gubát, mert annyira azért nem vagyok oda érte, de most ilyen melegbe jól jött.

8 kifli
8 dl tej
cukor
vaníliás cukor
vanília kivonat
negyed kiló mák
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás pudingpor, vagy vaníliasodó

A kifliket felkarikázzuk, majd 4-5dl langyos, cukros, vaníliakivonatos tejjel meglocsoljuk. Szándékosan nem írok cukoradagot, mert azt mindenki ízlése szerint teszi bele.
Rádobjuk a mákot, összekeverjük, teszünk a tetejére vajdarabkákat és bedobjuk a sütőbe 180 fokra, hogy egy kicsit megpiruljon.
A pudingot, vagy sodót a maradék tejjel 2 evőkanál cukorral megfőzzük, de mivel kis adagról van szó én csak bedobtam a mikróba és néha megkevertem.

Recept nyomtatása

Szeder


Anyukám frissen szedett szedret küldött nekem a kertjéből.
A maradékból pedig csinál finom szederlekvárt.
Nyami!!!

Lángos




Mivel már nagyon régen ettünk lángost és unokaöcsém is megint itt lábatlankodott ezért gondoltam összeütök egy jó nagy adagot. Lett is belőle 3 napra való. Úgyhogy inkább csak a kis adagot írom le.

2 nagyobb darab főtt burgonya
kb. 40-45 dkg liszt
3-4 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1-2 evőkanál olaj


Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez. Elkeverjük és a maradék hozzávalókat is beletesszük. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva 1 órát pihentetjük.
Amikor megkelt, kézzel nagyobb darabokat letépünk belőle, amit kicsit körbeforgatva a lisztes kezünkben formára igazítunk.
Lehet töltelékekkel és anélkül is sütni.
Én juhtúróval töltöttem, a maradékot pedig fokhagymásan tejföllel és sajttal ettük.

Recept nyomtatása

2009. augusztus 8., szombat

Tejszínes tarja zöldségekkel


Római tálban készítettem ezt a mindent bele vacsit. Tarját még eddig nem sütöttem benne és kíváncsi voltam, hogy mit művel vele. 2 órát sütöttem a cuccost, utána elzártam a sütőt de benne hagytam a tálat lefedve, mert elmentünk itthonról. 1-1,5 óra múlva hazajöttünk és akkor belekukiztam. Mikor kiszedtem tányérra, a hús úgy omlott szét, mintha valami puha süti lett volna. Csak hozzáértem a villával és már lehetett is majszolni. Vágni se kellett. Pont azért nem szeretem igazán a tarját, mert olyan rágós és szívós husi. De ezzel a technikával olyan volt, mint valami finom omlós csirkehús. Ezentúl ha eszek tarját, csak ebben a tálban fogom megcsinálni.

1 kg krumpli
3 nagy szelet tarja kiklopfolva
5-6 gerezd fokhagyma
3-4 szál répa
fél kg gomba

bors
majoranna
rozmaring
paprika
fél liter tejszín
2 dl hús alaplé

A tálba sorakoztatjuk rétegezve a hozzávalókat, ráöntjük a tejszínt és az alaplét, majd betesszük 180 fokra a sütőbe.

Recept nyomtatása

2009. augusztus 4., kedd

Tanyasi csirke



Jó ideje keresek már igazi tanyasi csirkét. A bolti számunkra már ehetetlen, de itt Pesten nem nagyon volt más lehetőségem.

Most találtam egy vidéki családot akiknél van kukoricán nevelt csirke. Igény szerint konyhakészre pucoltan vagy akár daraboltan is árulják. Az ára is korrekt, de mielőtt döntenék, szeretnék még kipróbálni mást is.

Van esetleg valakinek ötlete, hogy kitől lehetne igazi finom kapirgálós háztáji csirkét vásárolni?

Amíg otthon laktam volt rá lehetőségem, hogy ilyet egyek, de amióta elköltöztem otthonról azóta csak egyszer ettem ilyet, amikor keresztanyám levágott nekem egy csirkét a sajátjából.

Ha tudtok megoldást a problémámra, szívesen fogadok és köszönök minden ötletet.

2009. július 10., péntek

Csokis-diós süti



Évekkel ezelőtt, egy céges buliba hozta a barátnőm ezt a sütit. Nagyon fincsi volt és el is kértem a receptet. Akkor eldugtam a papírt, hogy el ne veszítsem. Hát most előkerült.
A képen látható tálcányi mennyiség dupla adagból készült.
Amikor felhívtam, hogy egyeztessük a hozzávalókat közölte velem, hogy neki ez nincs meg és adjam neki oda. Pedig akkor fejből írta le nekem. Nők.... :-)

1 tojás
8 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 dkg kakaó
0,5 l tej
1 cs sütőpor
25 dkg liszt
dió

A tojást összekeverjük a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot és a kakaót. Ha összekevertük mehet hozzá a tej fele.
Ezután jön a sütőporos liszt, majd a maradék tej. Végül pedig a dió. Nem kell megijedni, folyékony tészta lesz belőle, de majd besűrűsödik sütéskor. Finom puha sütit fogunk kapni.
180 fokon tűpróbával megsütjük.

Recept nyomtatása

2009. július 8., szerda

Sült kacsacomb


Ez a mindent bele vacsik közé tartozik lustáknak.
Római tálban sütöttem a combokat, mert így lesznek a legfinomabbak és a legpuhábbak.
Dobtam mellé vöröshagymát, fokhagymát, krumplit és sárgarépát is.
A fűszerezése ízlés szerint megy, ki mit szeret. Ami a kezembe akadt beledobtam. Só, bors, paprika, majoranna, oregánó, bazsalikom, kakukkfű.... Én most nem pácoltam be a combokat, így kicsit tovább sültek.

Recept nyomtatása

2009. július 5., vasárnap

Műsorajánló


Ma ahogy kapcsolgattam a tévét délelőtt, találtam egy nagyon jó műsort. A Discovery Science adón van a Kitchen Chemistry (Boszorkánykonyha) című műsor.
Nagyon érdekes műsor, ajánlom mindenkinek. Minden részben bemutatnak egy receptet is, de a lényeg nem ezen van. Az ételek tulajdonságaival, viselkedésével foglalkoznak és bemutatják a kis trükköket, hogy milyen módon őrizhetjük meg az ételek minőségét a feldolgozás során.
Sajnos ma fedeztem fel a műsort és a csokoládés résznek pont a végén csatlakoztam be. De fél napig csak ez a műsor ment.
Ma volt szó a gyümölcsökről, zöldségekről, a húsokról, a fagylaltról, zselékről, kocsonyáról és a sóról.

Gombás, cukkinis rizottó


Valami kajcsit össze kellett dobnom ebbe a nagy melegbe, de nem volt kedvem szöszmöszölni sokat.
Így jött létre ez a rizottó. A gombát magában kevésnek találtam bele ezért tettem hozzá cukkinit is.
Nagyon finom lett.

2 marék rizs
vöröshagyma
fokhagyma

bors
chili
pici szója szósz
pár csepp worcestershire szósz
húsleves
csípős zöldpaprika
1 db cukkini
8-10 gomba
15 dkg sajt

A hagymákat megpirítjuk olajon, majd rádobjuk a zöldségeket és ízesítjük. Ezután jöhet a rizs és szokásosan kis adagokban adjuk hozzá a levest. Amikor a rizs megfőtt teszünk bele reszelt sajtot és tálaljuk.

Recept nyomtatása

2009. június 29., hétfő

Kenyérsütés házilag


Miközben turkáltam a receptjeim között, ráakadtam egy kis scannelt könyvre. Gondoltam elérhetővé teszem nektek is, hátha valakinek még nincs meg és szeretne pár finom kenyér és péksütemény receptet kipróbálni.
A könyvet innen tölthetitek le. Jó sütögetést!

2009. június 24., szerda

Rizskoch


Ma ezt készítettem paradicsomlevessel. Kicsit fura párosítás, de ezekhez volt itthon minden.
Meg amúgy is megkaptam már, hogy alig van vega étel az oldalon. Hát tessék!

25 dkg rizs
1 l tej
2 dl víz
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
4 tojás szétválasztva
5 dkg vaj

A rizst a tejjel, a vízzel, a cukorral és a reszelt citromhéjjal megfőzzük.
A tojásfehérjét felverjük. A sárgáját a langyos tejberizshez keverjük, majd hozzáadjuk a vajat végül a tojásfehérjét is. 180 fokon megsütjük. Porcukorral és/vagy lekvárral tálaljuk.

Recept nyomtatása

2009. június 21., vasárnap

Lillafüredi karaj


Ezt a kajcsit egy kifőzdében láttam, de nem kóstoltam még meg soha.
Gondoltam, most jött el az ideje. Valószínű, hogy sokan más néven is ismerik. Én megmondom őszintén, hogy nem hallottam róla még ilyen formában ez alatt a név alatt amíg azon a helyen nem láttam kiírva és rá nem kérdeztem, hogy mi az. De finomnak tűnt és itthon is sikere volt.

4 nyitott szelet karaj
10-15 dkg sajt
8-10 szelet pirított bacon
lilahagyma
liszt
tojás
zsemlemorzsa

bors

A karajokat kiklopfoljuk és kicsit megsózzuk és borsozzuk. A sóval vigyázzunk, mert a sajt és a bacon is sós.
A sajtszeleteket beletekerjük 2 szelet pirított baconbe, hogy jól befedje, így nem fog kifolyni.
Dobunk rá hagymakarikát és beletekerjük a húsba. Bepanírozzuk és olajban kisütjük.

Recept nyomtatása

2009. június 13., szombat

Erdei gyümölcsös süti


Hát őt eredetileg áfonyásan szerettem volna elkészíteni, de nem kaptam áfonyát, így vegyes erdei gyümölcsökből készült. Nagyon finom lett, pedig először csináltam ilyen erdei gyümölcsökből sütit. Meg is fogom ismételni.

Tészta:

3 cup liszt
1 cup porcukor
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 citrom héja
22 dkg vaj
1 tojás

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és jól összedolgozzuk. Én nem nyújtogattam, hanem kettévágtam és belenyomogattam a felét egy 26 cm-es tortaformába.

Töltelék:

1/2 cup porcukor
4 teáskanál kukoricaliszt
1 citrom leve
4 cup gyümölcs

A töltelék hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük a tésztára. A tészta másik felét rásimítjuk és villával megszurkáljuk. Előmelegített 190 fokos sütőben 55 percig sütjük.

Recept nyomtatása

Babapiskótás meggyes süti


Ez a süti anyukám receptje alapján készült. Ebben van a legfinomabb sütikrém a világon. Amikor kicsi voltam szegény anyukámnak a tésztákhoz meg a krémekhez mindig dupla adag alapanyagot kellett vennie, mert mire megcsináltuk, a felét megettem. Kapós volt most is, mindenki túrta mint vakond a homokot.
Persze friss meggyből a legfinomabb, de most fagyasztottból készítettem, mert friss még nincs.

Tészta:

35 dkg liszt
12 dkg margarin
12 dkg porcukor
2 tojás
2-3 evőkanál tejföl
4 evőkanál langyos tej
1 púpozott kávéskanál szalalkáli

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukit majd a tojást. A langyos tejet összekeverjük a szalalkálival és ezt is beleöntjük. Majd beletesszük a tejfölt és összegyúrjuk. Szép puha tésztát kell kapnunk, ami nem ragad. 2 részre osztjuk a tésztát és mindegyiket 30*35 centisre nyújtjuk ki. Megszurkáljuk villával és 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg.

Krém:

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
0,5 l tej
1 csomag vaníliás puding
1 tojás

babapiskóta
meggy
tej
rum
baracklekvár

A margarint a cukorral kikeverjük. A tejben megfőzzük a pudingot, hozzáadjuk a tojássárgát amit előtte kicsit villával elkeverünk és tovább főzzük 1-2 percig. Habosra verjük a fehérjét és miután lehúztuk a tűzről a pudingot, kanalanként óvatosan hozzákeverjük. Ezután még visszatesszük kb. 1 percre a tűzre és kevergetjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a cukros vajat is.
Az egyik kihűlt tészta tetejét megkenjük lekvárral. Erre tesszük a krém felét. Egy kis langyos tejbe teszünk rumot összekeverjük és ebbe mártjuk a piskótákat. Vigyázni kell, hogy ne ázzanak el. Csak épphogy belenyomjuk egyik majd másik oldalát és azonnal vesszük ki. Ez megy a krémre. Jó szorosan, hogy mindenhol befedje a sütit. Erre tesszük a kimagozott meggyet. Én mindig félbenyitom őket, mert úgy rendesen megáll a piskótákon. Erre jön a maradék krém, végül a másik tészta alját is megkenjük lekvárral és lekváros felével lefelé ráfektetjük a krémre. A tetejét bevonjuk csokimázzal. Ezzel tuti sikert aratunk mindenhol.

Recept nyomtatása

Ráérős pogácsa


Tegnap ballagási bulin voltunk. Szokásosan én voltam a sütifelelős.
A menü a következő volt:
Tojásos és kolbászos fasírt, rizzsel, petrezselymes krumplival és zöldségkörettel.
Sütik: ráérős pogácsa amit a házigazda készített. Tőle kaptam én is a receptet és nagyon szeretem mert könnyen elkészíthető időtakarékos és nagyon finom. Ezenkívül volt még babapiskótás meggyes és erdei gyümölcsös süti amit én készítettem.
Amint a nevéből is látszik nem kell halálra dolgoznunk magunkat ezzel a pogival. Nagyon hasznos nagyobb ünnepek előtt, mert sok van belőle és 3-4 nappal előtte elkészíthetjük a tésztáját. Az aktuális napon már csak ki kell őket sütni.

40 dkg főtt burgonya (héjában főzzük meg, de a héja nélkül legyen ennyi a súlya)
30 dkg liszt
30 dkg margarin
2 tojássárga
1,5 dl tejföl


A kihűlt, megpucolt krumplit összetörjük, vagy lereszeljük és összekeverjük a liszttel. Majd hozzáadjuk a vajat, tojássárgát, a tejfölt a sót és jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk és összehajtogatjuk négy irányból. 10 perc pihi következik. Nem kell meleg helyre tenni, csak ott kell hagyni a deszkán és letakarni egy kendővel, vagy egy tállal. Ezután újra kinyújtjuk és összehajtogatjuk. 10 perc pihi. Újranyújtás, hajtás, belisztezzük becsomagoljuk fóliába és mehet a hűtőbe. 3 de az a legjobb ha 4 nap múlva kivesszük a hűtőből. Kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojássárágával teszünk rá sajtot és ha nem elég sós, akkor még sót is szórunk a tetejükre. 200 fokon pirosra sütjük őket 10-15 perc alatt.

Recept nyomtatása

2009. június 10., szerda

Túrós csusza


Még hétvégén csináltam ezt a túrós csuszát. Le is fotóztam de aztán meggondoltam magam és nem tettem fel az oldalra. De végül megint meggondoltam magam. Mégiscsak egy csusza és megérdemli, hogy a többiek között legyen.

1 csomag tészta
1 kg túró
20-30 dkg szalonna
tejföl


A tésztát megfőzzük, a szalonnát megpirítjuk és összekutyuljuk őket. A szalonna kisült zsírjából is teszünk hozzá. Végül hozzáadjuk a túrót és a tejfölt is. Aki szereti tehet rá cukrot is. Szerintem úgy is nagyon finom.

Recept nyomtatása

2009. június 6., szombat

Ajándékot kaptam


Kaptam apróságokat a konyhába. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, mert az előző megadta magát 8 év használat után. Aztán kaptam még egy cup készletet is amit már rég szerettem volna. Apropó, aki szeretne ilyen cup készletet a Tesco-ba most egy ezresért beszerezheti de sietni kell, mert gyorsan fogy.
Végül pedig egy téglalap sütőformát amiben süthetem a kenyereket meg a kalácsokat.
Jövőhéten ballagásra megyünk és én készítem a sütiket, úgyhogy hamarosan aktiválni is fogom őket.

2009. május 17., vasárnap

Madártej


Ebből soha nem készül elég. Egyszer megcsináltam 1,5 liter tejből és egyedül ettem meg az egészet. Persze egyszerre nem fért belém csak darabokba de megbirkóztam vele.

1,5 liter tej
4 tojás
15 dkg cukor
1 rúd vanília vagy 1 cs. vaníliás cukor
fél csomag vaníliás pudingpor

A tejet feltesszük melegedni. A tojásokat szétválasztjuk, és 2-3 evőkanál cukorral a fehérjét kemény habbá verjük. Amikor a tej már jó meleg akkor belekanalazzuk a fehérjét és megfőzzük benne. Kiszedjük és a tejet megízesítjük a maradék cukorral. Egy kis meleg tejet kiveszünk és azzal összekeverjük a tojássárgákat. Ugyanígy járunk el a pudinggal is majd visszadobjuk őket a tejbe és még egy kis ideig főzzük, amíg besűrűsödik.
A tetejére lehet tenni pici savanyú lekvárt, vagy karamellt is.

Recept nyomtatása

Lilahagymás krumplisaláta

Na ehhez most nincs képem, mert mire a fotózás eszembe jutott addigra csak egy kis rakás valami maradt belőle ami képen nem biztos, hogy krumplisalátára emlékeztetne, így képet majd csak akkor teszek fel róla, ha csinálok megint. Mindenesetre nagy sikere volt.
Én ritkán csinálom majonézzel a salátákat. Nekem az kicsit émelyítő.
Persze finom a házi majonéz is, és szoktam is csinálni de ez a változat is van olyan finom és ha nem akarok vele sokat melózni, akkor ezt készítem.

2 kg krumpli
3 nagy tejföl
5-6 evőkanál csípős dijoni mustár
4 fej lilahagyma
frissen őrölt színes bors


A tejfölt összekeverjük a mustárral és a fűszerekkel, majd beletesszük az apróra vágott lilahagymát.
A héjas krumplit megfőzzük és hagyjuk kihűlni majd megpucoljuk. Felkarikázzuk és beletesszük a mártásba.

Recept nyomtatása

Rántott karfiol


Unokaöcsém jött haza látogatóba úgyhogy megtömtem egy kicsit a bendőjét. A menü a következő volt.
Rántott karfiol, lilahagymás krumplisaláta és madártej.
Ezeket akartam enni, úgyhogy ebből lett a menü. Még jó, hogy ezeket mindenki szereti.

Karfiol
liszt
tojás
zsemlemorzsa


A karfiolt rózsákra szedjük, majd megfőzzük sós vízbe. Lecsepegtetjük, kihűtjük és megforgatjuk lisztbe a megsózott tojásba, zsemlemorzsába és olajban kisütjük.

Recept nyomtatása

2009. május 11., hétfő

Ha vissza akarod kapni a vásárlásaid 1%-át

Mániákus plasztikkártya függő vagyok. Az ismerőseim röhögnek is rajtam mindig, hogyha ilyenről van szó teljesen izgalomba jövök. Dehát ez még mindig jobb, mintha gyémántfüggő lennék.
Már kb. 25-30 pontgyűjtő meg ilyen-olyan kártyám van.
Most találtam megint egy izgis dolgot. Gondoltam megosztom veletek, hátha titeket is érdekel.
Ezt a kártyát arra lehet használni, hogy amikor vásárolsz, a vásárlásodnak az 1%-a ráíródik a kártyára, amit utána visszakapsz. A kártya beszerzése ingyenes.
Itt van pár kiemelt partnerük is akiknél használni lehet a kártyát. Meg itt is.
További infók és regisztráció a lenti linkeken.
Aki nagyon ügyes, az gyűjthet embereket akik kártyát szeretnének és akkor az ő vásárlásaikból is kap mindig %-ot. Ez a része nem kötelező csak egy opció. Speciel engem ez nem érdekel, összevásárolgatom én magamnak a kis százalékaimat.
Szóval jó vásárlást csajok!

infók
regisztráció

Tejfölös csirke


Na ő az akit hasonlóan a rántott csirkéhez nem lehet megunni. Valahogy sikerül minden egyes elkészítésnél mást ízt belecsempészni. Én nokedlivel vagy kacskaringós tésztával szeretem.

Csirkecomb

színesbors
paprika vagy paprikakrém
majoranna
oregánó
kakukkfű
tárkony
rozmaring
chili
hagyma
fokhagyma
tejföl

A hagymát lepirítjuk, megfűszerezzük majd beletesszük a csirkét és felöntjük vízzel. Ha puhára főtt ráöntjük a tejfölt.

Recept nyomtatása

Tejfölös krumplileves


Hétvégén úgy döntöttem, hogy teleeszem magam tejfölös kajákkal és sikerült.
Meg nem tudom mondani, hogy mikor ettem utoljára krumplilevest. Én fűszeresen szeretem, úgyhogy dobáltam bele amit csak tudtam, de nagyon jó ízű lett.

2 kg krumpli
csípős kolbász
vöröshagyma
fokhagyma
paprikakrém


bors
majoranna
oregánó
kakukkfű
rozmaring
chili szósz
babérlevél
tejföl

A hagymát olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a kolbászt. Ha kicsit megsült mehet bele a krumpli.
Fűszerezzük és felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megpuhult a krumpli ráöntjük a tejfölt is. Én nem csináltam habarást, inkább hagytam hogy a krumpli egy kicsit tovább főjön és ez besűrítette. Finom volt nagyon és elégedett is voltam magammal.

Recept nyomtatása

2009. május 4., hétfő

Juhtúrós és hagymás sztrapacska


Mindkettő nagyon finom, de ha választani kell nekem egy kicsit jobban ízlik a hagymás változat. Otthon ha anyukám készítette, mindig a hagymásból ettem degeszre magam és csak utána ettem a túrósból.
Nagyon sok fajtája van én már hallottam cseresznyés sztrapacskáról is, de még nem kóstoltam. De talán egyszer eljön annak is az ideje.

1 kg tisztított krumpli
2 tojás
3 evőkanál olaj
40-50 dkg liszt


juhtúró
szalonna

hagyma
olaj
paprika
bors

A lereszelt és lecsepegtetett krumplihoz hozzáadjuk a tojást, olajat, lisztet, sót. Nokedli sűrűségű masszát kell kapni. Forrásban lévő olajos, sós vízbe beleszaggatjuk, majd ha megfőtt lecsöpögtetjük és hozzáadjuk a pirított szalonnát meg a zsírjának egy kis részét valamint a juhtúrót. Tejföllel meglöttyintjük.

A hagymás változathoz kb. 5-6 evőkanál olajon megpirítjuk a hagymát majd rászórjuk a pirospaprikát, a borsot és ezt öntjük a tésztára.

Recept nyomtatása

2009. május 2., szombat

Vajas pogácsa



Anyukám receptje szerint. Ezt a fajtát szeretem a legjobban. Ha jön hozzánk sosem felejt el sütni nekünk ilyet, így nekem ritkán kell csinálni, de most megkívántam. Ő mindig ducibbakat és magasabbakat készít, de én most csak a közepes pogiszaggatót használtam, így több lett belőle. Ebből az adagból így kb. 70-80 darab jön ki.
Ezzel elleszünk egy ideig. Ha zacsiba tesszük, vagy letakarjuk frissen tartó fóliával az edényt, napokig puha marad.

50 dkg liszt
25 dkg margarin

1 kávéskanál cukor
1 dl tej
1 dkg élesztő
1 kávéskanál sütőpor
3 tojássárgája + 1 a kenéshez
2 evőkanál tejföl

Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a tejben. A lisztet összemorzsoljuk a puha vajjal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Jól átgyúrjuk, hogy rugalmas, sima tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, majd összehajtogatjuk. Balról, jobbról, alulról és végül felülről is ráhajtjuk. Fél órát pihentetjük. Nem kell meleg helyre rakni, ott kell hagyni a deszkán max. egy ronggyal letakarni. Nem kell molesztálni, ő tudja magától is, hogy mi a dolga. Fél óra után kinyújtjuk, majd ugyanúgy összehajtogatjuk mint korábban. Még egy fél óra pihi. Ezután kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kivágjuk őket. A tetejüket megkenjük tojássárgával és sajttal megszórjuk. Az első adagnál várjunk egy tíz percet miután a tepsire raktuk őket. Én ilyenkor a tűzhelyre szoktam rakni már a tepsit, mert ott érzik a meleget. A következő adagoknál már ezt nem kell megtenni, mert ők addig pihennek míg a társaik megsülnek. 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

Recept nyomtatása

Paradicsomleves


Már napok óta áhítoztam rá, de csak most jutottam el odáig, hogy csináljak és egyek is. Én rizzsel szeretem, de most kivételesen szereztem betűtésztát és azt tettem bele. Bár a suliba a menzán mindig ilyen tésztával kaptuk, ott olyan rossz volt, hogy én szinte soha nem ettem meg. Inkább éheztem egész nap. Valószínű, hogy ott több vizet öntenek rá és kevesebb paradicsomlé, vagy sűrítmény van benne, de valami borzalmas volt. Na én sem bonyolítom túl, de ennek legalább van íze.

1 l házi paradicsomlé kis vízzel hígítva vagy paradicsomsűrítmény, amit felöntünk vízzel
tejszín

bors
bazsalikom
cukor

Én nem nagyon szoktam ezt a levest sűríteni, inkább kevesebb vizet teszek hozzá. Felforraljuk, majd rádobjuk a tésztát, megvárjuk míg megfő és kész. Ettem már sajtosan is, úgy is finom volt.

Recept nyomtatása

2009. április 24., péntek

Magos, fűszeres kenyér


Megint sütöttem kenyeret és most fel is rakom a blogra, mert az előzőt elfelejtettem.
Ez a kenyér élesztő nélkül készül és lehet beletenni ízlés szerint zöld fűszereket, magokat, gyümölcsöt ami csak eszünkbe jut. Nagyon finom és tökéletesen passzol hozzá a narancs dzsemem. Sokáig eláll és puha omlós a tésztája. Még dagasztani sem kell, pedig azt szeretem csinálni.

1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál tengeri só
4 dl víz
8 evőkanál olaj
zöld fűszerek (én majorannát és oregánót tettem bele)
magok (én lenmaggal és szezámmaggal dobáltam meg a tetejét és a tésztába is belegyúrtam egy kicsit)

Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sóval, fűszerekkel, magokkal, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Jól összegyúrjuk. Kicsit ragacsos tésztát kell kapnunk. Beletesszük egy kivajazott, vagy zsírpapírral kibélelt tepsibe és 170 fokon 1 órát sütjük.

Recept nyomtatása